大葱不仅是人们常见的调味料，而且大葱还具有较强的杀菌作用, 可预防和治疗多种疾病。下面来聊聊大葱高产的栽培技术。

1 培育壮苗

大葱是忌连作的蔬菜, 育苗地也忌连作。苗地要选择前茬非葱蒜类作物的高坑地, 切忌选择荒草地。前茬作物收获后, 深翻晒白2次, 并闲置20 d左右。大葱育苗期长达50 d, 整地前施有机生物肥6000 kg/hm、过磷酸钙750 kg/hm、进口复合肥225~300 kg/hm。筑平畦宽连沟1.5m, 精细整地。为防治地下害虫危害, 整地时施150 kg/hm的3%辛硫磷颗粒剂, 并在秧田四周开好沟系。出口大葱主要品种有长宝、长悦、明彦等。每100 g种子需苗床地35~40 m, 可移栽666.67 m大田。早熟品种3月10~25日播种, 中晚熟品种3月底至4月10日播种。播种前土壤墒情不足, 可以先浇水。一般采用均匀撒播, 撒籽后, 在畦面上轻轻浇水, 浇水后覆细干土0.5cm厚, 覆土后不能浇水, 以防止土壤板结, 然后覆盖地膜, 并搭小拱棚, 以利于增温、保湿及防止雨水造成土壤板结, 但要防止高温烧苗。大葱种子以18℃左右发芽最快, 播后5~6d可以出苗。60%出苗后及时揭去地膜, 揭膜过晚导致苗生长细弱。雨前在小环棚上覆盖薄膜, 雨后揭膜。苗期根据土壤墒情, 可浇1~2次小水, 水分不能过多, 以免幼苗徒长。整个苗期追肥3~4次, 速效性有机肥与进口复合肥交替使用, 化肥浓度不超过0.5%, 促使秧苗生长健壮。育苗期间, 若有秧苗露根, 要及时覆盖干细土, 苗床地要及时除草与防治病虫害。

2 整地定植

大葱适于排水良好、土层深厚肥沃的壤土中生长。砂壤土便于插葱、松土和培土, 通气性良好, 易获得高产。在前作收获后, 立即深翻土地25~30 cm, 翻耕晒白, 结合整地施优质腐熟有机肥30 t/hm, 土壤肥力较低的稻板田, 有机肥数量要相应增加。旋耕混匀后开沟, 沟深30 cm、宽20 cm, 2条沟之间的距离为1m。沟内进行耕翻, 深度20 cm, 沟底施基肥, 以腐熟有机肥为主, 使土壤与肥料混合, 沟内土壤要求松细。沟背应高出沟底30 cm以上, 栽植沟宜南北向, 使受光均匀, 并可减轻秋冬季节的北向强风造成大葱倒伏。大田四周沟系配套, 间隔20~30 m开1条腰沟, 利于排水。定植时间一般在5月下旬至6月上中旬。定植前大小苗进行分级, 剔除病苗、弱苗、过小苗及明显弯曲苗, 株距2.5~2.8 cm, 行距1m, 栽34.5万株/hm左右。定植时避免葱苗折断, 定植深度以不埋没葱心为宜, 过深不宜发苗, 过浅影响葱白长度。定植工具可用直径1.5cm左右的园铁扦或园木杆。定植时先打浅洞, 与地面垂直, 再把苗插入, 再微微往上提起, 使根须下展, 保持葱苗挺直。定植后将葱株两边的松土压实, 随后浇足定根水。

3 苗期管理  

大葱苗期不耐旱，需适当保持土壤湿润，否则，生长缓慢，不均匀。播后30天进行间苗、拔草、浇水间苗，1～2次,苗距10厘米左右。1叶1心至2叶1心随水追施速效氮肥，每亩施尿素5-10千克；同时做好苗期病虫害防治工作，用苗菌灵防治1-2次。移栽定植前控氮蹲苗，促苗根多健壮。

4 大葱的营养特性和养分吸收规律

大葱为喜肥作物, 生育期长, 产量高, 需肥量大, 并且对肥料的需要量随产量的增加而增多。据研究, 高产栽培大葱产量可达80~90 t/hm, 每生产1t大葱需纯N 2.7~3.3kg、P2O50.5~0.6kg、K2O 3.3~4.0 kg, 氮磷钾的吸收比例为1∶0.4∶1.3, 钾最多、氮次之、磷最少, 对氮和钾的需要量较大, 对钾素营养较为敏感。

大葱生育阶段一般可分为发芽期、幼苗期、缓苗期、葱白旺盛生长期和开花结实期5个时期。其中幼苗期、定植缓苗期大葱生长缓慢, 干物质积累少, 吸收的养分也少, 氮磷钾三要素中对氮与钾元素吸收的量较多。在假茎充实的葱白旺盛生长期, 大葱干物质累积迅速, 吸收的养分最多, 吸收的氮磷量分别高达全生育期吸收量的68.4%和46.4%。大葱生长后期干物质积累较慢, 吸收的养分也较少, 但吸收的磷钾比例明显提高, 分别占全生育期吸收总量的44.1%和34.6%。

5 大葱施肥技术

5.1 施肥量

在施用优质有机肥30 t/hm的基础上, 在中等肥力地块, 适宜施肥量为:氮肥 (N) 350~450 kg/hm、磷肥 (P2O5) 90~120 kg/hm、钾肥 (K2O) 300~450 kg/hm, 折合尿素约750~1000 kg/hm、普通过磷酸钙 (有效磷含量12%) 750~1000 kg/hm或磷酸二铵 (有效磷含量46%) 200~260 kg/hm、氯化钾 (有效钾含量60%) 500~750 kg/hm。土壤肥力较低、缺乏有机肥时, 可考虑采用较高的施肥量;反之, 土壤肥力高, 地力基础好时, 可适当减少施肥量。施用磷酸二铵时, 尿素用量可减少10%~15%。

5.2 施肥方法

大葱移栽定植前, 40%的氮、钾肥及全部磷肥混匀作基肥全层撒施, 深翻入土。余下的60%的氮、钾肥作追肥, 结合培土于9月中旬和10月中下旬分2次追施。

6 病虫害防治

大葱病虫害防治必须采取"预防为主、综合防治"的策略，加强农业防治。关键时期及时喷药防治，以有效控制病虫害的发生。所用药剂采用高效、低毒、低残留农药或生物农药，严格掌握好农药使用安全间隔期。大葱病害主要有紫斑病、霜霉病、软腐病等。可在发病初期用64%杀毒矾、葱蒜姜菌克、农用链霉素等防治。虫害应早治，蚜虫、蓟马、潜叶蝇在点片危害阶段，用一遍净、好年冬、蝇邦特等防治；斜纹夜蛾等，在1-2龄幼虫时，用透叶杀等药剂防治。  

（1）葱蓟马、潜叶蝇用40％乐果乳剂或80％敌敌畏乳剂1000～1500倍液喷雾。

（2）葱蝇用90％敌百虫加水1000倍灌根。  

（3）霜霉病可用75％百菌清600～1000倍液喷雾。④紫斑病可喷1：1：200波尔多液。或65％代森锌600～700倍液，或65％福美锌600～700倍液防治。

7 大葱收贮

大葱的收获期，因地区气候差异而有早晚，原则上大葱应在封冻前收刨（小雪前后），也可提前上市（视市场而定），或越冬后芽葱上市，这也是大葱产品的一大优势（收刨期灵活）。封冻前收获的大葱抖去泥土，适当晾晒后捆扎成捆，贮于冷凉干燥的地方，根朝下直放以便随时供应市场。

以上就是大葱的栽培技术。一般来说建议种植大葱选择地势高爽、土层深厚、没有种过葱蒜、富含有机质、疏松地砂壤土、pH值要求在7-8的地块种植会比较好。