茴香有着特殊的香味，深受消费者的喜爱，在北方茴香常常会用来包饺子。但其实茴香苗也是很受欢迎的，茴香苗可以进行两季种植，种植时间分别是春季三四月份，秋季九月份。一年之中可种植茴香苗的时间其实比较长，秋茬茴香苗一般在立秋后便可以种植，因为茴香苗耐寒性比较好，所以还可以根据当地的气候特点适当推迟茴香苗的种植时间，但是最好不要超过9月中旬。那么茴香苗如何种植呢?

1、品种选择

茴香的品种可大致分为三种，大茴香，小茴香以及球茎茴香三种，大茴香品种高，生长期短，但是香味较轻。小茴香要比大茴香矮一些，但是香味更重一些，口感也更好一些，在我们这里一般种植小茴香。最后就是球茎茴香，球茎茴香在长到一定阶段时它的枝茎便会抱成一团，但是产量却是最高的，香味也是最淡的，不管是哪个品种都可以在秋季播种，所以大家在播种时选择自己喜欢的品种就可以。

2、整地施肥

茴香对生长环境要求比较低，但是要想让茴香产量高，最好是选择在土壤肥沃，排水性能好的沙质土壤中种植，在种植茴香前要施足底肥，底肥最好是选择充分腐熟的农家肥，在施好底肥后深耕整地便可以种植了。

3、种植管理

茴香的种子特别小，又特别轻，直接播种的话容易导致种植不匀，为了使茴香种植的更加均匀，可以在种子中加入适量的沙子，这样可以使种出来的茴香特别的均匀。为了防止种植后浇水将种子全部冲到一起，最好是在种植前就浇足水，在撒好茴香籽后在上方再覆盖一层薄土，并在早晚喷水来提高茴香的出苗率，茴香在种植后7天左右便能出苗。

4、苗期管理

茴香前期生长缓慢，后期生长迅速，为了提高茴香的产量，在茴香生长前期要提高茴香生长速度，而生长后期要及时空旺。前期提高茴香生长速度的做法就是以除杂草为主，后期则是控制水肥施入。

5、收割

茴香最佳的收割高度为20公分左右，茴香可一次性收割也可以两次收割，如果是一次收割就将茴香连茎带根一起割下来就行，如果是两次收割就要在距离土壤一公分的位置将茴香茎割下，并在收割后的2-3天时及时浇水施肥，从而促进茴香第二次生长。

以上就是茴香苗种植方法和时间，茴香苗的食用部分是幼嫩植株，因为它的植株和种子一样都有挥发油而有特殊香味，既可以做调味品，也可以用来做美味的馅食。