很多果农在葡萄成熟的时候，都觉得着色不好，其实决定葡萄果色的主要色素是花色素。而影响花色素形成的因素有很多，除品种、栽培技术等因素外，光照、温度、激素与果实中养分的积累都有关系，下面小编就整理了影响葡萄转色的十大因素，一起来看看吧。

  1、品种

  根据当地的地理气候条件选择适宜栽培的优良品种，确保果实的良好着色。大多数的葡萄品种在散射光的条件下就可以充分着色，有些品种(如红地球、红巴拉多等)则需要直射光才能充分着色。

  2、充足的光照

  充足的光照是花色素合成过程中最重要的一个因素，完全无光照的果实能够正常的成熟，但是却没有花色素合成。果实接受光强是自然光强的70%以上时，着色良好，光照强度低于全光照70%时，花色素的含量随光照强度的增加而增加。

  3、温度

  昼夜温差对花色素的合成影响较大。在一定范围内，白天温度越高，光合作用越强，碳水化合物积累越多，而夜间温度越低，呼吸作用越弱、消耗越少，相对来说碳水化合物积累越多，为花色素的合成也就提供了必备的物质前提。

  4、磷钾肥的施用

  在果实着色期，高氮不利于糖的积累，不利于果实转色。磷对果实着色有利，钾既能促进果实中糖的积累，又能促进糖由叶片和枝条向果实运输，钙可以增加浆果的糖分和香味，硼有利于芳香物质的形成，可提高糖度，改善浆果品质。

  5、糖是花色素合成的重要原料

  果实中花色素的含量随着含糖量的增加而增加。葡萄超产栽培、超大果穗、超大果粒栽培均会影响着色、延迟成熟，原因就是负载量过大，果实中的糖积累不够，从而影响了花色素的合成。

  6、转色期控制土壤水分

  干燥土壤上生长的葡萄含糖量高，着色较好。很干旱的地方适当灌水后果实上色鲜艳，因水分适宜，有利于花色素的合成和积累。在葡萄转色期和成熟期，不是太旱不要浇水，过分干旱可浇小水，若遇大雨要及时排水。

  7、控制产量

  亩产量一般应控制在1500千克以内。结合控产指标确定冬季修剪的留芽量、春季留枝量、留果穗量及果穗的果粒数等，有计划地做好田间综合管理，确保合理负载，促进果实正常着色。

  8、环剥

  所有的葡萄品种，硬核期主干环剥均能达到提早着色、提早成熟。一般环剥时间在果实硬核期，环剥宽度为0.5～0.8厘米或主干茎粗的1/5;环剥时要清除韧皮部，暴露出木质部。

  9、架势和栽培密度

  采用适宜的架式及栽培密度，去果袋，铺反光膜，剪梢，去除基部老叶，都可以增加光照和改善通风，防止架面郁闭及病虫害滋生，促进果实良好着色。

  10、葡萄内源激素水平影响葡萄着色

  ABA、乙烯利、茉莉酸丙酯(PDJ)等植物生长调节剂虽然可以促进葡萄上色，但着色、增糖、降酸的过程往往不同步，生产上应谨慎使用。

  以上就是影响葡萄转色的十大因素，总的来说，葡萄着色受到多种因素的影响，且各因素间相互作用。其中大部分原因都可以采用栽培技术与科学管理来调控，这样就可以促进树体的健壮生长，促进养分的积累，促进花色素的合成，进而促进果实着色，促进成熟。

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