叶用甜菜也可以称为厚皮菜、莙荙菜、海白菜、牛皮菜，因为在农村普遍栽培，因此属大众蔬菜，该蔬菜具有清热解毒、行淤止血、去头风、利五脏等功效，即可观赏又可食用，食用以食叶柄为主，可煮食、炒食或盐渍，接下来就和小编一起来看看叶用甜菜无土栽培技术吧。

（一）生物学特性

叶用甜菜根系发达，叶片卵圆形或长卵圆形，喜温暖湿润气候，最宜生长温度为15～25℃，适应性较强，在各种土壤中均能生长，但对水肥要求高，喜排灌良好的肥沃土壤。

（二）栽培季节和品种选择

1．栽培季节

叶用甜菜适应力强，在进行露地栽培时除了严寒冬季外其他季节均可，一般以春、秋两季栽培为主，日光温室栽培则以春、秋和冬季栽培为主，夏季炎热，蔬菜品种多，因此在夏季种植叶用甜菜时可以就显得有些不受欢迎。。

2．品种选择

根据叶用甜菜叶柄颜色的不同，可分为白梗、青梗和红梗三类，其中红梗甜菜最受欢乐。

（三）栽培技术

适合叶用甜菜的无土栽培方式比较多，比如说深液流技术、营养液膜技术和基质槽培技术等，接下来小编详细介绍一下营养液膜技术和基质槽培技术两种栽培技术。

1．营养液膜技术

（1）育苗和定植

叶用甜菜播前需浸种催芽，先用50～55℃温水浸种10分钟后用冷水继续浸泡12小时，捞出晾干放置适宜条件下催芽。等出芽后将种子播在事先准备好的盛有岩棉的塑料育苗钵内，每钵1～2粒，大约经过3-4天就会齐苗，等幼苗具4～5片真叶时带基质移栽到营养液膜系统的定植杯中，然后将定植杯安插于定植板上间距15cm左右的定植孔内。

（2）营养液管理

①营养液配方和浓度的调整

苗期可用华南农业大学叶菜A配方的1/3～1/2个剂量浇灌，定植缓苗后将营养液恢复到标准配方的1个剂量，在叶用甜菜进入采收期将营养液的浓度继续提高到标准配方的1.2～1.5个剂量一直维持到采收结束。为了提高叶用甜菜的产量，可以在缓苗后开始将营养液浓度在标准配方的基础之上，将N素含量增加至100mg/L。

②pH值的调节

甜菜耐盐碱，可将营养液的pH调至6.0～7.8之间。

③供液方式

采用间歇供液方式，具体时间控制同一般的营养液膜技术。

（3）采收

叶用甜菜定植后20～30d即可第一次采收，根据季节和生长情况决定剥叶多少，采收时每次每株剥叶3～5片，留4～5片继续生长，同时也可以一次采收以其嫩株供食。

2．基质槽培技术

（1）栽培槽准备

栽培槽用红砖垒成，槽宽72cm，深15cm，长6.0m，在栽培槽内部覆盖一层0.15mm厚的黑色塑料薄膜，之后在填装基质，基质组成与配比为：沙子：炉渣＝1：2。

（2）育苗和定植

育苗基质可采用蛭石、沙子、炉渣、草炭等，育苗容器使用口径8～10cm的塑料钵，浸种、催芽和播种及苗期管理同前述营养液膜技术。等叶用甜菜幼苗具4～5片真叶时脱去根部基质，定植在栽培槽的基质中，株行距为20cm×25cm。

（3）营养液管理

①营养液配方和浓度调整

仍然采用华南农业大学叶菜配方，缓苗前只浇清水，缓苗后开始浇灌营养液，营养液浓度为标准配方的1/2个剂量。等大约十天后提高到标准配方的1个剂量，采收期提高至标准配方的1.5～1.8个剂量。

②pH值的调节

同前述营养液膜技术。

③供液方式

在进行采收时采用人工供液的方法，春秋季栽培，可以每隔1-2天浇灌一次营养液，其他时间则只浇水，对于冬季栽培的，则每隔2-3天浇灌一次营养液。

（4）采收

同前述营养液膜技术。