山药近年来的市场行情还算不错，这主要和它的营养价值脱不了关系，山药又可以叫做淮山，与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。今天咱们主要学习一篇山药限根定向栽培技术。

  1 品种选择

  选择牛尾山药品种，该品种属于中早熟，生育期160d。块茎呈长牛尾巴形状，表皮光滑，外观均匀，长80～100cm，大头直径 3 ～ 5 cm，单株块茎重1.5kg左右，薯肉白色，煮熟食用质地软，口感较好。长势中等，适应性较广，平均亩产量达1500kg左右。

  2 土壤选择

  采用限根定向栽培对土壤要求不高，砂土、壤土、黏土、土层深浅、地下水位高低均可种植，土质肥沃、土层深厚、排灌方便的砂壤土更利于其生长。

  3 种薯处理

  3.1选种及种薯处理

  选择无病虫害、充分老熟的薯块作种薯。种植前 25 ～ 30 d 将种薯尾部切成 12 cm 左右长，用25% 多菌灵可湿性粉剂 800 倍液浸种消毒 10 min，取出晾干后可直接进行催芽，或将种薯块茎切口蘸石灰或草木灰，并晒种 1 ～ 3 d，以打破种薯的休眠促进发芽。晒种程度为种薯切口向内萎缩，并从断面中间裂开。

  3.2催芽

  用筐把种薯装好，并将种薯摆放整齐，切口朝向一致，不能相互接触。摆好后，整齐地放在室内，温度低的情况下覆盖塑料薄膜。当块茎新根露出 1 ～ 2 cm 时，就可进行播种。幼芽不能太长，白色芽点长度不超 1 cm，否则会影响播种质量。如果不能马上播种，要设法降低温度，以减缓或抑制幼芽伸长。

  4 整畦

  整地理畦，每畦包沟 1.1 m 的距离刨沟，做成低于地表 15 cm 的沟畦，刨出的土层充分捣碎，以备栽种时覆土。

  5 种植

  山药种植宜在2月下旬至 3 月上旬，一般要求地表 5 cm 地温稳定超过 9 ～ 10 ℃即可种植。种植方法：把宽 60 cm 彩条防雨布平铺在沟畦中，把玉米秸秆平铺在彩色防雨布上并覆 5 cm 厚的土，覆土后平铺一层基肥（猪粪、牛粪为最好，每亩拌上两袋复合肥，再喷施辛硫磷杀虫），然后再覆上一层薄土，之后横向排放 5 ～ 6 个种苗，芽朝上，茎块一个朝向，再覆 5 ～ 10 cm 的土。排好第一簇之后，再退后 60 cm 种下一簇。种好之后每排安上滴袋，以备浇水。

  6 田间管理

  6.1除草

  种植后1 ～ 2d在土壤潮湿时或雨后用 90% 乙草胺乳油 350 倍液或 96% 金都尔乳油 2000 倍液，喷洒在墒面和沟面。在生长期间如有杂草，可用12.5% 高效氟吡甲禾灵乳油对水喷雾防除，注意药液不能溅射到山药藤蔓上。也可选择人工除草。

  6.2地膜覆盖

  在出苗后搭架前，宜在雨后或淋湿后，用 1.2m 宽的黑色地膜覆盖畦面并压紧。

  6.3搭网

  种植10～20d后，当苗高20cm左右时，应及时搭架挂山药攀爬网。

  6.4施肥培土

  齐苗后20～30d追肥1次，连施3 ～ 4次，每次亩施复合肥5 ～ 10kg。种植后 120 d 左右开始转入块茎生长期时重施攻薯肥，亩施复合肥20 ～ 30 kg、生物有机肥 100 kg。施肥应在雨后或灌水后，同时应及时进行培土，覆盖块茎上的土层保持 10 ～ 15cm厚。

  6.5水分管理

  山药较耐旱，对水分要求不严，苗期和块茎生长初期以保持土壤湿润为好，但块茎进入生长旺盛期以后，应保证有充足水分均匀供应，尤其在块茎快速伸长膨大期，特别要保持土壤湿润，经常适时喷水。山药收获前 10 d 左右应停止浇水，以利于采收后销售或贮藏。

  6.6 病害防治

  山药病害主要是炭疽病。防治方法：发病初期用 70% 代森锰锌可湿性粉剂500倍液在夏秋季雨水来临前喷施效果较好。

  7 采收

  一般可在 8 月左右开始采收，采收期可持续到次年 3 月。采收宜在晴天上午，把土层稍微翻开后就可将整条山药取出。一般情况下，有客户订购就现采收，收获后应尽量减少薯块的损伤。采收山药后，彩色防雨布即可收起，待来年又可用于山药种植。

  8 结语

  山药限根定向栽培与传统栽培相比，有以下优点：①解决了对土壤的高要求。山药传统栽培只能种在地下水位低、土层深厚的冲砂土中，山药限根栽培土层只要 30 ～ 40 cm，只要地下水位不超过40 cm 均可种植；②产量高、品质好。限根定向栽培土层薄，日夜温差大，土壤疏松、通透性好，使山药生长快，省水、省肥；③收获容易。只需用简单工具或用双手扒开表土就可取出山药，不损伤块茎，达到优质高产；④山药长在彩色防雨布上，薯条整齐、饱满、光滑、皮色佳。

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