很多地方都有吃刀豆的习惯，小编这边吃刀豆一般都是吃泡在坛子里的酸刀豆吃法，很是爽口开胃。那么刀豆到底是如何种植的呢？怎么实现高产？

1.种植时间

刀豆属于比较耐热性的植物，所以在春、夏、秋三季均可以进行播种，不过每个季节种植刀豆的品种会有稍微的一点区别，我们会根据季节的变化选择相对应抗性较好的品种。在春季种植一般是二三月份的样子，夏季是五月份左右播种而秋季是在八月播种就会定植。

2.整地

刀豆的种植其实非常的简单，以前在农村的时候，大多数田地都是用来种植主要的农作物，据好比玉米、水稻等等，而对于刀豆并不是很需要，所以就是种个一两株，那么就随随便便的重在田埂上就好了，所以可以看出它对土壤的要求并不高，也不需要怎么整地。如果想要高产的话，一般是选在排水排灌功能较好的渗透性较强的沙质土壤中，整地的时候需要做垄起沟，每个垄的宽度大概是三十厘米左右，这样可以保证田间的排水的通畅。最后就是打好基肥，一般是每条垄上撒上一层家畜的粪便即可。

3.选地施肥

刀豆喜温暖环境，不耐冷，对于土壤的要求不严格，在土壤pH值5.0-7.5之间皆可正常生长发育，但是为了提高它的的产量，最好选择排水良好的砂壤土。刀豆的生育期较长，在240天左右，对于肥料的需求量较大，需要每亩施入复合肥40公斤、过磷酸钙40公斤、硫酸钾20公斤最为基肥，将其和土壤混合均匀后，整形耙平，等到播种。

刀豆种皮坚硬，吸水较慢。播种前可以30度注意的温水浸泡15小时，使之吸水充分，以利出苗。如果是营养钵育苗，一般在2片真叶时移栽，每亩栽种1200-1500株左右；而如果是直播，可以在3月下旬时进行播种，同样需要浸种处理后再播种，可以在畦面开穴播种，每穴播种1-2力，播种后覆土盖膜。

刀豆的需肥量较大，在出苗后就要施肥，但是苗期施肥要注意浓度，一般是追施2-3次稀薄的肥水作为提苗肥；开花结果时是需肥量最大的时期，可以结合根部施肥和根外施肥，喷施2-3次的磷酸二氢钾，结荚后荚果生长到10厘米左右是，在行间点施复合肥20-40公斤，这次肥比较重要，和产量息息相关。

刀豆的结荚率较高，为了防止植株倒伏，在开花结荚前要结果除草、施肥进行培土，同时在主茎旁查1米高的架材，固定主茎。当植株高70厘米时进行摘除，结荚沟对侧茎进行摘除，及时疏剪植株下部的老病叶，对于无花或少花的侧枝剪除，以改善通风、透光条件，提高结荚率。

搭架管理是在刀豆苗长到四十到五十厘米的时候必须要做的一件事情，因为刀豆苗长得有点长，如果让它在地面上爬行生长，这样首先是田间没有没这么大的空间，其二是爬行在地上的话受水分和温度以及光照的影响非常大，这样会严重降低产量，所以我们一般是每株旁边都会建一个支架，然后在支架上面接上一些绳子，再将豆苗扶至搭架上，让它们顺着搭架往绳子上面爬行生长，这样不仅可以提高产量还未之后的采收以及田间的日常管理提供了便利。

综上就是刀豆的栽培要点，仅供大家参考。小时候每每到了吃刀豆的季节，家里的大人总会买上一大把回家，撇去两头尖尖的部位，然后腌坛子里，不用过多久，就能吃到酸脆开胃的刀豆了。