南方地区目前是我国发展最快的葡萄产区，如何进一步完善葡萄种植技术，缩短种植时间，提升葡萄品质和产量，最大限度提高农民的土地产出效益，加快葡萄产业发展成为葡萄种植科技人员研究的新课题。下面一起学习南方葡萄高温高湿地区高效种植技术。
一、定植：
a.定植时期：首先选择定植田，定植田可以选在靠近水稻田处，也可以是旱田处等；定植前一个月要整好地；本实施例的定植日期选在当年的1月份。
b.确定定植密度：按株行距0.5*2.2米的规格定植，亩栽500株。
c.选苗：选用粗壮苗，定植苗的粗度必须达到0.5cm以上，且越粗越好，定植苗粗度选在2.5cm-4cm之间；
d.搭支架：采用双十字“V”形架，简易避雨设施，灌溉用双管滴灌模式，并在2月份建好。
二、幼苗期管理：
a.施肥：当新梢卷须长出后，每隔3天需施肥一次，用腐熟的人畜粪加水2倍浇施，每株保留一根健壮梢，其余抹除。
b.树体结构培养：新梢用小竹竿或绳索引缚向上生长，当新梢长到65cm长打顶时，用助壮素兑水喷施整株，控梢，促使葡萄幼苗的营养转化，地下部分随滴管施尿素加腐殖酸类营养液，促使根系健壮成长，在打顶后10天左右，选留上下两个健壮的夏芽副梢，其余夏芽副梢全部抹除。
待二次梢长到5芽时，将二次梢向相反两个方向拉平，绑缚在“V”形架的第一层铁丝上，摘顶；用助壮素加磷酸二氢钾兑水喷施整株，控梢，促使葡萄营养转化，由营养生长开始转化为生殖生长，促使花芽形成，地下部分用全水溶性高氮型肥料加腐殖酸类营养液冲施或者随滴管施入；
二次梢上长出的夏芽副梢每株均匀的留9条，留3叶摘心，用助壮素加磷酸二氢钾兑水喷施整株，控梢，促使葡萄营养转化，由营养生长开始转化为生殖生长，促使花芽形成，地下部分用全水溶性平衡型肥料加氨基酸营养液冲施，或者随滴管施入，让植株的茎秆尽快变粗。
待三次梢再长出新梢时每株只留一根，用助壮素加磷酸二氢钾兑水喷施整株，控梢，促使葡萄营养转化，由营养生长开始转化为生殖生长，促使花芽形成，地下部分用全水溶性高磷型肥料加氨基酸营养液冲施，或者随滴管施入，让植株的茎秆尽快变粗，从而促使每个芽形的花芽形成；在第四、五节处有花序出现。
三、果树施肥：
根据土地的肥力状况选择适合的施肥量，肥沃的水稻田，亩施优质鸡粪1吨，旱地亩施优质鸡粪2吨。全年化肥亩用量为：三元复合肥110斤，钙肥50斤，镁肥50斤，硼肥3斤，钾肥30斤，催苗肥30斤。
四、修剪：
夏季修剪为：结果枝留8叶摘心，除顶梢外，其余副梢全部留单叶绝后摘心或抹除，往上的新梢留3叶摘心，形成主功能叶8+3+3的结构，以保证足够的叶面积供应葡萄的营养需求；冬季修剪采用常规修剪。
五、花果处理：
a.保花保果:幼花序分离时用赤霉酸进行拉花处理,花开放85%时用氯吡脲和赤霉酸保花保果9天，待幼果长到直径为0.8cm左右时用氯吡脲加赤霉酸进行彭果。
b.疏花疏果：开花前将副穗和靠近果梗的三个分支及穗的顶端剪除，只留花序的中间部分；疏果在膨果后进行，每穗留果100粒，每株留果7-8穗。
c.套袋：套袋前用22%抑霉唑1500倍液浸果，待干后立即套袋。
六、叶面施肥
幼苗期用海绿肥1300倍液加矮壮素2500倍液喷施整株，使叶面叶背全部喷湿，让叶片变绿变大，节间变短，其余时期每次喷药时结合病虫害防治加入500倍磷酸二氢钾，促进树体健壮生长。
七、病虫害防治：
针对果树不同生长时期发病的特点，对果树采用不同的药物进行防治，且坚持以防为主，治疗为辅的原则，具体为：
a.增施有机肥，多施磷、钾、钙、镁，控制氨肥施用，促进植株健壮，增强抵抗能力；b.常规预防每15天施药一次，主要药物为波尔多液、代森锰锋、嘧菌酯、保倍福镁双等。
c.霜霉病：由于南方春季雨水多，湿度大，要注意霜霉病的防治，套袋前，用50%保倍福镁双1200倍液+金科克1800倍液+甲维盐2500倍液全株喷施，特别注意喷湿叶背；病情严重时，7天后再补喷一次。
d.灰霉病：采用50%腐霉利550倍液加50%保倍福镁双1500倍液全株喷施。
e.白腐病：采用25%嘧菌酯1500倍液全株喷施；同时还要搞好其他病虫害的防治。
八、采收：葡萄在当年的9月下旬挂果，11月下旬采摘。
（1）通过将葡萄树的幼苗期和果树期分别进行施肥管理，采用不同的肥料进行施肥，有效确保了葡萄树各个生长时期的营养供应，提高葡萄的产量和质量。
（2）通过对葡萄树的幼苗期进行管理，使得葡萄树加快营养转化，迅速成为粗壮的树体结构，有利于实现当年定植当年丰产，增加葡萄的挂果量，提高葡萄的产量。
（3）通过在葡萄树不同生长时期发病规律的不同，针对不同时期葡萄树容易发生的病症，做到以防为主，治疗为辅，有效防止葡萄树疾病的发生，有利于葡萄的生长，并获得当年定植当年丰产以及高产量高质量的葡萄；
（4）与现有技术相比，本技术通过在葡萄的定植、幼苗期及果树期进行有效的管理，大大提高了葡萄的产量，达到了平均1250kg/亩以上的高产量。
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