芽菜在日常生活中是经常食用的，因为它具有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，是高营养价值的蔬菜，为提供生产业者一套无需添加药剂或生长调节剂的生产技术，花莲农改场与明道大学精致农业系合作，研发「芽苗菜种子预措设备」，以物理性的超声波预措技术提高芽菜种子的发芽率和生长速度，在不添加药剂的前提下培育健康有机芽菜，保障消费者食用安全。

音波催发芽菜种子，产量提升增加1成以上

此技术以音波催发芽菜种子，透过精准的预措处理使种子提早发芽、快速生长。在最佳的处理条件下，芽菜产量因种子发芽率提升而增加1成以上。同时，应用此技术后，芽菜生长速度提高15%，加上浸种时间由5天缩短为4天，因此单批次产程时间成本降低20%。此研发成果不仅可增加产能、还兼顾食用安全与质量，目前已取得发明及新型专利保护，并将该技术移转予三群有限公司量产。

每小时处理种子量可生产300公斤无毒芽菜

本设备结构包括种子处理槽、内置篮、时间控制接口、超声波产生器等，操作简单方便，可应用于产业化的生产流程。已开发机型每小时处理的种子量可生产300kg以上无毒生鲜芽菜，设备规格可依生产规模进行个性化的订制。本设备处理成本低，换算每公斤生鲜芽菜增加的水电成本几乎可以忽略不计，但效益却是普通方法种植芽菜的数十倍。

夏季蔬菜的栽培供应常受到暴雨、高温及虫害等威胁，造成菜价波动。安全无毒的生鲜芽菜营养价值高且产程短，是能取代叶菜的最佳选择。因此花莲场积极和寿丰乡农会合作，预期导入芽苗菜种子预措技术，并借重寿丰农会专业的产销平台，将研发成果推向市场。

农产品安全是消费者最重视的民生议题之一，本研发成果可提供芽菜生产者一项安全且快速的量产技术，提升产业竞争力，生产符合消费者期待的健康生鲜芽菜。