仰韶牛心柿是河南渑池特色农产品，味甜、肉细、汁多，深受众人喜爱。但由于该地区海拔高、气候寒，仰韶牛心柿的结果率稳定性差，严重威胁着仰韶牛心柿的产量和效益。为此，该县先后在段村乡的四龙庙、赵沟、段村、东庄沟、上涧等村建立330hm2仰韶牛心柿无公害标准化栽培技术示范基地，积极推广仰韶牛心柿的科学栽植、标准化田间管理、无公害病虫防治和商品化采收储运等栽培技术，为全县仰韶牛心柿产业的快速发展起到积极的推进作用。
1 科学栽植
1.1园地选择
选择生态条件良好、土层深厚、肥力中等、排水良好且远离污染源的地区建园。土壤质地以壤土、沙壤土或轻粘土为好，pH 值 5.7 ～ 7.8，有机质含量1% 以上，地下水位在 1.0m 以下。果园空气、灌溉水和土壤等环境条件应符合 NY5013-2006 无公害食品林果类产品产地环境条件要求。
1.2栽植方法
仰韶牛心柿在秋季落叶后至次年春季柿树萌芽前均可栽植，以秋栽为宜。栽植密度为平地行距 5 ～…7m，株距4～6m；山陵地行距4～7m，株距3～6m。栽植前挖 80cm 见方的定植穴，每穴施腐熟有机肥 50 ～ 75kg。将表土与底肥充分混匀，施入穴下部至地表 20cm 处，然后填入一部分表土，灌水沉实后栽植。栽植深度为苗木根颈部与地面相平，做到根系充分舒展，苗木直立，栽后踏实、灌水，水渗后封穴，每株覆 1m 见方的地膜。
2 田间管理
2.1间作管理
幼龄柿园可间作矮杆且需肥水少的农作物 ( 如花生、豆类、红薯 ) 或绿肥，山地丘陵柿园梯田外沿种绿肥，切忌种植秋季需水量较大的高杆农作物。
2.2肥水管理
2.2.1基肥
基肥以秋施为主，以腐熟的有机肥为主、化肥为辅。可在果实采收后至土壤结冻前以放射状沟施、条状沟施、半环状沟施、全园撒施或穴施方法施入。施肥沟深 30 ～ 40cm，宽 60 ～ 70cm，长视具体情况而定。幼树和初结果期树，每年每667m 2施基肥1500～2000kg，盛果期施3000kg以上，最好与 5 ～ 7kg 过磷酸钙混合施入。基肥施入量占全年施肥总量的 80% 以上。
2.2.2浇水和追肥
幼树在枝条速长期进行，盛果期树分新梢速长期、幼果膨大期和果实着色期 3 个时期进行。新梢快速生长期以氮肥为主，幼果膨大期氮、磷、钾肥配合，果实着色期以磷、钾肥为主。盛果期树年施入量为每 667m 2 施纯氮 20kg、纯磷 10kg、纯钾 20kg。同时，结合萌芽期、新梢生长期、果实膨大期和封冻前 4 个需水关键时期穴施或撒施追肥和灌水。仰韶牛心柿田间灌水的主要指标为萌芽前、花期和幼果膨大期田间持水量保持 60% ～ 70%，花芽分化临界期田间持水量保持 50% ～ 60% 为宜。
2.2.3叶面施肥
在新梢开始生长后进行，整个生长季节结合病虫害防治叶面施肥 3 ～ 4 次。叶面喷肥时间以 10 ∶ 00 前或 16 ∶ 00 后为宜。一般情况下，果实着色前叶面肥用尿素 300 倍液，着色后喷施磷酸二氢钾 300 ～ 500 倍液。
3 整形修剪
3.1幼树期修剪
1 ～ 3年树龄的幼树，以促进树体多分枝为主。冬剪时，所有骨干枝延长头进行短截；夏剪时，对有空间发展的枝进行摘心，促进分枝，保持骨干枝的强旺生长势，在冬剪短截的基础上，于7月中下旬对骨干枝延长头分枝进行整理，选用强势新梢，其余或疏剪或拿 ( 扭 ) 枝。对铺养枝采取大换小的修剪手法，避免与骨干枝有竞争生长，同时加大分枝的角度，缓和其生长势，以利向生殖生长转化。
3.2成树期修剪
对于树龄 4 ～ 5 年的成树，修剪应分类进行。树势强壮者，一般采取缓放手法，若分枝角小的旺枝可进行开角；树势中庸者，一般进行缓放，若进一步发展空间即可短截；树势弱者，继续短截，促进分枝，延长生长。对铺养枝的修剪，一要缓放修剪，缓和生势，促进结果；二要开张分枝角度，促进缓和生长；三要对其上过多分枝进行疏枝，控制整体生长势，使其弱势生长，以利结果；四要对于干扰骨干生长，且无存在空间的枝条进行疏除，以保证冠内通风透光；五要对一些有发展空间但空间有限的铺养枝，可进行适度回缩，使其成为大型或中型结果枝组。
3.3旺果期修剪
对六年以上进入旺果期的柿树，骨干枝的修剪一要以缓为主，保持稳定生长势；二要适时回缩，抬高骨干枝生长姿势，保持强壮生长；三要实行单轴延伸修剪，保证延长头的强壮姿势。旺果期柿树结果枝组的修剪原则：(1) 根据空间位置适时调整大小；
(2) 根据树势强弱，适时调整其生长势，树势弱时以抬高姿势回缩为主，树势中庸的以缓为主，树势强时则以缓、疏为主要调节手法；
(3) 根据结果能力适时调整结果状态，正常结果状态时，实行精细修剪，采用双枝更新或单枝更新修剪法，截留预备枝，促生健壮结果母枝，保持稳产高产结果能力。结果能力下降时，在加强土肥水管理的基础上，加大枝组更新复壮修剪，抬高枝势，刺激萌发，用新枝培养新枝组。
3.4衰老期修剪
当柿树骨干枝的树势、枝势均有衰弱迹象时，应以维持树冠大小为前提进行适当回缩，经过回缩刺激萌生新枝后，要通过缓放培养新的发展空间和结果枝组。对衰老期柿树的结果枝组，以抬高姿势为主要手段，保持新枝组更新复壮，以大中枝组利用为主，保证其生长势和结果能力。同时，要利用回缩徒长枝，刺激徒长枝的抽生，然后将其培养为结果枝组，提高树体的结果能力。
4 花果管理
4.1花期管理
仰韶牛心柿的单性结实率较高，授粉树的比例一般保持在 10% ～ 15%。当花量过大时，花前 10d 将结果枝上、中部 2 ～ 3 蕾留下，其余疏除，生理落果后，按叶果比 15 ～ 20 ∶ 1 留果。
4.2环刻与环剥
环刻在5月中旬进行，选生长健壮的发育枝从基部环刻 2 ～ 3 道促进花芽形成。生长健壮的柿树，盛花期在主干距地面 30cm 处进行环剥，提高坐果率。剥口的宽度 0.3 ～ 0.5cm，呈两个半圆形，上、下错开，逐年环剥成螺旋形排列。为保护伤口愈合，可用塑料薄膜捆扎。
5 病虫害防治
按照病虫害的发生规律和经济阀值以及无公害水果安全 (GB18406.2-2001) 要求，坚持“预防为主、综合防治”的方针，以农业防治、物理防治和生物防治为主，科学使用化学防治技术。推广使用生物源农药、矿物源农药和低毒有机合成农药，有限度地使用中毒农药，禁止使用剧毒、高毒、高残留农药。允许使用的农药，每年每种最多使用 2 次，安全间隔期在20d以上；限制使用的农药，每年每种最多使用1次，…安全间隔期在 30d 以上。
6 采收和贮运
6.1采收
仰韶牛心柿一般在9月中下旬～ 11月下旬采收。采果时，按先冠外、后冠内，先下层、后上层的顺序进行。摘果时要将果柄一起剪下，保证柿蒂完整无损。初果期树直接从果枝上剪下果实，盛果期树可先将结果枝带果一起剪下，然后再将果实与枝条分离。
6.2包装和标志
包装可采用纸箱、塑料箱等容器，应坚固耐用、清洁卫生、干燥无异味，内外均无尖刺物并留有合适的通气孔。容器的高度应低于宽度，规格为 2.5 ～10kg。外包装应有标志，标志文字简明、图案醒目，并注明产品名称、品种名称、商标、果实质量等级和品质等级、果实毛重和净重 ( 或果实数量 )、产地或企业名称、包装日期、质检人员。
6.3贮运
甜柿贮藏以 5℃冷藏为宜；涩柿贮藏采用常温堆藏、自然冻藏、液体贮藏、简易气调贮藏、冷库 +空调贮藏等。冷库 + 气调贮藏应保持袋内湿度 85%左右、温度 ±1℃，袋内含氧气 3% ～ 5%、二氧化碳4% ～ 7%。运输装卸搬运时，要做到轻拿轻放，堆码整齐，严禁与有毒、有腐蚀、有异味物品混运，长途运输要采用低温保鲜措施。
以上就是河南渑池特产仰韶牛心柿栽培技术要点，家里种植了这一品种的农民朋友，多看看这篇文章！