代料滑菇反季节栽培，具有原料来源广，适合商品开发，具有产品质量好、投资少、见效快、效益高等特点，是目前一种较好的栽培模式。
1.选育适宜的品种：
选用优质、抗逆性强、丰产性好、低温发菌快、菌丝生长旺盛的中、低温种如：奥羽系列、滑菇一号滑菇二号滑菇三号系列等菌株。
2.主要配方：
木屑89%，麦麸（米糠）10%，石膏1%，玉米芯粉69%， 豆秸粉20%，麦麸（米糠）10%，石膏1% 。
3.拌料方法：
把主料、辅料分别称好后配合在一起。再把水喷在料上，搅拌均匀，拌料后闷3-4小时，其适宜的含水量指标为55%左右。
4.灭菌：
滑菇生产的培养料灭菌不同于其它品种，灭菌有两种方式：
（1）蒸料灭菌∶培养料须提前堆制或发酵2天后，在烧开锅水的底层撒 5-7cm厚干料，然后向有热气冒出的地方撒正常含水量的料，要严格按照"见气撒料"的要求进行，装满料后盖上2层麻袋，从大量热气逸出时算起，持续蒸2 小时，停气后40分钟，料温在90℃左右时趁热出锅包料。（2）低压灭菌：常压灭菌时维持100℃8小时以上，培养料不必提前堆制或发酵。
5.接菌：
料温冷却到25℃以下接种，接种室按常规消毒灭菌，经过备种、掰种、撒种，迅速而均匀地撒入一层菌种，使菌种与料面充分接触，以利菌种的萌发吃料。
6.栽培季节：
（1）春茬栽培：头年11-12月接种，气温较低不易污染杂菌。同时码垛养菌，每垛高10～12层，室温维持在12℃～18℃，每月倒垛一次，以利发菌均匀一致。菌丝发满袋后，12月～3月可于0℃左右堆放。4 月升温到10℃以上，即可上架出菇，至6月底出菇结束。
（2）秋茬栽培：播种最佳时期为3月中下旬～4月上旬，地表化冻10cm以上开始播种，气温升至8℃～10℃时结束播种，春夏期（5月～8月）养菌，每半月倒垛一次，出菇房要覆盖草帘，通风控温，安全越夏，至9月开膜喷水出菇，10月底出菇结束。
7.播种量：
采用菌种和培养料混合播种和表面播种相结合的播种方式，袋栽模式一般一袋菌种可接30个栽培袋；盘栽模式一般接种15盘。
8.播种方法：
播种最好选择无风天，将菌种掰成小块，按比例将菌种的2／3拌入培养料中，料面整平后再表播余下的1／3菌种，然后用木板压实，袋栽培的要按照无菌接种操作，应抢温接种，一般每袋5-15克原种。菌种要求分散在培养料表面，以加速发菌。
9.养菌管理：
发菌管理是滑菇栽培过程中的一个重要环节，在选用优良菌种、严格蒸料灭菌、认真接种的基础上，加上良好的管理措施，滑菇栽培才有稳产、高产的可能。管理得当，每块能产鲜菇1.5公斤以上；而管理差的只有0.5公斤。
（1）发菌初期管理发菌初期时间虽短，但对栽培成败关系极大。接种后的菌盘，防菌盘受冻害。通常是选择温度在2-4℃的菇房或闲置的房屋，把菌盘每7个垛在一起或栽培袋排放一起，用棉帘或草帘盖好，保持菌盘温度在2-4℃，发菌期间不需要光照。每隔7 天倒一次垛，通风一次。（2）发菌中期管理此期间管理的重点是加强菇房内通风换气，接种20 天后，气温逐渐上升，必须加强通风，每隔3天就应给菇房通风，同时经常检查菌盘（袋）。
（3）发菌后期管理与前两个时期管理的不同点是适当提高菇房温，使之保持18～22℃。
10.越夏（冬）管理：
菌盘表面形成蜡质层，表明菌块的发菌已结束，菌丝体基本达到生理成熟，已具备出菇能力。这个时期应控温在26℃以下，可采取喷冷水降温的措施；冬季注意温度保持在1℃以上，防止菌丝冻伤、冻害。可将菌盘（袋）清理干净后，移到1℃-3℃之间贮藏室内，用塑料薄膜将包好，防止干燥。第二年春天，当气温回升到5℃时，放到出菇架上喷水出菇。
11.出菇管理：（1）搔菌：吉林地区在9月上旬，平均气温18℃以下，对已形成完整蜡质层、手感有弹性时进行搔菌。在每隔3 厘米划开蜡质层，深度0.2-0.5厘米划6至7行，袋栽用搔菌勾搔菌即可，5天后待搔菌处长出新生菌丝后进行喷水管理。
（2）喷水促菇：喷水可诱发子实体原基的形成。水温与菇房内温度一致，喷水应雾滴细小均匀。菌表面出现少量原基时只向地面和空间喷水，保持菇房内湿度在90% 左右。滑菇子实体原基刚形成时呈乳白色的颗粒状，经1-2天变成黄褐色或红褐色，待形成具有菌伞、菌柄的幼菇，转入出菇管理。
（3）出菇空气相对湿度在85% 以上。
12.采收：
滑菇出现原基后，在10℃-15℃下经7-8天即可成熟采收。一般菇柄长至4-5厘米,菌盖未开伞或将要开伞就可以采收。用手轻轻连根拔起。用木屑栽培的，头潮菇收后再用薄膜覆盖保湿，让其继续生长，一般能收4-5 潮菇。