现在天气越来越来，北方一些地区已经出现了霜冻，许多蔬菜已经不能露天种植了。不少农户此时常常会选择冷棚种植，也就是塑料大棚。那么，冷棚可以种植什么蔬菜？下面就和惠农网小编一起来了解下。

   冷棚种植反季节蔬菜造价低廉，利用竹木结构和塑料棚膜搭建的简易冷棚，一直是近几年北方反季节蔬菜的主要种植方法。冷棚采光性好但是保温性较差，所以我们在这个时候种植的蔬菜需要选择抗寒性较高的叶茎类蔬菜。

   比如我们冬天常见的菠菜，香菜，蒜苗，油麦菜，生菜，芹菜这些蔬菜都是可以在冷棚里种植的。这些蔬菜生长周期短，在冬天市场也比较畅销。由于温度较低，所以我们在种植的时候需要提前做好催芽工作，这样可以提高它们得发芽率，也会缩减它们的生长周期，以保证能够在春节上市销售。

   一般常见催芽的方法有冷藏加营养液侵泡。一般侵泡或者冷藏24小时就可以播种种植了，不过冬季播种蔬菜，种子外壳较硬，嫩芽破壳比较困难，所以最好再对种子加工处理一下，用手搓或者用刀背把种子拍开，这样会大大提高它的出苗率，和缩短它的生长周期。