平菇怎么种植？要知道在同一日光大棚，面积700平方米，连续三年种植平菇，通过选择不同品种，采取科学种植达到生物效率140%--160%亩产值20多万元，纯收入10多万元。下面一起来学习一下日光温室的平菇种植技术。
平菇是山东省种植面积最大，产量最高的食用菌，但大面积种植，产量不稳定，主要原因种植时间安排不当，品种欠佳，管理方法不够科学，本人从事食用菌制种栽培20多物，通过对一农户三年指导，在一面积700平方米日光大棚内，投料8万斤，三年连续产值达20多万元，纯收入10多万元，现将栽培技术总结如下：
一、栽培种制作
1、配方棉籽壳93%，石灰2%，另外加入千分之一的多菌灵或克霉灵，常压灭菌，100摄氏度保持10小时再闷一夜，凉晒后接种箱无菌接种。一般25—30天长满。
2、栽培时间：大规模的栽培，为了降低成本，往往采用大袋栽培，一般用28*55厘米低压聚乙烯袋，所以播种时间很重要，过早，气温高，易造成烧袋，且污染严重，过晚，气温低发菌困难，出茹延迟，降低严量。我区一般8月10日开始栽培。8万料需做9000斤干料栽培种。分三次，每周3000斤，三周做完。即9月5日前做完。9月10日开始种植，每两天种植5000斤，35天全部种完，即10月15日前装完。
3、 品种选择：因我区对黑灰色品种比较信赖，所以三批栽培种全部为黑灰色。第一批为抗热色黑品种：先锋7、8015、灰美2号，二批三批抗低温灰色品种：抗病2号，抗病3号。
二、栽培方法
采用的是半生料栽培，即不经过发酵或灭菌而直接栽培的方法，此法在我区以大面积推广多年，具有方便、快捷、操作简单的特点，茹农易于接受。具体操作如下：
2.1半生料生产配方
棉籽壳96%，磷酸二铵0.5%、生石灰粉3.5%
2.2建堆、半生料处理
将棉籽壳和其它辅料加水搅拌均匀后建堆，要求堆高1.5米，宽1.5—2米，长不限，盖上草帘或塑料薄膜。如陈棉籽壳虫卵较多，可拌入高效氯氰菊酯或辛硫磷（2000---3000料用一斤）。本技术要求闷堆15—20小时，达到原料预热和半软化程度、含水适中的目的。这种方法，由于不受发酵时间的限制，头天上午或下午拌料，第二天上午即可装袋，较为实用。需要指出的是，装袋前，一定要把料摊开冷却。当天装不完，需要重堆，等第二天上午再进行装袋。注意所拌料必须3天装完，不然，长时间会发生腐烂、变酸、变臭。装袋菌种萌发但不吃料现象。
2.3装袋接种
袋膜选用28*52厘米。装袋前含水量以手握料有水印但不能渗出为宜，如指缝内有水滴出，水分偏大，刚开始拌料时建堆前水分可大一些，掌握在手握紧料有水渗出，并往下滴3—4滴，经15小时左右预热、挥发、下沉后，水分自动减少。
装袋时先在袋底放一层菌种，再装料。边装边压实，装至进袋口时，放一层菌种，用种量20%，扎好袋口后，在2小时内用自制打孔器在两头各打3—4个透气孔（我区栽培袋购买时，两端有0.5厘米成型孔4个）深度5—8厘米）。
培养料水分和透气性时决定半生料栽培的成功的关健，装袋前培养料水分过大，菌丝生长速度明显减慢，杂菌感染几率大大增加，另外袋两头菌种就是通过透气也吸取氧气面萌发生长的，没有透气孔，菌种层由于缺氧而闷死。透气孔少或过小，有两个缺点：一是在发菌中期菌丝生长速度缓，甚至停止，严重时甚至感染杂菌，二是不利于菇蕾形成和生长，透气孔过大也不行，会带来两个缺点：一是已引起虫害和杂菌感染，二是开成菇蕾基数过多，给管理带来麻烦。
2.4发菌管理
2.4.1合理排放袋，严格控制料温
半生料栽培，接种量大，用料量大，料内各种微生物繁殖活动聚集的发酵热和平菇菌丝生长产生的生物热，会使用温度升高。所以合理排放菌袋很重要。菌袋可采用取井字排列，在棚内每墩四层，墩与墩间距30厘米。每3排留50厘米走道。棚内能排放五万斤左右，剩余两万斤排放在杨树林中，每墩5层，如果遮阴效果差，可在上面覆盖杂草。无论棚内棚外，事先场地要杀菌杀虫。
2.4.2棚内加大通风，将棚北面风口全部打开，支开南面薄膜一米高，棚内顶部风口全部打开大通风，预防料温过高，料温不可超过34度。否则造成烧袋或感染杂菌。
2.4.3加强倒袋翻堆和检杂工作
装袋2—3天检查一次，看菌袋两端是否忘放菌种，并补种。以后每隔10天翻堆一次如发现袋中建有少许毛霉，黄曲素，只要不是绿霉，都不要心慌，这类菌袋经正常管理和培养后，都能发好菌，并正常出菇。如发现个别菌袋水分偏大，可将菌袋立放在地面上，让水通过透气也流出。反污染绿霉严重，检出场地，倒料晒干或倒出加入3%石灰熟料栽培。
2.4.4加强对虫害的防治
每隔4—6天，对菌袋及周围环境喷施2000倍的氧化乐果、高效氯氰菊酯、敌杀死等。可收明显防虫、驱虫效果。特别注意：敌敌畏等有机磷发菌期不能喷施，出菇会引起大量畸形菇，且终生畸形。
2.5.出菇管理
一般经30—40天菌袋发满并拱菇蕾，进入出菇管理阶段。
2.5.1码垛
在大棚内，每隔80厘米打一宽30厘米向15厘米的土埂，上面覆盖地膜防治菇体带泥。其上排放菌袋，前期发满排放的三万斤，因温度较高，袋与袋之间相隔1--2厘米，四层高，出完头茬后再排放七层高。后期出菇直接排放七层，且袋之间不留间隙。
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