草莓现在还是大量上市的季节，很多朋友为了体验乐趣都会自己去一些草莓种植基地采摘。但是当草莓快过季的时候，很多人都会熬上几瓶草莓酱放在冰箱里冷藏起来，这样草莓酱还可以再吃一个月，今天小编就来介绍一下草莓酱是如何制作的。

  原料：草莓800克、细砂糖300克、柠檬半个

  做法：

  1、800克草莓清洗干净沥干水分，摘去草莓蒂。然后将每个草莓都且成4小块，装草莓的小盆必须要无油无水十分干净，用800克草莓煮了如图中的两小罐草莓酱。

  2、然后在草莓里加入300克细砂糖，糖在存储的时候能起到一定的保鲜的作用。

  3、倒入细砂糖后搅拌均匀腌制2小时以上，看到草莓出汁了就可以了。

  4、用手将草莓捏一下，捏的比较碎就可以了。

  5、将草莓放入无油无水的干净砂锅或是玻璃锅里小火煮，煮8分钟左右的时候加入半个柠檬汁，半个柠檬挤汁到锅里即可。在煮的过程中不要走开，要经常搅动一下，以免草莓酱糊锅。

  6、然后在煮20分钟左右直至草莓酱浓稠即可关火。前8分钟草莓酱比较稀，时不时的搅动一下就可以。后期草莓酱越来越浓稠，需要快速的不停的搅动草莓酱。小心不要被噗呲出来的草莓液烫到，搅拌的速度越快，也就越不容易被烫到。

  7、炒好的草莓酱装入干净的玻璃瓶里，盖上盖子倒扣一会，然后放入冰箱冷藏保存大概1个月的时间。

  以上就是草莓酱的制作方法，熬草莓酱式比较费时间的，不能用大火，一定要用小火慢慢熬，这样熬出来的酱非常浓稠。糖的用量也可以根据个人的爱甜程度可以适量缩减。

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