羊肚菌，又名“草笠竹”、羊肚膜，是一种极其珍贵的药用菌和食用菌，也是菌类中最昂贵的品种之一，更奇怪的是它多出现在森林大火之后，因此往往人采摘都会去寻找山火的地方。

虽说这东西比较珍贵，但是野生的分布极其奇怪，有的地方会很多，有的地方则没有，因为适合它们野生生长的环境并不多。

因形状类似“羊肚”，被称为羊肚菌，在我国分布地区较多，比如陕西、四川、湖南、广西、云南等地，大多分布在2000至3000的海拔地区，多出现在草地、山地、森林之中。

虽说羊肚菌是野生的珍贵菌类，目前已经被栽培种殖，但是种殖羊肚菌并不是那么简单，要有多年的经验和丰富的农业技术。

农民小丽是种植羊肚菌的80后姑娘，她种植羊肚菌已经有五年的时间了，可以说对它还是比较了解的。

它知道羊肚菌的生长环境，因此也制造了这环境，用沙碱性和偏碱性土壤种植，但是产量并不是很稳定，有时大片分布，有时单生。

羊肚菌经济很高，羊肚菌里面含有异亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸等七种人体必需的氨基酸，还有脂肪和碳水化合物以及蛋白质。

最重要的是人体蛋白质是有20种氨基酸组成，而羊肚菌独占了18种，最难的是其中8种是人体不能自己制作分解的，只有通过食物吸收才能满足人体需要，因此羊肚菌是一件很珍贵的药材。

羊肚菌挑选尤为重要，圆顶个大为上品，尖顶个小为次品。一般野生为圆顶，种植的多为尖顶；野生的羊肚菌颜色黄色、褐色等，种植的为浅褐色。

野生的羊肚菌市场价格在800元/斤～2000元/斤【干货，晒干以后】。种植的稍微便宜点，但是相差不会太远。