樱桃富含维生素C是世界公认的“天然VC之王”和“生命之果”。樱桃树喜光、喜温、喜湿、喜肥因此适合在雨量充沛、日照充足、温度适宜的热带及亚热带地区生长，种植樱桃的土壤以土质疏松、土层深厚的沙壤土为佳。但是为了使樱桃品相更好，常常采用大棚栽培樱桃。
一、选适合樱桃树生长的土地建园
樱桃园要根据樱桃树的习性来选择，背风向阳、土层深厚肥沃、排水良好、水源充足的地方适合建园。甜樱桃栽培株行距为2.5米X3.5米，每隔3行行距再加宽1米，亩栽70株左右；矮樱桃栽培株行距为1米X1.5米，每隔4行行距加宽1米，亩栽400株左右。栽培方向为南北走向。栽前开深60-80厘米、宽80-100厘米的沟，每亩施碎草1000公斤、圈肥4000-5000公斤或腐熟鸡粪2000-2500公斤。肥与土混匀并填平定植沟并浇水沉实备栽。
二、建立大棚栽培樱桃
采用南北向拱圆式简易塑料大棚可降低成本。甜樱桃植后第4年建棚而矮樱桃植后第2年建棚。大棚主要采用钢筋水泥柱做立架、竹竿做拱架、竹条做压架。水泥柱的长度要求超出棚高50-60厘米以便埋入土内。立柱的行距2米左右间距为2-3米。
单个大棚以占地1亩左右为宜，小者0.75亩左右而大者不超过1.2亩。大棚的跨度9-11米，长度通常为60-80米；大棚的顶高一般为2.5-3.5米，肩高为2-2.5米。大棚靠作业门和通风窗，或扒开相邻两幅棚膜的叠合部分通风。设置通风窗比较费工费料，为此可在覆膜时把薄膜分成3幅，将中司的1幅压在东、西两幅膜的上面，使其互相重叠30厘米以备扒缝通风用。棚架上覆盖的塑料薄膜应选长寿无滴聚乙烯膜。棚膜上覆盖的草帘宜用稻草或蒲草等编织，宽1.2-2米、厚3到5厘米，长度根据需要而定，要求厚薄一致结实耐用。
三、树体培养
利用大棚栽培樱桃采用自然开心形。全树3-4个主枝，每主枝上培养5-6个背斜、背后侧枝。栽后剪留20-40厘米定干。
剪口芽抽生的枝条直立旺盛时，留10到到15厘米摘心控制；生长中庸时可选做主枝。选留的3-4个主枝均留30-50厘米留外芽摘心，抹去上芽促生分枝，并培养主枝延长枝和侧枝。摘心后如长势仍较旺，在7月中下旬前，对主枝延长枝留30-40厘米进行第2次摘心；其余直立旺枝重摘心1-2次，控制生长。8月份调整主枝角度到30度到40度，强主枝角度大，弱主枝角度小。侧枝开角70度-80度。定植后第1年冬剪，主枝延长枝留40-50厘米短截，侧枝和其余枝条缓放或轻截。第2年若生长仍较旺则对主枝延长枝继续摘心，并加速培养背斜或背后侧枝；通过重摘心或扭梢控制竞争枝和背上强枝；侧枝先端留1个头延伸而其他长枝应及时摘心或扭梢进行控制。秋季则继续调整骨干枝的角度。第2年的冬剪可参照第1年。一般3年树形基本形成并开始结果，此时要注意疏梢或疏枝调整枝条密度以防树冠郁闭和偏冠。
开心丛冠形适用于矮樱桃栽培，全树4-6个主枝并在每个主枝上培养5-6个侧枝。栽后剪留15-20厘米定干，整形过程参考自然开心形。
四、扣棚管理
樱桃的需冷量为1100-1440小时，满足需冷量后即可扣棚管理。
1、温湿度调节与控制：通过揭盖草帘、棚膜重叠部分扒缝等措施，调节大棚内的温湿度。高温高湿易造成枝叶徒长和大量落果。温度过低(尤其是花期)使花器易遭冻害会导致严重减产甚至绝收。
扣棚后至发芽前为使气温和地温同步上升，地上部和根系的活动协调一致，覆盖前要浇1次水，然后覆地膜、扣棚膜。在此期间夜间不低于O摄氏度，白天保持18-20摄氏度；1周后逐渐提温，7到10天夜间升至5-6摄氏度、白天升至20到22摄氏度，但白天不能高于25摄氏度。发芽至开花期夜间6-7摄氏度，白天20-22度，白天不能超过25摄氏度；此期间应避免低温，如果-2摄氏度持续2小时，将会有50％的雌蕊冻死。落花期白天20-22摄氏度，夜间7-8摄氏度。
果实膨大期白天22-25摄氏度，夜间10-11摄氏度；此期夜温高些有利于果实发育，可提早成熟。果实着色至成熟期白天不超过25摄氏度，夜间12-15摄氏度，保持约10摄氏度的昼夜温差；此期若连续数天白天超过30摄氏度，则果实着色不良，且影响花芽分化。
空气相对湿度覆盖至发芽期保持80％，开花至果实膨大期保持50％-60％，果实着色期保持50％。
2、花果管理和病虫害防治：利用大棚栽培樱桃除要在建园时配置好授粉树外，开花期还应进行人工授粉或放蜂以确保坐果良好。疏花疏果可增加单果重和提高果实的整齐度。萌芽前要及时疏花芽，如1条有7-8个花芽的花束状果枝可疏掉3-4个瘦小花芽，注意要保留饱满花芽。现蕾期可疏花，生理落果后疏果。
大棚覆膜前要给樱桃喷1次波美5度石硫合剂；果实采收后喷1次500到600倍70％代森锰锌或700倍50％多菌灵液；7-8月间喷布2到3次200-240倍石灰等量式波尔多液，同时为了防治舟形毛虫要及时喷布杀虫剂。
大棚栽培的樱桃产量高卖相好，加上樱桃的市场价比其他水果要高，因此樱桃的市场前景良好效益也高。