北方地区韭菜露地高效栽培技术要点

露地韭菜如何栽培?韭菜属百合科,抗寒又耐热,一年四季均能生产,可周年供应市场。菜农要针对市场消费需求,运用科学的栽培措施,采用露地栽培的方式,精心管理,使露地韭菜实现高产稳产。

北方地区韭菜露地高效栽培技术要点

1 品种选择

依据韭菜生物学特性和当地气候环境,当地菜农选用了耐热、抗寒、冬季“回根”晚、春季发棵早、叶嫩、纤维少、适合本地栽培的韭菜品种。

2 地块选择

露地韭菜栽培应选择地势平坦、排灌方便、土壤耕层深厚、肥沃疏松且近3年内未种过葱蒜类作物的砂壤土或壤土地块。

3 培育壮苗

3.1苗床准备

于播前3~5d撒施优质灰杂肥37.5~52.5t/hm2 或精猪粪37.5 t/hm 2 、氮、磷、钾三元复合肥 750kg/hm 2 在苗床上作底肥,并耕翻,耕后细耙,做成宽 1.2 m 的畦。

3.2播种

当地温稳定在 12 ℃时即可播种,本地一般在惊蛰至清明期间播种,用种量 112.5~150.0 kg/hm 2 ,播种方式为撒播。一般 1 hm 2 苗床的幼苗可栽4~5 hm 2 大田。由于韭菜种皮坚硬,不易吸水,发芽缓慢,因而播种前要先浇足底水,保证种子吸足水分和保持土壤湿润,然后再撒播经 50%多菌灵可湿性粉剂拌过的干种,撒播后再覆盖 1.5~2.0cm 厚的湿润细土。最后在覆盖的湿润细土上再铺盖 1 层稻草,以提高苗床温度和防止水分散失,促进幼苗早发快发,并提高发芽率。

3.3苗床管理

苗床管理总体上应掌握“前促后蹲”的原则。当大部分种子发芽且叶尖露出土面时要及时撤去稻草并浇足1次水。韭菜幼苗从出土长出第1片真叶至2~3 片叶期间,根系细弱且多分布在土表层。因此,苗床不能缺水,一般 5~7d 浇1次水保持土壤湿润。苗高达 10 cm 左右时随水追施尿素150~180 kg/hm2 。当苗高达15~18cm时,韭菜幼苗根系已经比较发达,此时要适当控制水分,防止韭菜苗生长过高过细,造成入伏后发生倒伏。育苗期间要及时用药防治病虫。

北方地区韭菜露地高效栽培技术要点

4 整地定植

定植前大田施腐熟鸡粪 37.5~45.0t/hm 2 或精猪粪 75 t/hm 2 左右,及氮、磷、钾三元复合肥 750 kg/hm 2 、硫酸锌 30~45 kg/hm 2 整地做畦。整地时要求土块细碎、畦面平整,畦面宽 3~4 m,畦面要低于畦埂 5 cm 左右。

当春播的韭菜苗株高达 15~20cm、有 4~5 片真叶时即可定植,本地定植期一般在芒种前后。起苗前 2~3 d 育苗畦要浇 1 次足水,以便于起苗。韭菜起苗后需抖尽泥土,并剪除根须末端,留须根约 3 cm;同时剪去叶尖端,仅留10 cm 左右叶长。定植时要注意随起随栽,不栽隔夜苗。并要求栽平、栽实。韭菜的定植方式为小丛密植,每丛 8~10株苗,行距 20 cm,丛距 10 cm。定植深度为 2.5~3.0 cm,不宜过深或过浅。土壤含水量过多,氧气含量不足,易影响新根发生甚至造成烂根;而气温过高,蒸腾作用过盛,则易引起叶片过量失水而干枯,延迟缓苗。因此,韭菜定植时最好避开高温高湿季节。

5 定植后管理

5.1科学浇水

定植后浇 1 次足水,以后隔 1 天浇 1 次,连续 2~3 次后,当韭菜长出新根和新叶时再浇 1 次水,然后中耕蹲苗,在整个生长与收获阶段应保持土壤湿润。土壤干时于傍晚或清晨浇水;遇涝时注意及时排水,防止韭菜受涝发病或死苗,尤其在多雨期如梅雨季节等,要保持沟系畅通。进入 10 月以后,气温逐渐下降,韭菜生长速度减缓,根系吸收能力减弱,叶片中的营养物质逐渐向地下部运输,贮藏于鳞茎和根系中。此时应减少浇水,掌握地面不干不浇水的原则。若浇水过多,则会导致植株恋青,影响营养物质积累。

5.2刀刀追肥

施肥原则上要求有机肥、无机肥相结合,速效肥与迟效肥相结合,提高韭菜品质。每次收割后 2~3 天要及时追施肥料 1 次,一般施腐熟的猪粪尿 37.5~45.0 t/hm 2 或腐熟的菜籽饼 1 050~1 200 kg/hm 2 +尿素 225~300 kg/hm 2 ,以满足韭菜茎叶大量生长所需养分。施肥方式上猪粪尿采用泼浇,而饼肥和尿素一般都在韭菜行间拉沟施。

5.3早春覆土

韭菜具有跳根特性,每年早春韭菜新芽萌发前都要覆盖一层肥沃、无病虫、无杂草种子的酥土,覆土厚度约 2 cm,以利于韭菜新根萌发及对养分的吸收和储藏。

6 病虫草害防治

露地栽培韭菜的病害主要有灰霉病、疫病,虫害主要有韭蛆、蓟马和潜叶蝇。防治灰霉病一般选用 50%多菌灵可湿性粉剂 500 倍液或 50%速克灵可湿性粉剂 1 000~1 500 倍液喷雾,每收割1~2 刀喷药 1 次。如发现有韭菜疫病中心应立即喷洒 72%锰锌霜脉可湿性粉剂 700 倍液,每隔 10 天防治 1 次,连续2~3 次。防治韭蛆一般于夏、秋季选用50%辛硫磷或 40%乐果 1 000 倍液叶面喷雾或灌根;蓟马和潜叶蝇可用吡虫啉及菊酯类农药防治。杂草是露地韭菜生产上的大敌,播后苗前可喷施 33%除草通乳油,出苗后可用 20%拿捕净乳油进行茎叶喷雾。

北方地区韭菜露地高效栽培技术要点

7 适时收割

露地栽培的韭菜从 3 月底至 11 月上旬均可收割。夏、秋时节气温高,韭菜生长快,每隔 15 天左右即可收割 1 刀;早春和秋末气温较低时,韭菜生长缓慢,每隔 20~25 天收割 1 刀。韭菜收割过早,产量低;收割过迟,则叶尖黄叶增多,叶片纤维增加,品质下降。一般掌握叶子“圆尖”后收割。收割宜在晴天早晨进行,留茬 2~3 cm,阴雨天气可以全天收割。每收割 1 刀后及时中耕,耧平畦面。当下刀韭菜茎叶萌发 8~10 cm 时伤口愈合,即可追肥浇水。

8 定期轮作

韭菜虽然为多年生蔬菜,但在同一地块生长的年份也不宜过长。一般 3~4年要轮作 1 次,或将老韭菜根刨起,剪去下层老根茎,重新定植到新的田块。否则,会导致韭菜产量降低、病虫害加重、品质退化、全年效益明显下降。

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