茴香不仅是餐桌上的绿色蔬菜，也是厨房中的调味品。茴香主要含挥发油等成分，包括茴香醚、茴香酮、柠檬烯、茴香醛等。从小茴香果实及茎叶中提取的茴香精油有广泛的用途，可用于牙膏、牙粉、肥皂、香水、化妆品等香精。茴香籽还是很好的调味品。茴香果实和全草均可入药，具有驱风行气、止痛健脾、促进消化、利尿解毒的功效。

栽种技巧

日照: 为长日照、半耐寨、耐旱、喜冷凉的双子叶春性作物，较耐旱但不耐涝。正常的花期5~7月，果期7~9月。对光照要求不严，但在长日照条件下容易开花。

温度:家庭种植茴香，植株生长适宜温度15~28℃。

选盆: 对花盆要求不高，按照植株的数量选择大小合适的花盆即可。

土壤:宜中性偏碱、通气、疏松、排水良好的肥沃壤土或沙壤土。

浇水: 在茴香生长期需保持土壤湿润，但盆内不能积水。

施肥:生长前期施氮肥，生长期可施磷钾肥。

病虫害防治: 易遭茴香凤蝶幼虫和蚜虫的危害，可用乐果进行防治，也可徒手捕捉。

日常养护

茴香多采用播种繁殖，一般多是在春季播种，选择饱满、色泽鲜艳、无病虫的种子，播种10~15天后即可出苗。

待茴香出苗之后移栽，移栽的时候要注意每株的间距应该保持在20厘米左右。注意保持土壤的湿润，缺苗的时候要及时补苗。

夏季要及时浇水并松土，每月可施氮肥一次。如果将茴香作为嫩叶蔬菜，可在盛夏的时候进行采收，采收的时候可以留茬5厘米以上，以利于其再生长。

秋季可收获果实，也就是茴香籽。秋季也要注意多浇水、施肥。

冬季应将茴香放人室内靠阳的地方，如果温度不低于10C,仍可继续生长，浇水要遵循“见干见湿”的原则。