牛蒡又可以称为恶实、大力子、东洋参、东洋牛鞭菜等，牛蒡以果实供药用，具有宣肺透疹、消肿解毒、疏散风热等功效，用于治疗风热感冒、麻疹、咽喉肿痛等症。其根也可以药用，具有消热、利尿、解毒等功效，可治疗咳嗽湿疹、风热感冒等症。现今牛蒡种植技术介绍如下。

   一、生长习性

   牛蒡为两年生草本植物，适宜种植在土层深厚、肥沃、排水良好的沙质壤土，喜欢阳光充足和温暖湿润的环境。

   二、选地整地

   牛蒡宜选择地势高燥、疏松肥沃、排水良好的沙壤土地种植，种植前深翻土壤，每亩地施入施入腐熟圈肥3500kg，并整平耢细，作成宽1.2m的高畦，四周开好排水沟。

   三、栽种

   适宜播种时间在4月份，播种时在整好的畦面上，按5cm沟深、60~70cm行距挖穴距50cm的穴，每穴播种6粒种子，然后覆盖厚度为3cm的细土，覆土后浇水水，保持畦面湿润。

   四、田间管理

   当幼苗长到2-3片真叶时间苗，每穴留2~3株壮苗;间苗后进行中耕除草，同时每亩地施入腐熟人畜粪水1000kg，在6月份中耕除草的同时，每亩施入腐熟人畜粪水1500kg;封行后不再中耕。

   五、病虫防治

   1、蚜虫

   (1)为害

   为害嫩叶和嫩梢，严重时造成牛蒡不能开花结果。

   (2)防治措施

   用40%的氧化乐果乳油1000倍液喷杀防治。

   2、黑斑病

   (1)为害

   病叶产生褐色圆形病斑，后期病斑会变为淡褐色或灰色。

   (2)防治措施

   发病初期用 1:1:140 的波尔多液喷雾防治。

   六、采收加工

   牛蒡播种后第2年，当总苞枯黄时，选早晨或阴天采收。,果实采回后，摊开暴晒干燥用木棒反复敲打，脱出果实，晒干就可以成为商品。