甘肃秦安花牛苹果主要包括元帅系3-5代品种的新红星、俄矮二号、天汪一号、瓦里短枝、栽培一号等，而在种植苹果的过程中，通过整形修剪实行营养转化、树体矮化、花芽分化等技术，有利于苹果提早结果，达到早期丰产的目的。

1 中央领导干的培养

1.1 定干高度

在春季树液萌动前10-15天对新定植的幼苗进行定干，从地面到苗高1米处选饱满芽短截定干。高度川区水肥条件好定干高度在100cm，浅山干旱区定干高度在80-90cm，第1主枝高度在70cm。春季发芽后对距离地面60cm内萌发的芽一次性疏除，使幼树达到高干小冠的形状，便于后期的管理。

1.2 培养强旺的中央领导干

第1年冬剪时，对中央领导干上着生的长枝全部进行台剪技术，过低的要一次性疏除，使中央领导干直立旺盛，从而保证起到统领全树的作用。台剪后只留枝条基部的2～3个芽，等第2年春季就能发1-2个小枝，之后再对第2芽和第3芽进行严格控制。在当年的6-7月份进行拧枝使其下垂，等冬季的时候全部剪掉。同时为了防止第4芽、第5芽迅速旺长，要避免在生长季一次性去掉第2芽、第3芽，也不要把竞争枝当小主枝。

2 主枝数量的确定和培养

2.1 主枝单轴延伸

进行台剪后的第2年在中央领导干上可自然分生出8～15个小主枝，因此在小主枝背上不留枝只留叶丛枝和短果枝，从而使得主枝平、挺、自然延伸，当长度达到株距的五分之四时，在7月份对延长头从顶部向基部5～10厘米留柄摘叶，削弱延长头长势，使其自然萎缩。

2.2 主枝水平开张

台剪后的第2年秋季8-9月对主枝进行顺势水平拉枝。短枝型品种树形是拉出来的，因此需要每年拉枝进行反复拉枝，一直到盛果期为止，但不提倡夏季拉枝（易减弱树势）。拉枝的方法采用卡、揉、拉、固定，即“一卡二揉三拉四固定”。

2.3 主枝螺旋排列

在第2年台剪后，要将重叠枝、多余枝全部疏掉，保持40厘米内无重叠。中央领导干上每10～15厘米留1个枝，螺旋上升，对中央领导干的同龄枝在春季萌发前进行台剪，拉开中央领导干和主枝的枝龄，这样可使全树光照充足，有利于形成花芽和叶丛枝。

2.4 全树主枝的数量

高纺锤形树形全树要保留28～32个主枝，树冠高度不超过行距的3/4，树冠下部枝长控制在株距的一半以内，以上依次缩短，最上部主枝长度不超过株距的四分之一，使其形成上小下大的纺锤形。在纺锤形结构中，提倡中央领导干终身制，主枝可轮换结果，短果枝结果后轮流更新，交替结果。

3 干枝粗度的比例

通过台剪将中央领导干和主枝的枝龄拉开，促进中央领导干的长势，削弱主枝长势，使枝干比保持在1∶3～1∶4。当小主枝的枝干比在1∶2时，除掉粗枝和旺枝，使全树上下部枝干比保持1∶3～1∶4。除竞争枝外，其余枝条都可利用，具体要求：先强干，后留枝，中央领导干强旺又直立，1年疏掉同龄枝，2年台剪长新枝，自然拉开枝干比，根据中心干管主枝。

4 重视夏季修剪

通过长度、粗度、角度辨别枝条强弱。每年5月20日至6月10日进行夏剪，对旺枝拿枝、拧枝等，或喷施300～350倍PBO，促其成花。夏剪最好在伏天进行，去掉背上徒长枝，多留短枝。对背上长枝处理时用手不用剪，进行拧枝，将其木质部折断，使其韧皮部完好，这样有利于来年形成花芽或叶丛枝。