油菜含有丰富的矿物质和维生素，有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白莱含量的2~3倍。经常食用可促进皮肤细胞代谢，防治皮肤粗糙以及色素沉淀，增强机体免疫能力。

栽种技巧

日照: 油菜喜欢冷凉的环境，不耐高温，有些品种较耐寒，一般播种后20-40天可进行采收。喜欢半日照的环境，如果光照过弱可能会导致植株徒长，叶片狭小。

选盆: 可以选择大的方形塑料盆，一定要透气以避免烂根，深度20厘米即可。

土壤: 喜欢较为肥沃的壤土，可用园土、腐叶土按照2 :1的比例混合，并加入适当的腐熟饼肥作基肥。

病虫害防治:常见的病虫害有黑面病和菜青虫，黑霉病可喷洒70%代森锰锌可湿粉利500倍液，隔6-8天喷1次，共喷2-3次;菜青虫可用BT乳油或青虫菌6号500~800倍液喷杀。

日常养护

油菜主要有春季、夏季和秋冬季三大栽培时段、不同的季节可选择不同品种的油菜种子栽培。

为了提高种子的出芽率和防止病虫害、油菜在播种前一般要对种子进行浸泡，这种方法叫“浸种”。

具体方法是，将种子倒入40-50摄氏度的温水中，之后用木棍或筷子不断对水进行搅动，当水温降至20摄氏度时停止搅动，将种子浸泡2小时。

浸种完成后，控水，用浓度为0.5%的高锰酸钾溶液对种子浸泡20分钟，进行消毒。消毒后，用清水洗去消毒液。

之后将种子倒在浸湿的白纱布里包好进行催芽，在20摄氏度温度下放置一天就可以播种了。

将浸泡好的种子均匀地撒在土壤的表面，上面再覆盖1厘米厚的营养土。在发芽前可用喷雾的方式保持土壤湿润，一般2-3天之后即可发芽，6-7天长出真叶，此时可进行第一次间苗，将长势不好的植株拔除，留下苗壮的。当长出3-4片真叶的时候，可定植栽培。