“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜的含水量较高，约为94%，膳食纤维、钙、磷、钾、维生素C和叶酸的含量丰富。中医认为，萝卜生食辛甘而性凉，熟食味甘性平，有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热、散瘀血之功效，主要用于治疗食积胀满、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉痒痛、痢疾和偏正头痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除鱼腥气与除膻之作用。

栽种技巧

喜冷凉、湿润的环境，较耐寒，幼苗期能耐-3~-1℃的低温，对肥力要求较高。喜光，光照充足有利于肉质根的生长。

温度: 种子发芽适温20-25℃，茎叶生长适温15-20℃，肉质根生长适温13-18℃。

选盆: 青萝主要采收的是地下的肉质根，所以应选择高度在30厘米以上的花盆或塑料箱种植。

境水: 喜湿润的环境，但总水涝，土壤最大持水量应在65%~80%之间。

施肥：苗期喜氮肥，进人肉质根生长期对钾的吸收量最多，氮、磷次之。

病虫害防治: 家庭培育较少发生病害，有时候会发生黑腐病，一旦发生可喷洒代森铵800倍液防治。

日常养护

青萝卜可春秋季种植，南方秋季种植9~10月份播种，春季种植一般在3月份播种。种子不需要浸种催芽，可直接将干种子撒在潮湿的土壤上，之后在其上覆土1米厚。

播种后一般8~10天出齐苗，当苗长出2~3片真叶后间苗一次，4-5片真叶的时候定植，株距10~15厘米。幼苗期要保证充足的水分，盆士经常保持潮湿状态。定苗后应该施肥一次，以保证植株旺盛生长。肉质根破土后，要保持肥水充足，水分不足会降低肉质根的口感和营养价值，5~7天浇水一次，期间可追施一次腐熟的有机肥。

青萝卜种植50~60天即可分批采收，采收前一周要停止浇水。如果采收不及时容易造成空心、老化，影响口感。