南瓜的营养丰富，味道可口，一直是人们生活中喜爱的蔬菜品种之一，下面小编就和您讲讲嫩南瓜的种植栽培技术。
南瓜生长最适宜的温度为18～32℃，开花结果的温度要求高于15℃，果实发育最适宜的温度为25～27℃，35℃以上则花器官不能正常发育，结果停歇，应控制在伏旱高温期前结瓜。在雌花开放时，若阴雨连绵，大多不能正常授粉，造成落花落果。南瓜在充足的光照条件下生长良好，在弱光下生长瘦弱，节间长，叶片薄，常因营养不良而引起落瓜。南瓜在头瓜未坐稳之前，当地土壤湿度大或追肥过多时，常易出现徙长。
南瓜具有发达的根系，但主要分布在土壤表层，且根的再生力弱，由于表层土蓄水有限，加之南瓜蒸腾作用强，所以在伏旱期间特别容易萎蔫。因此，栽植时要注意保护根系，整地时窝要大而深，加深耕作层，同时，出现旱情时要及时灌溉，是栽培南瓜的重要技术措施之一。
南瓜吸收N∶P∶K的比例接近于2∶1∶4，在新开垦的瘠地栽培南瓜，须要施用大量的肥料，才能获得理想的结果。
一、品种
嫩南瓜栽培可选用青青一串铃、青皮一串铃、花皮一串铃、青杂1号一串铃、青杂3号一串铃、贵阳小青瓜、世农一串铃等早熟品种。
二、育苗
人字架栽培每667m2用种400～500g；爬地栽培每667m2用种100g。
（一）播种时间
2月上旬至3月中旬播种。
（二）营养土的配制
苗床土必须肥沃、疏松、富含有机质，保水力强，通透性好，未种过蔬菜的砂壤土为佳，加入适量充分腐熟的有机肥。按菜园土7份、腐熟的有机肥3份、过钙1kg(搌成粉末)、干柴灰10kg的比例配制。配制营养土时注意将上述材料混合均匀，然后堆成堆，盖上薄膜堆放一周。配制营养土时，切不可随意增加化肥用量，不能使用未腐熟的有机肥，肥土要充分混合均匀。装入营养钵中或制成肥球。
（三）配制药土
每m2床土用多菌灵或托布津6～8g加半干细土12.5kg混匀做成药土，于播种前用2/3药土做垫土，播种后再用剩余药土盖种。
（四）播种前的种子处理
1.浸种：将精选浸泡后的种子装在纱布袋里放于50～55℃的温水中，边浸泡边搅拌，保持15min，然后加冷水降低温度至30℃，继续浸泡8～12h，使种子吸足水分，捞出，沥干，进行催芽。
2.催芽：催芽温度为28～30℃，催芽过程要常翻动种子包，每12h用温水冲洗一次，使种子内部受热均匀，补充新鲜空气和水分，并清除黏液。催芽时可以利用人体体温法、热水袋等进行催芽。经24h催芽，种子露白时即可播种。
浸种和催芽时注意事项：所用器皿要干净，不能粘油盐。
（五）播种
用营养钵或肥球育苗，每钵播一粒发芽的种子。播种时，种子宜平放。然后用配制的药土或过筛的石谷子土覆盖种子0.5cm厚，再浇透水，用塑料薄膜地面覆盖，上面再加盖小拱棚，以保持温度和提高土温。播种时注意：浇水一般要求渗透10～15cm的土层，使床土有充足的水分，以供种子发芽出苗。覆土一定要均匀，厚薄合适。如覆土过薄，种子处于裸露状态，水分蒸发快容易出现死苗，而且土壤压力小，种子出苗时子叶常被种皮夹住，形成“戴帽”苗；覆土过厚虽易保持水分，但温度升高慢，种子出苗困难，容易造成闷芽闷籽现象。
（六）苗期管理
一是棚膜管理。出苗前盖严棚膜，保温保湿。当70%的种子发芽“弓背”时，及时揭除覆盖的地膜。瓜苗全部开瓣后要及时适当敞棚排湿，加强揭膜、盖膜管理（温度高时适当敞膜，降温时及时盖膜）。后期加强幼苗锻炼，防止徒长，提高幼苗适应性和抗逆性。炼苗要选无风晴天中午进行，在晴天白天逐渐加长揭膜时间和加大揭膜面积，晚上把膜盖上，逐渐地达到白天、晚上把膜全揭开，达到适应外界环境，缩短缓苗时间，提高定植成活率的目的。
二是肥水管理。育苗阶段一般不追肥，但如果苗床土底肥不足，幼苗生长纤弱，则应结合浇水进行追肥。补充水肥的方法是，选择晴好的天气，在中午进行浇水。每一次浇水肥的量要少，分2～3次浇施，以满足幼苗生长需要为准。
三、底肥
移栽前每667m2施腐熟有机肥3000kg，果菜复合肥每窝0.1kg，施于窝的一边，在窝的另一边栽苗。
四、定植
苗龄25d左右，待瓜苗2叶1心时选晴好天气定植。嫩南瓜最好采用人字架栽培，按0.5m的株距、0.8m的行距栽培，每窝1株，每667m2栽1600株左右。爬地栽培则按0.5m的株距、3m的行距栽培，每667m2栽450株左右。栽苗不能过深，以土埋至根茎为度，不要伤根伤茎，防止栽“吊脚苗”，还应注意不要将苗栽于肥料之上，应栽在施肥穴的旁边。栽苗后及时浇定根水。
五、追肥
第一次追肥在南瓜定植成活后，用10%的腐熟有机肥追施，每窝施一瓢。隔10d应再施肥一次，此次腐熟有机肥施用浓度可达20%，并在每担腐熟有机肥中加入三元复合肥0.1kg，每窝施一瓢。倒蔓时施一次养蔓肥，此次腐熟有机肥施用浓度可达到40%，每担腐熟有机肥可加三元复合肥0.25kg。当雌花坐果后，应及时施一次重肥，此次腐熟有机肥施用浓度可达50%，每担腐熟有机肥加入复合肥0.3kg，每窝2瓢。以后每采收一次追肥一次。
六、田间管理
（一）及时排灌
雨水多时，应及时排水，避免田间积水。当出现干旱时，应及时灌水，以免引起植株萎蔫，影响南瓜的正常生长。
（二）中耕除草
倒蔓之前应将瓜行翻耕，以消灭杂草，疏松行间。
（三）整枝、打杈
地爬南瓜要适时摘除茎部发生的无效侧蔓，避免过于密集，以利通风透光，同时要牵蔓，将其配置在适当的位置，避免拥挤、互相遮阴。牵蔓的同时进行压蔓，一般当蔓长0.61m左右进行，以后每隔0.3m远压蔓1次，共2～3次，以扩大植株的吸收面积。
嫩南瓜栽培最好用竹苫搭“人”字架，采用单蔓整枝，打掉所有侧蔓，并及时去掉老脚叶。
七、病虫害防治
黄守瓜：用晶体敌百虫1500～2000倍液或辛硫磷1000～1500倍液或敌敌畏喷雾。
蚜虫：吡虫啉每667m2用10～20g，或啶虫咪、蓟蚜清防治。
白粉病：一般在5月、6月份达到发病高峰，用43%的好力克4000～6000倍或25%粉锈宁1000～1500倍液喷雾或硫悬浮液喷雾。
病毒病：施用斗毒、病毒菌诺喷雾，同时注意防治蚜虫。
炭疽病：用70%的保泰生900～1000倍或43%的好力克4000～6000倍或施保功每667m2用250g喷雾。
八、采收及采后处理
一般在雌花闭合后7～9d（嫩瓜0.5kg左右时）即可采摘。采收后及时用清水将嫩南瓜洗净、擦干，增强嫩南瓜的商品性，然后装入筐内运到市场销售。