富士苹果有着早果、丰产、品质优良、着色鲜艳、风味独特、极耐贮藏的特点。经过多年的栽培，总结了一套较为完整的适合甘肃省张家川县的富士苹果综合管理技术，现在将其介绍如下。
一、繁育优质苗木
繁育优质苗木是果树建园的基础，应严把三关:一是砧木关，要选择生长旺盛、抗逆性强、嫁接亲和力强的砧木品种，如垂丝海棠、湖北海棠等；陇东海棠是矮化砧木，山定子作砧木富士苹果树易黄化，一般不用作富士砧木育苗，杜绝用苹果籽砧木育苗。二是品种关，严格采用来路明、品种纯正的接穗，防止品种混杂，最好选脱毒品种。三是苗木出圃关，出圃的定植苗木必须优质、健壮，达到国家一级标准，即：株高1.2米以上，根颈部粗1.2厘米以上，枝芽充实饱满，整形带内饱满芽数8个以上，长于20厘米的侧根5条以上，且均匀，舒展而不卷曲，无损伤，无病虫害，接口愈合良好；劣质不合格苗木，定植后生长缓慢，发枝少而弱，不宜扩冠成形。
二、高标准建园
2.1 园址选择
我县属高海拔丘陵沟壑区，地貌环境差别较大，园址选择要严格要求，富士园选择在年平均气温8.0℃以上、海拔1700米以下、背风向阳、土壤肥沃、交通便利、靠近水源、环境周围无污染，最好符合无公害生产的环境标准。
2.2 栽植密度与授粉品种配置
栽植密度选择总的原则是乔砧乔化苗木宜稀，矮砧矮化苗木宜密，川台地宜稀植，山地梯田地可密植。川台地栽植行株距为4米×3米,每亩栽55～67株；山地梯田地栽植行株距为4米×2.5米,每亩栽67～83株。选择的授粉品种为金冠、红星等，授粉品种占主栽品种的比例为15%～20%。
2.3 整地与栽植
整地前先实地踏查，科学规划，确定密度及行向，一般采用长方形栽植，川台地南北成行，山地以等高线成行，梯田地沿长边成行。整地时沿行开挖宽1米、深0.8～1.0米的丰产沟，将表土、底土分别堆放，回填时，先表土，后底土，同时混合或分层施入杂草、农家肥或磷肥等，空闲未耕种土地，最好不回填底土，全部回填耕作层熟土。然后浇足水分，平整地盘。山地也可挖1米见方的丰产沟，栽植后整成鱼鳞坑。
2.4 栽植注意事项
一是土壤消毒杀虫，使用高效、低毒、低残留农药，如48%乐斯本乳油300倍液或52.25%农地乐乳油300～400倍液，分层喷雾或浇灌定植穴，防治地下害虫；二是栽植深度适宜，根系舒展；三是浇足稳根水；四是定植苗木在冬季必须埋土防寒，防止畜禽或人为破坏，埋土厚度20～40厘米。
三、土肥水管理
在技术应用上要结合实际情况灵活选用，一般不提倡深翻改土和间作，近几年提倡免深耕种草技术的应用，施肥以有机肥为主，化肥尽量少施或不施，适量施用生物菌肥等有利于标准化果品生产的肥料，水源土壤无污染。
3.1 深翻改土
结合果园施肥种草，进行秋季落叶以后的深翻改土，尤其是对土质较差的土壤，可结合深翻，进行客土移换。
3.2 合理间作
为了增加新建幼园的前期经济收益，幼树期果园可间作其他作物，但间作应科学合理，尽量减少对果树生长发育的影响，以选择低秆浅根作物为佳，如豆类、蔬菜、洋芋、药材等，切忌间作需肥需水量大的高秆深根作物，随着树体的增大，应逐步减少间作物的面积，最好不要间作。同时，应注意经常除草、松土、减少肥水损失。
3.3 施肥灌水
生产优质高档的富士苹果，土肥水管理是关键，应放在果园管理的首要位置来抓。施肥分基肥和追肥，基肥以农家肥为主，施肥量因树龄、树势以及土壤肥力而定，一般每株苹果树施农家肥25～100千克。追肥可结合浇水在发芽前后、花前花后及幼果迅速膨大期进行，化肥尽量少施或不施，追肥主要以速效氮磷肥为主，每株施氮肥0.2～1.0千克，磷肥也可秋施基肥时一并施入，以减少肥分的固定损失。生长期还可适时进行叶面喷肥，肥料种类有果树多元微肥、稀土微肥、生长调节剂等，以补充养分不足。年施肥标准按每生产100千克果品，需纯氮8千克、纯磷0.56千克、纯钾0.64千克为标准。浇水主要在春季发芽前后、花前花后及幼果膨大期进行，在水源不足或特别干旱的情况下，可在早晚叶面喷水，以暂缓由于干旱引起的水分损失，浇水时要注意水源及水道无污染，水质要优。
3.4 果园免深耕种草、覆膜、穴贮肥水技术
果园免深耕种草、覆膜、穴贮肥水是近年来新兴的一种地面管理技术，有调节温度、增加肥力、保墒保水、压制杂草、保持水土流失等作用，非常适宜山地和干旱地区的果园。免深耕种草是近年来新推广的一种生态建园技术，抑制了其他杂草生长，增加了土壤有机质及氮磷钾含量，同时为果园害虫的天敌创造了适宜生存的环境，增加了害虫天敌数量，从而减少或避免了农药、除草剂、化肥的使用，有利于无公害标准化果品的生产。适合当地的草种有三叶草、黑麦扁茎草、百脉根，都是豆科、禾本科的草种；种草时期春秋两季均可，即4—5月或9月；草种在行间、株间及树盘下清耕，撒播或条播，深0.5～1.5厘米，每平方米播种量0.25～0.5千克。主要管理技术是草长30厘米左右时，及时刈割，杂草要清除，割下来的草覆盖在树盘下的清耕带，做到种草与覆草相结合。覆膜主要在幼树期进行，薄膜有普通塑料薄膜和反光膜2种，1～5年生幼树3月中旬采用树盘覆膜，覆膜技术上把握好“四个一”，即整1米树盘，施0.1千克尿素，浇1担水，覆1米地膜。
为增加树膛内部及树冠下部的光线，促进果实着色、增加叶片光合作用，盛果期可在地面铺盖银灰色反光膜，但应注意以下几点:一是平整园地，清除杂草，但应避免地面过于平整，使所铺反光膜呈镜面反射，灼伤果面；二是应在栽植密度高、树冠较为密闭的盛果期果园进行；三是铺反光膜的时间以苹果采前15～20天为宜，铺反光膜时间过早易灼伤果面。穴贮肥水对改善果园土壤的理化性状、增加土壤肥力、保水保墒、增强树势以及提高果品产量和品质都有明显效果。具体方法：一是制作草把，用作物秸秆绑成直径15～25厘米、长35～40厘米的草把，每个草把2～3道草绳，将捆绑好的草把放在清水或5%～10%的尿素液中浸透待用；开挖贮养穴，在树冠边缘向内50～70厘米处根系集中分布区开挖贮养穴，穴径要比草把稍大，一般直径20～30厘米、深40～50厘米，数量依树体大小而定，一般4～8个不等，穴应为每年交替更换，互相错开，挖穴时间一般在秋季落叶以后至春季发芽前；三是埋植草把，将捆好的草把竖直插入穴中，并在草把周围施入过磷酸钙200～250克，边施边填土捣实，草把顶不覆土，留1～2厘米，施入尿素50～100克，浇水渗透后覆土，最后整理成低于地面1～2厘米的碟形浅坑；四是覆膜，在整理好的贮养穴上覆盖普通塑料薄膜，可一穴一膜或树盘整体覆膜，并在薄膜中心位置留1个小孔，用小石压住，以备浇水施肥；五是后期管理，根据树体生长期及土壤降水情况，每隔10～15天浇水1次，或视具体情况而定，每次浇水量3～5千克。
四、整形修剪
4.1 丰产树形
通风透光良好的树形，花芽饱满，开花坐果率高，果形端正，着色鲜艳，果面洁净。试验果园成功采用的丰产树形是抬高主干的改良小冠疏层形和改良自由纺锤形。①改良小冠疏层形。主干高80～100厘米，树高3.5～4.0米，主枝5～6个，分2～3层，层间距80厘米左右，主枝上无明显侧枝，主枝呈“311”型或“321”型排列，即第1层3个主枝，第2层2个或1个主枝，第3层1个主枝，主枝开张角度70°左右。②改良自由纺锤形。主干高80～100厘米，树高2.5～3.0米，中心干上均匀着生10～15个小主枝，不分层，小主枝开张角度80～90°，平层延伸，均匀向四周分布，互相插空生长，下层主枝长1.0～1.5米，上层依次递减，整个树形成纺锤形。
4.2 修剪
生产优质高档的富士苹果，必须科学合理修剪。应遵循的原则是：尽量对树体不造成大的刺激，通过修剪使树体生长势保持平衡，合理负载。在修剪手法上以疏枝和缓放为主，最好不采取回缩和短截的方法，要促进中长果枝结果，使果实下垂，受力均匀，果形端正好看。①休眠期修剪。幼树、生长势旺的树要推迟修剪时期，在当地以1月下旬至2月下旬最佳；结果量大、生长势较弱的树要提早修剪，以12月上旬至1月上旬为宜。幼树以轻剪缓放、开张角度为主，对各级骨干枝的延长枝少量短截，或不短截，促进花芽形成，增加枝芽量，迅速扩大树冠。对过密的直立枝、徒长枝、重叠枝、病虫枝可适当疏除，总之应多保留枝条，迅速培养结果枝组，促使树体早结果、早丰产。初结果期、盛果期树对结果枝组要回缩更新，增加短截量，控制结果部位外移，防止基部光秃，同时要改善通风透光条件，通过留花数量的控制调节好大小年。②生长期修剪。一是加大各类枝条的开张角度，进行拉枝或拿枝；二是发芽前后对直立枝、缓放枝芽上刻伤，促进短枝萌发；三是少量疏除树冠内过密枝、病虫枝、徒长枝，改善通风透光条件；四是于5月中旬至6月上中旬环割强旺枝条，对背上的直立枝进行扭梢；五是在5—8月对骨干枝背上的直立枝进行2～4次连续摘心。
五、花果管理
5.1 保花保果和疏花疏果
保花保果和疏花疏果措施要灵活应用，结果小年树侧重保花保果，大年树侧重疏花疏果。①保花保果方法。一是人工授粉，全树中心花朵有60%～70%开放时，采用人工点授和液体授粉等人工授粉方法进行人工辅助授粉；二是花期喷硼，在盛花期喷0.25%～0.5%硼酸，也可喷磷酸二氢钾或尿素等，有利于开花坐果；三是喷施PBO(促控剂),在花前10～15天和果实膨大期喷3次100～300倍的PBO，每次间隔30～40天，可以有效提高坐果率；四是昆虫辅助授粉，可在果园放养壁蜂、蜜蜂等昆虫，提高授粉坐果率；五是在气候异常年份，宫崎富士花期易受冻，可通过花前灌水推迟花期、增施肥料增加树体贮藏营养来增强树体抗冻能力。②疏花疏果方法。疏花疏果是生产优质高档富士苹果的重要措施，应大力推广使用，在生产中常采用间距法以花定果技术，即在冬季修剪的基础上，于花絮分离以后，每隔25厘米左右留1～2个中心花(果)，其余全部疏除，减少营养消耗，并在坐果后再对所留双果进一步疏除，留果个大、果形端正的果，疏除病虫果、畸形果和小果，保证每隔25厘米左右只留1个果，疏果结束时期不得迟于幼果迅速膨大期。
5.2 改善果实品质技术
促进果实着色、美化果形是提高果品质量和档次的重要环节，具体措施有以下几点：一是疏枝，适当疏除过密枝条，改善树冠内通风透光条件。二是铺反光膜，采果前15～20天在树冠下铺反光膜，最好在摘叶转果后进行。三是摘叶转果，采果前20～30天摘除遮挡果实光照的叶片，随即分2～3次陆续转果，使果实阴面全部浴光，促进果实全面着色。四是生长后期全园喷2～3次磷酸二氢钾等叶面肥，能有效促进着色。五是喷施宝丰灵(果形剂)，在中心花开30%时喷宝丰灵600～800倍液，共喷2～3次，每次间隔1～2天，可适当拉长和增大果实，并有效促进果实着色。六是果实套袋，套袋是生产高档优质水果的重要措施，应与疏花疏果配套进行，套袋时间为花后30～40天，即第2次生理落果以后、幼果迅速膨大期进行，摘袋时间是采果前10～15天，对双层带分2次摘袋，第1次摘外袋(采果前10～15天)，6～7天以后再除内袋；套袋前必须做好病虫防治工作，至少喷1次杀菌杀虫剂。七是适期采收，富士苹果皮薄肉脆，极易受伤，因此，要十分重视采收工作，采收时间一般为10月20日至11月15日，采摘人员要剪短手指甲，戴好手套，果箱周围要垫软，做到轻拿轻放，避免碰伤果面，适期分期采收，同一园地的阴面和阳面、树上与树下、内膛与外围的果实，成熟期不一，着色明显有差异，应分期分批采收。
六、主要病虫害防治
富士苹果主要病害有苹果树腐烂病、苹果黑星病、苹果早期落叶病、苹果水心病等，主要虫害有桃小食心虫、介壳虫、卷叶虫、苹小吉丁虫、蚜虫及螨类等。防治时要采用农业、物理、生物和化学防治等方法综合防治，要选用国家允许使用的无公害农药防治，杜绝使用国家禁止使用的高毒、高残留农药，同时还要尽量减少喷药次数。下面重点介绍5种主要病虫害的防治时期及主要药剂防治方法。
6.1 桃小食心虫
在越冬老熟幼虫出土盛期，即6月中下旬，地面喷48%乐斯本乳油400倍液，特别是6月中下旬大雨过后1～2天是该虫出土盛期，应及时喷药，对上一年危害严重的果园，在地面防治的基础上，还要于7月上旬在树上喷1次桃小灵(或绿颖、虫满光等杀虫剂)，可有效防治该虫。为了准确掌握出土盛期，还可用桃小性诱剂进行早期测报。
6.2 介壳虫类
近几年果园发生的介壳虫种类较多，主要有球坚蚧、大绵蚧，休眠期用5%柴油乳剂可有效防治此虫，球坚蚧6月上中旬是孵化盛期，大绵蚧7月上中旬是若虫发生盛期，应抓住关键时期，喷48%乐斯本乳油1000倍液+害立平1000倍液，或25%蚧死尽乳油1000倍液+害立平1000倍液，均可收到有效的防治效果。
6.3 苹小吉丁虫
该虫在富士苹果园经常发生，最有效的防治方法：一是在春季萌芽前及秋季落叶以后，用敌敌畏煤油液(50%敌敌畏乳油1000倍液+煤油按1∶15～20的比例混合)涂抹在被害部位，杀死皮层下的幼虫；二是在成虫发生期(5月)全园喷洒0.6%虫满光乳油200倍液2～3次。
6.4 苹果树腐烂病
除加强果园管理、增强树势、树上喷药的方法以外，最有效最彻底的防治方法是及时刮除病疤，然后在病疤处涂抹843康复剂、腐必清、长效康复灵等强力杀菌剂，或者在病疤处涂抹大蒜汁、浓碱水等，都可有效防治该病。
6.5 苹果黑星病
此病主要为害叶片和果实，高温多雨的地区和季节发病频繁，防治苹果黑星病除加强植物检疫、果实套袋、采取清园措施以外，可在花前花后喷洒40%福星乳油8000～10000倍液或80%大生M-45可湿性粉剂600～800倍液，均能有效防治苹果黑星病。值得注意的是，福星是治疗剂，大生M-45是保护剂，应根据是否发病区别使用。