众所周知，土豆是我国的四大粮食作物之一，也是美味可口的蔬菜，含有丰富的蛋白质。我国很多地区均有栽培土豆，以河南地区为例，主要是春秋二季栽培， 其中以春季栽培较为广泛。下面一起学习春土豆高产生产关键技术。
一、整地施肥
（一）整地
土豆以地下块茎为收获品，适合较为疏松、保水保肥较好的沙质壤土栽培。应选择地势平坦、土壤肥沃、深厚疏松、排灌方便、富含有机质的沙质壤土栽培。在种植前要进行深耕，使土壤疏松、透气性好，提高土壤的蓄水、保肥能力，为根系发育和薯块膨大创造良好的生长条件。一般深耕 30 cm。深耕若土壤墒情不好，要提前灌溉后再进行深耕，以保持良好的土壤墒情。
（二）施肥
土豆是喜肥作物，整地前底肥应以腐熟有机肥为主，合理配合使用复合肥料。一是提供全面的营养，二是改善土壤物理结构。一般每667 m 2 施腐熟圈肥 2000~3000 kg，优质农家肥 5000 kg，含磷钾高复合肥 50 kg，硫酸锌和硼砂各2kg，其他微肥根据情况适量施用，各种微肥一般应2~3年施用1次。
二、选用良种
良种是增产的主要因素，是取得高产的关键。没有优良的品种，就不能达到高产的目的。选用良种要坚持以下三个原则：
（一）根据不同的种植方式选用良种
如间作套种要选用株型直立、植株较矮的早熟或中早熟品种。
（二）根据不同的种植区域选用良种
二季作区宜选用结薯早、块茎前期膨大快、休眠期短的早熟或中熟品种。同时，要根据本地区主要病害选用适应性广、抗病性强的品种。
（三）根据不同用途选用品种
出口产品要求薯形椭圆、表皮光滑、芽眼极浅、红皮或黄皮黄肉的品种。市场销售，人们一般喜欢长圆形，表皮光滑或表皮稍有较浅细裂纹，芽眼较浅，黄皮黄肉的品种。炸条、炸片加工要求淀粉含量不低于 14%、还原糖不超过 0.3% 及芽眼浅，顶部和脐部不凹陷的品种。淀粉加工要求含淀粉高的品种，如郑薯5号、郑薯6号、东农303、费乌瑞它、中薯3号等。
三、切块催芽
春播每667m2需种薯130~150kg。要挑选出符合本品种特征、无病虫害、无伤害或伤冻、薯块完整、表皮光滑、颜色好的薯块作为种薯。早春温度较低，马铃薯不适宜直播；而播前催芽可以淘汰病薯，幼芽发根也快，出苗早而整齐，发棵较早，结薯早，利于高产。因此，应进行催芽后播种。
（一）整薯催芽
播前20d，将种薯放在保温性好的温室内暖种处理，催芽约 1 cm时，于播前 1~2 d 切块。
（二）切块催芽
1.室内催芽。
播前30d， 将种薯放到温度 15~18 ℃的室内处理10~15 d。种薯开始发芽时切块，按1 ： 1 比例与湿沙（或湿土）混合均匀，摊成宽1m、厚30cm的催芽床，上面及四周用湿沙（或湿土）覆盖7~8 cm。或是将湿沙（或湿土）摊成1m宽、7cm厚、长度不限的催芽床，然后摊放一层马铃薯块覆一层湿沙（或湿土），厚度以看不见切块为准，可摊放3~4层，然后在上面及四周盖湿沙（或湿土）7~8cm。温度保持在 15~18 ℃，最高不超过 20 ℃。待芽长到 1~2 cm 时扒出，放在散射光下凉种（保持 15 ℃低温），使芽变绿、变粗壮后即可播种。
2. 室外催芽。
选择背风向阳处挖宽1m、深50cm的催芽沟，按室内催芽方法将切块摆放在沟内催芽，沟上搭小拱棚以提高温度，下午5时盖上草苫保温，上午8时揭去草苫提高温度。
3. 切块要求。
每千克种薯切 50块左右，每块以25g为宜。切块大小要一致，每块上保持有一个芽眼。换块时切刀用酒精或高锰酸钾水溶液消毒。切口离芽眼要近，可刺激早发芽，有利于早出苗。15 g 左右的小薯，在脐部用刀削一下即可。
四、适时播种
适时播种对植株的生长发育有重要影响，是取得高产的关键环节，确定播种期要遵循以下四个原则：
（一）土壤 10cm深，地温在7~8 ℃时播种。
（二）马铃薯春播出苗时要避免霜冻，一般根据当地终霜日前推20~30 d 为适播期。
（三）应把薯块形成期安排在适于块茎形成、膨大的季节，平均气温不超过 23 ℃，日照时数不超过14 h，有适量降雨。
（四）多雨地区要实行小整薯播种，避免田间烂薯，造成减产。郑州市一般在 3 月上中旬，选择温度较高的晴天进行，采取东西向阳坡种植。播后适当镇压，耧平斜坡面，消除大的土坷垃。
五、田间管理
田间管理的目的在于运用科学的、综合的农业技术，为马铃薯植株创造良好的生长发育条件，是促早熟、促高产的重要环节。
（一）突出一个“早”字
总的要求是前期早发，中期稳长，后期晚衰。管理的重点是，前期及时中耕除草、追肥、培土，后期注意排水、灌水和防治病虫害。马铃薯从播种到出苗一般 30 天左右，播种后因温度逐渐上升，杂草也随之增多。马铃薯齐苗后应及时除草。
（二）追肥宜早不宜晚
80%苗子出齐后， 进行第1次追肥，每667m2可追施尿素 15kg。追肥后要及时灌水，否则肥料不能溶解，根部不能吸收利用。现蕾期进行培土、浇水。开花初期薯块进入迅速膨大期，进行第 2 次培土、浇水，结合除草进行，植株封垄前培完土，防止块茎外露变绿。此时可视植株长势情况决定第 2 次追肥，一般不追肥，若需要，可少量追施尿素10kg。
（三）水分管理
马铃薯比较抗旱，但要获得高产就不能缺水。在整个生长过程中，土壤含水量应保持在60%~80%。尤其在夏季高温阶段，土壤温度达 30 ℃时，对高温敏感的品种会产生畸形块茎，应及时灌溉，降低土壤温度，有利于块茎正常生长。雨后积水应及时排水防涝，否则将造成田间烂薯。收获前10d停止浇水，利于收获储藏。
（四）防治病虫害
根据不同地区的主要病虫害发生时间，及时防治晚疫病、蚜虫、蝼蛄等。防治晚疫病要适时施药防治。开花前后加强田间检查，发现中心病株后，立即拔除，附近植株上的病叶也要摘除就地深埋，在病株穴上和摘除病叶的植株上撤生石灰。采用25%瑞毒霉可湿性粉剂1000~150 倍液，或40%乙磷铝可湿性粉剂300涪液，或 65% 代森锌可湿性粉剂 500 倍液，或 75% 百菌清可湿性粉剂 600~800 倍液，或50% 敌菌灵可湿性粉剂 500 倍液进行喷雾防治。
六、收获储藏
春播马铃薯在6月中下旬即可收获，6 月底前收获结束。产量一般为2000kg/667m2 ，高产可达3000 kg/667 m 2 。
储藏以选择干净、通风、凉爽的半地下窖为宜，不要与农药、化肥、机油等油类或大葱、大蒜、洋葱等辛辣味产品共存。薯块堆放于干净的沙土上，每10天翻检1次，随时捡出烂薯。商品薯应暗光保存，防止变绿。
郑州市于8月10—15日播种秋季马铃薯，整薯播种，每667m2用种薯量 250~350 kg，栽培可参考春季栽培技术。播前要进行浸种催芽，对于郑薯5号、郑薯6号，播种前5 d，用 5 mg/kg 的赤霉素水溶液浸种 5 min，捞出后随即埋入湿润的沙床催芽5d，待芽长1~2cm时即可播种。秋季要及时做好茶蟥螨和晚疫病的防治工作。
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