湖南鸡蛋枣具有果大、核小、皮薄、汁多味甜等特点，是我国南方著名的枣果优良品种。但由于传统的乔化栽培不利于集约经营，严重影响着鸡蛋枣的产量和品质，因此为了解决这一问题，实现枣园早实、丰产、优质、高效目标，采取了采取矮化以及矮化后的配套栽培技术措施，具体如下。
1 湖南鸡蛋枣特性
1. 1 分布
湖南鸡蛋枣以溆浦县栽培面积最大、产量最高，故又称溆浦鸡蛋枣，今年来浙江 、贵州、江西浙江 、贵州、江西等省区有引种，其中贵州铜仁市万山区引种栽培面积达 1 500 hm 2 。
1. 2 果实特性
果实近圆形，平均果重 20. 8 g；果皮薄，果肉厚，肉质疏松较脆，汁液中等多，可食率 96. 0%，品质上等，适宜鲜食和加工蜜枣等。
1. 3 生长习性
树形高大，发枝力强；喜光抗旱，耐贫瘠，适应性强，易患枣疯病；花期 5 月中下旬，8 月下旬果实成熟，3 年始果，8 ~ 10 年进入盛果期。
2 矮化技术
2. 1 培育矮化嫁接苗
2. 1. 1 选用酸枣作矮化砧木：酸枣树形较矮小，适应性强、根系发达、嫁接成活率高，是湖南鸡蛋枣矮化的理想砧木。
2. 1. 2 采用插皮枝接法嫁接：在7-8月选择当年生、地径粗 0. 6 cm 以上的酸枣作砧木，选粗壮、充实的当年生枣头枝作接穗嫁接，嫁接后当年新梢可生长至20cm以上，第二年继续培育一年就可以用于造林。
2. 2 培养矮化丰产树形
2. 2. 1 定干：苗木定植前后进行定干，在嫁接口以上 40 cm 处锯断或剪断。
2. 2. 2 幼树整形修剪：栽植后 1 个月左右，选留3 个长势均匀，与主干夹角 60-70° 的枝条培养成主枝；待主枝长至 50 ~ 60 cm 处摘心，促进副主枝的生长，通过 2 ~ 3 年，即形成丰产的开心形树形。
2. 2. 3 结果树整形修剪：结果树的修剪整形主要是疏枝、短截、回缩和更新培养结果枝相结合。
2. 3 控制营养生长
2. 3. 1 生长期控梢：在5月份通过抹梢、摘心、疏枝、 除萌、拉枝等措施 ，调控枣树营养生长，促进树体矮化，提高开花结实率。
2. 3. 2 断根：在秋冬季节结合深施基肥或深翻改土切断部分水平骨干根，以减缓树的营养生长 。
3 矮化丰产栽培配套技术
3. 1 造林地选择及整地
3. 1. 1 选地：湖南鸡蛋枣最适宜在石灰岩、紫色砂页岩发育的土壤上栽植。
3. 1. 2 大穴整地：湖南鸡蛋枣根系发达，要求大穴的深度和宽度都应不低于80cm。
3. 1. 3 施放基肥：结合挖穴施放猪牛粪或其他农家肥作底肥改良土壤，每亩地施有机肥1 000 ~ 1 500 kg。
3. 2 合理密植
湖南鸡蛋枣 栽培密度以2.5 ~ 3 m×3 m 为宜，植苗74 ~ 110 株/667m 2 。
3. 3 植苗
3. 3. 1 栽植时间：冬（1月底）、春或晚秋均可栽植。
3. 3. 2 苗木处理：先将苗木用清水浸泡5小时，之后根系沾泥浆栽植。泥浆中放 500-700 倍甲基托布津或百菌清及 50 ~ 100 mg/L 生根粉，可有效提高苗木栽植成活率。
3. 4 水肥管理
3. 4. 1 幼树期施肥：前3 年在每年4月份，每隔20天或30天施尿素等速效肥 1 次，每次用量为 50 g/株。
3. 4. 2 结果期施肥：结果期施用有机肥，每株施农家肥 15 kg 并掺磷肥 0. 5 ~ 1 kg，适当喷施叶面肥。
3. 4. 3 抗旱：湖南鸡蛋枣比较耐旱，一般情况下不需要灌溉，如果遇到极端干旱天气，则要及时浇水抗旱。
3. 5 保花保果
3. 5. 1 环割和开甲：在 5 月中下旬，当枣树开花达到全树花量 1/3 时环割和开甲。环割主要针对结果的幼树，开甲则应选择树势旺盛的枣树。
3. 5. 2 放蜂授粉：在枣树开花前将蜂箱置于枣园中，每亩地方放蜜蜂 10 箱左右。同时在花期禁止喷施对蜜蜂有害的农药。
3. 5. 3 花期叶面追肥：当枣花开花 1/3 以上时，喷0. 5% 尿素和 0. 4% 磷酸二氢钾溶液。
3. 6 病虫害防治
3. 6. 1 枣疯病防治：采用培养无病毒苗木、剪除病枝、挖除病株、防治传病昆虫等综合措施防治 ，其中剪除病枝是最行之有效的办法。
3. 6. 2 桃小食心虫防治：幼虫出土初期和盛果期，在园内地面喷施 50% 对硫磷或辛硫烯800 倍液；在 5-6、6-8月份喷杀 40% 氧化乐果和菊酯类农药毒杀虫卵和幼虫。
3. 6. 3 枣锈病防治：在发病初期，每隔10-15天喷施一次600 ~ 800 倍甲基托布津或克菌特农药防治。