葡萄苗定植后的第一年管理工作非常关键，以后每年结果的产量和质量都会受到第一年管理工作的影响。因此种植户可从培养树势、花芽分化、冬季修剪等三方面进行管理。
一、培养好树势
当年种植的葡萄冬剪时主干粗要求在2厘米以上，主蔓粗0.9厘米左右，不超粗(1厘米以上)、不偏细(0.8厘米以下)，树体生长均匀到了第二年才能株株结果。为了促进葡萄树生长应当做好水肥管理工作。
①肥水促长，防止肥害和水害
施肥管理：葡萄苗萌芽后15~20天，葡萄新梢长到6~8张叶片，卷须已长出而且长势正常时才能追肥。为了促进植株早日成形，前期的肥料供应应以氮肥为主，同时配合腐殖酸水溶肥(根施型)300~500倍液10~15天一次。
进入生长后期为使植株营养积累高、根系增大、主蔓充实、枝条木质化程度良好，则应控制生长，此期可停止氮肥供给，根施适量磷钾肥，叶面喷施磷钾源库800倍液。
水分管理：当年种植促进苗生长水比肥重要。在葡萄苗定植完浇完前两水后可适当炼苗，迫使根系下扎找水。待新梢长到10~20厘米后每半月浇一次水。当新梢长至30~40厘米后每20天浇一次水，要经常保持土壤湿润，墒情好时不浇。生长后期减少浇水次数和浇水量甚至停止浇水。
土壤管理：使用黑色地膜或园艺地布覆盖保湿保墒、提高地温、抑制杂草，促进葡萄快速生长，覆地膜至11月施基肥时揭除。
禁止套作、及时除草。及时搭建好葡萄架，引主蔓生长。
②做好病虫害防治
病虫害会影响树体生长，因此要做好病虫害防治工作，主要预防黑痘病和霜霉病。设施栽培地区及早搭建好设施栽培棚，葡萄萌芽前用旧棚膜覆好，只要蔓、叶不被雨淋即可，10月份揭除棚膜。露地栽培葡萄苗种植前枝蔓部位放在5波美度石硫合剂中浸一下，注意根部不能浸，杀灭苗木上的病原菌可减轻发病。
注意事项：①发现病害时注意治疗剂与保护剂相结合;②霜霉病要重点打叶背;喷药时可加入磷钾源库800倍液或海精灵生物刺激剂(叶面型)800倍液以提升树势，加强光合作用。
二、促花芽分化
①培养主蔓
葡萄主蔓培养常采用单主干、四主蔓或两主蔓培育。
单主干培育：新梢长至20厘米左右时选一条长势强的新梢作为主干培育，其余梢抹除，主干上发出的副梢分批全部抹除。
四主蔓培育：长势中等和较强的品种在南方地区可培育四主蔓。新梢长至架面(底层拉铁丝)下30厘米左右时在架面下40厘米左右剪梢;顶端发出两条副梢长至架面下10厘米左右时，在架面下20厘米处两条副梢均剪梢后发出4条副梢即为四主蔓。二条副梢仅剪一条，另一条不剪即为三主蔓。
两主蔓培育：南方地区栽培的维多利亚、红双味、金手指、黑芭拉多等生长势较弱的品种应培育两主蔓，新梢长至架面下20厘米左右时，在架面下30厘米处剪梢，顶端发出两条副梢即为两主蔓。北方垄覆黑地膜保水栽培的葡萄园，多数品种可培育两主蔓，有利于增加第二年的产量。
②主蔓副梢处理
树体生长速度中等，副梢分批抹除。如树体生长较快，在适当控制肥水的同时12片叶以上的副梢可留5片叶左右摘心。特别注意剪梢与副梢处理间隔期需在5天以上否则会促进冬芽萌发。
主蔓达到18~24片叶时顶端发出的新梢留5片叶左右多次剪梢，不能任其生长。四主蔓或两主蔓培育均采用“6+6+6”分3次剪梢。
第一次剪梢当四条主蔓中最短一条蔓长至7片叶，均在6叶节位剪梢。第二、三次剪梢方法与第一次相同。
如几条主蔓生长速度相差较大，生长较快的梢长至8~9片叶时留6片叶剪梢，生长较慢的梢长至6片叶时摘心。
③分类培育
生长速度不同的葡萄园会出现快长苗、稳长苗、慢长苗和个别停长苗，可通过调节肥水管理和闭关增减主蔓数量进行分类培育。
对于快长苗应适当控制肥水，增加1~2条主蔓适当减缓生长速度;稳长苗照常规培育方法管理。慢长苗应减少1~2条主蔓，增加施肥、供水次数，促进苗木生长，注意施肥浓度不能随意提高避免发生肥害。
停长苗在没有出现卷须前只供水不施肥，开始出现卷须时施低浓度氮肥，实行单主蔓培育，对结果母枝进行“6+6”摘心促进下一年结果。
④保好秋叶
花芽分化不好的品种，秋季因感染霜霉病等原因发生早落叶，影响花芽继续分化的，下一年花少、花小，若叶片落得很早则下一年无花。
即使是易成花品种，如秋季早落叶也会导致下一年花序小影响产量。
因此秋季必须认真防治霜霉病，遇秋旱天气适当供水保护好秋叶，可保证下一年花多、花大的关键措施。
三、冬季修剪
南方种植葡萄冬剪时期为“冬至”至次年1月。大棚促早熟栽培在覆膜前进行冬剪较好，如尚未落叶可带叶修剪。
主蔓选留直径0.9~1.0厘米的成熟枝;直径不到0.8厘米的梢、未成熟梢以及病虫梢全部剪除。
“V”形水平架、高宽平架和双十字“V”形架冬剪时，主蔓反向弯缚。
超粗枝剪口不超过1厘米，主蔓超长加大弯缚弧度。
两株间留10~20厘米空隙，主蔓不宜相碰。水平棚架冬剪时主蔓上架面5~6芽处剪枝，超粗枝剪口不超过1厘米，主蔓超长可反向弯缚。
较细枝冬剪时按干粗0.8厘米修剪后未上架面的立竿重新培育。
做好树势培养、花芽分化、冬季修剪这三项管理工作，来年葡萄才能早结果、多结果、结好果。