乌塌菜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2,所以也被称为“维生素菜”，同时还含有钙、钾、钠、磷、铜、锰、铁、锌等元素，能滑肠、疏肝、利五脏，常吃乌塌菜可防止便秘，增强人体防病抗病能力，泽肤健美。

栽种技巧

日照: 性喜冷凉、光照充足的环境，不耐高温，忌水涝。喜充足的散射光，盛夏要适当遮阴。

温度: 种子在15~30℃下，经1~3天发芽，发芽适温为20~25℃，生长发育适15~20℃，能耐8~-10℃低温，在25℃以上的温度及干燥条件下，生长衰弱、易感病毒病，品质明显下降。

选盆: 可选择较浅的花盆单株栽培。

土壤: 以富含有机质、保水保肥力强的黏土为宜。

浇水: 种植乌塌菜时不可缺水，要确保土壤潮湿。

施肥: 乌塌菜在生长盛期要求肥水充足，需氮肥较多，钾肥次之，磷最少。生长期可每20天施一次腐熟有机液肥。

病虫害防治: 有时候会出现软腐病和霜霉病，发病初期可喷洒50%速克灵可湿性粉剂2000倍液，采收前半月停止喷药。

日常养护

乌塌菜适宜在8~9月份育苗，可采取播种的方式育苗，播前将种子用清水浸泡1小时，然后撒播在潮湿的土壤上，播后覆土1厘米厚。

出苗后一般每3~5天浇水一次，保持土壤湿润。

当嫩苗长出1~2片真叶时间苗，当长出5~ 6片真叶时即可定植栽培。

由于乌塌菜的食用部分为叶子，而且生长迅速，故在生长期内每隔20天左右可施肥一次。采收前15~20天停止施肥。

乌塌菜可陆续收获，一般定植后50~60天即可采收。