竹荪又可以称为长裙竹荪、竹参、面纱菌、网纱菌、竹姑娘，现今可以食用的品种有长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪四种，因其具有滋补强壮、益气补脑等功效，被称为“真菌之花” “菌中皇后”，今天小编就来说说竹荪大田栽培管理技术。

一、稻田选择

1 选择土壤肥沃、交通方便、排灌方便、三年内未种植过竹荪的水稻田。

2 清理杂物，翻土建畦，要求畦宽 60－80 cm，沟宽 40－60 cm。整土时土块不可整得太碎，要自然曝晒 10-15 天，杀灭病菌及虫卵。

二、原料准备

1 1月初将新鲜的竹屑堆置于种植田块附近，按每亩40 千克的标准边翻料边添加尿素，自然发酵2-3月，3月初后将发酵料运入种植田块铺展，料厚约 20 厘米，每亩用量 4.5~5 吨，过 10~15 天后播种。

2 栽培管理：一般可分为纯菌种压块法、纯菌种直播法、生料栽培法，一般以生料栽培法最为普遍。

3 播种方法：在畦内铺上10-15cm厚的培养料用块状菌种点播，之后撒一层3-5cm的培养料盖面就可以了。播种后用预留沟面的细泥覆盖1-2cm厚，形成中间高、两边低弧形，之后再盖稻草或杂草，防止雨水冲刷引起土壤板结，起到保湿防晒、作用。当温度低于15℃时，需要再加盖薄膜。

三 出菇管理

出菇前搭盖好荫棚，在畦床上搭建遮阳网大棚。用空心钢管、水泥柱或竹木按长、宽、高分别为 3×4×2 米规格搭建大棚，大棚立柱顶端用铁线按东西拉紧，田边打木桩牵引固定，用 90%遮阳率的遮阳网覆盖遮阳。在下雨天气要开沟排水，防止积水浸害菌丝。出菇期如果出现干旱天气，则采取夜间灌跑马水，保持沟底浅度蓄水。喷水时，晴天多喷、阴雨天不喷。

四、病虫害防治

竹荪生长会出现菌蕾萎烂、托膜增厚、子实体变异等现象，因此可以采取以下措施预防该现象：挖深畦沟，排除积水；用毛竹管插进畦床料内进行空气透进基料，蒸发水分，之后在覆土；增加通风次数，延长通风时间；调节荫棚遮盖物，避强光晒照；对于白蚁、蛞蝓等虫害可以用灭蚁灵诱杀，或者用石灰粉撒在其活动处驱杀。

五、采收及采后处理

当菌裙散至离地约三分之一菌柄时就可以进行采收了，采收最佳时间在早上6-10点，一般竹荪开裙，菌盖和孢子泥易剥离既可以采收。采收后对于没有烘干的鲜竹荪要放进冷库冷藏保鲜。