水飞蓟属一年生或二年生草本植物，主要分布在欧洲、地中海地区、北非及亚洲中部，在中国各地公园、植物园或园庭都有栽培，该作物即可观赏，果实又可以药用，具有清热解毒、保肝护肝利胆等作用，接下来小编就来简单说说水飞蓟种植技术及果实采收加工要点。

1 生长习性

水飞蓟为喜阳植株，怕水涝，耐寒耐旱，种植时需选择肥沃疏松、排水良好、土层深厚的壤土种植。

2 整地

选好地后耕翻土壤30cm，每亩地施入捣碎的有机肥2500~3500kg，之后作1.3m宽的高畦，在高畦四周开好畅通的排水沟，用于排水。

3 播种

种子选择：无病虫害、粒大饱满、色黑、发芽率高的种子；

种子处理：用0.2%的多菌灵可湿性粉剂拌种；

播种方法：以直播为好；

具体操作：在4月份将畦面浅耕细耙 1 次，按穴距 50cm、行距 50cm挖穴，每穴播入 4~5 粒种子，播种后盖土，浇水后盖草保温保湿，等出苗后就可以撤出盖草了。

4 田间管理

齐苗后首先浅划锄，这样有利于提升地温，增加土壤的通透性能，促进植株生根快长；结合划锄每亩开沟施入 20kg过磷酸钙、1500kg腐熟稀薄人畜粪水；当幼苗长出2 片真叶时间苗，每穴留苗 2 株； 长出 3 片真叶时定苗，每穴留苗 1 株，每亩追施过磷酸钙 10kg、腐熟稀薄人畜粪水 2000kg；下雨季节及时排水；干旱天气浇水。

5 病虫防治

5.1 软腐病

软腐病危害：主要发生在叶片、叶柄和茎部上，有时候会发生在花蕾和果实上；

防治方法：用 1%的福尔马林浸种；发病初期用72%的硫酸链霉素溶性粉剂 4 000 倍液喷雾防治，或者用 1:1:200 的波尔多液喷雾防治。

5.2 根腐病

根腐病危害：根变褐腐烂，严重时导致全根腐烂而死亡；

防治方法：发病初期用 50%的多菌灵可湿性粉剂 1 000 倍液浇灌病株。

5.3 菜青虫

菜青虫危害：幼虫咬食叶片造成空洞或缺刻；

防治方法：幼龄期用 90%的敌百虫晶体 800 倍液喷杀。

6 采收加工

当总苞片变为枯黄色并向外卷曲、苞片先端外裂、露出冠毛时及时采收，采收后进行暴晒，等总苞完全张开时脱粒晒干即成商品。