食用菌生长主要依靠菌丝体以及微生物的生物降解有机物来获得营养，因此它的产量与栽培基质的营养水平有着密切的关系 食用菌生产管理上有两个非常重要的问题，一是接种后由于基料中的速效养分较少，无法使得食用菌菌丝快速生长，二是食用菌生长后期没有外源营养的补充，因此不能很好的满足发育子实体的生长需求而影响食用菌的产量，因此需在这两个重要时期及时补充养分，提高产量，改善品质，本文就为大家介绍一种无公害、低成本和营养增强型的食用菌复合营养液，希望对大家能有所帮助。

１ 材料与方法

１．１ 试验材料

供试材料为沼液取自安定区内官镇李家咀村正常产气的１号和２号沼气池，沼气池主要原料为猪粪，将沼液用消解液洗过的塑料瓶分装保存送检，检测项目包括总氮、总磷和总钾以及沼液中的矿物质元素磷、钾、钠、镁 等元素。

１．２ 元素含量测定

沼液样品在本单位进行测定。总氮采用凯氏法测定，总磷采用酸液－钼锑抗比色法测定，总钾采用火焰光度法测定（表１ ），矿物质微量元素采用湿灰化－原子吸收光谱法测定（表 ２ ）。

表 １ 沼液中主要养分含量变化范围 /%

表２沼液中主要矿物质元素含量

由于发酵物长时间浸泡在水中，可溶性的一些成分可从固相转化为液相，从而使速效养分的含量大大增加（表 １ ）。沼液所含主要矿物质元素中（表２ ），对于食用菌生长发育最为重要的磷、钾、镁含量较高，其中镁含量最高，所以，只要有一些沼液或沼渣，制作菌种可不需磷酸二氢钾等肥料，沼液沼渣完全具备菌类生产后菌渣中所缺的元素。

１．３ 营养液的配制

将新鲜沼液用泵管从沼气池抽取后置于阴凉处先用过滤网过滤，然后将一定量的化学肥料水溶液加入其中反复搅拌后备用，当温度比较高的时候可以加入一定量生石灰澄清液。

２ 结果与分析

２．１ 袋栽食用菌补充营养液技术

２．１．１ 需补充营养液的时间

首先要看菌袋内的菌丝生长情况是否旺盛、菌丝的洁白程度和浓密程度，其次看菌袋内培养料的含水量是否已低于５０％ ，同时要求温度处于９ ℃以上，如果满足以上条件的，就可以为培养料于出菇期不间断地补充１～３次复合营养液，在前２潮菇采摘结束时补充第１次，潮菇采摘完毕时可补充第２次。

２．１．２ 补充营养液的方法

在平菇前 ２ 潮菇采摘结束后，用专用补水器、喷雾器上的开关等零部件与 １根管子连接，另一端接在水龙头上，先将补水器插入培养料内，再打开水管上的备用开关将水补进料内，当菌袋的质量达到装袋时的质量或略高时视为营养液补充合适。一般装１ｋｇ 干料的菌筒，补水后的质量应达到２．５ｋｇ 。补充营养液后，总产量可比常规出菇法提高 ５０％ 。在高温季节配入克霉灵和高效低毒杀虫剂，以免导致整体污染。

２．１．３ 后期营养补充

沼液营养液用于袋栽食用菌如平菇、白灵菇和袋栽鸡腿菇等，平菇在每出菇 ２～３ 潮后用注水器直接将其注入，在平菇整个栽培周期内可全程使用沼液营养液，可有效提高产量；平菇在每出菇 ２ 潮后通过注水反复应用，香菇可结合菌棒注水进行，白灵菇、杏鲍菇及鸡腿菇等袋栽菌袋可在菌丝满袋生长成熟后出菇前注入，也可在一潮菇后使用。

２．１．４ 沼液营养液的配方

沼液原液中加入适量石灰、克霉灵及食用菌所需的一些营养物质等，可有效提高食用菌产量及品质，延长菇体储存期。

２．２ 床栽食用菌应用营养液技术

床栽覆土食用菌是从产气正常、使用半年以上的沼气池出料口抽取的发酵沼液，兑以１～２倍洁净清水，配制成营养液，可以在菌丝长满开始到生产结束一直使用沼液追肥，生长阶段每次对菌丝追肥时可将营养液直接轻轻浇灌于菌床表面，床土不可被冲起，然后再洒一遍清水，待营养液下渗、菇体表面水略干后覆盖农膜保温保湿 。试验结果证明，沼液处理可使墙式栽培食用菌生物学效率成倍提高，菇形肥厚、硕大、有光泽，商品性显著改善，用沼液和沼渣处理土壤后的菌袋中间优质“泥缝菇”数量明显增加。沼液沼渣在食用菌生产上具有增产增效和提质性能，实属无公害低成本的食用菌优质增产营养剂。

２．３ 营养液的浸泡法

所有袋栽食用菌的菌袋及菌块、段木等在出菇生产一段时间产量下降或不出菇后，会呈严重缺水状态，可采用一定浓度的沼液浸泡，让菌袋及菌块、段木等在沼液营养液中吸足水后取出，直到恢复到接近原重时为止。浸泡时为防止浸泡物浮起，可把待泡的浸泡物放入营养液池后再压上重物，浸泡时间不宜太长，对失水过多的菌袋可分次进行浸泡 。白灵菇、金针菇和香菇等菌袋于采收后，可按 １∶１ 或 １∶２ 浓度浸泡补充营养，继续出菇。

３ 结论

一定浓度的沼液作为食用菌营养液均具有显著的增产效果，并且能提高质量和提早出菇时间，而且污染和病虫害显著减少，降低了种植生产成本，达到机食品标准要求，实现食用菌生产的可持续发展。