由于各个地方的生长环境、天气气候、小麦品种种植等等有所不同，因此小麦的成熟期也是有所不同的。在经验老熟的小麦种植户中流传着一句话“九成熟，十成收，十成熟，一成丢”，说的就是小麦的最佳收获时期在九成熟的时候，具体小编将在下文进行详细讲解。

一、小麦成熟的标志

1、小麦成熟分为乳熟期、蜡熟期和完熟期，小麦收获则依据籽粒的成熟程度而决定的。

2、乳熟期：茎叶为黄绿，籽粒有乳汁状内含物，在乳熟末期籽粒转淡黄，籽粒含水率45-50%，茎秆含水率65-75%。

3、蜡熟期：籽粒的内含物呈蜡状，硬度随熟期进程由软变硬。

4、完熟期：叶片枯黄，籽粒变硬呈品种本色，含水量在20%以下，茎秆含水量20-30%，完熟期后麦粒养分会倒流入秸秆，造成粒重下降。

二、如何正确断定小麦蜡熟期？

1、蜡熟初期

籽粒背面黄白色，腹沟黄绿色，大部分叶片开始变黄，用手指很容易就将籽粒掐破，籽粒内含物质如凝蜡状，可搓成条。

2、蜡熟中期

籽粒全呈黄色，茎秆顶部全部变黄，用手指很容易就将籽粒掐断。

3、蜡熟末期

植株全部呈黄色，茎秆有一定的弹性，用手指掐籽粒掐不出痕迹。

4、整个蜡熟期内

籽粒的含水量降到20-30%；

植株的含氮物质和可溶性碳水化合物仍继续由茎叶向籽粒输送，到小麦蜡熟末期才会停止。

三、一天当中小麦收割最佳时期

1、一天当中小麦收割最佳时期：9-11点、16-18点。

2、这两个时间短麦子不潮湿，也不过于干燥，容易脱粒。

附：主产区最新小麦收割时间

【四川省】

收割时间：4月20日～5月25日

西昌市区域：5月中下旬

成都附近区域：5月中下旬

成都以北区域：5月中下旬

【陕西省】

收割时间：5月22日～6月15日

汉中地区：5月22日～5月底

关中地区：6月06日～6月15日

【湖北省】

收割时间：5月8日～5月底

襄阳地区：预测5月31日结束

【河南省】

收割时间：5月底～6月中旬

平顶山市：5月中旬开始，约5月底结束

南阳市：5月中旬开始，约5月底结束

驻马店市：5月中旬开始（预测10天结束）

许昌市：5月中旬开始（预测7天结束）

漯河市：5月中旬开始（预测7天结束）

焦作市：约6月05日开始（预测7天结束）

新乡市：约6月05日开始（预测7天结束）

郑州市：约5月28日开始（预测7天结束）

信阳市：5月中旬开始（预测7天结束）

开封市：约5月28日开始（预测7天结束）

周口市：约6月02日开始（预测5天结束）

商丘市：约5月29日开始（预测14天结束）

洛阳市：约5月26日开始（预测10天结束）

濮阳市：约6月04日开始（预测7天结束）

安阳市：约6月04日开始（预测7天结束）

【安徽省】

收割时间：5月20日～6月中旬

安庆地区：约5月28日结束

马鞍山地区：约5月31日结束

芜湖地区：约6月02日结束

六安地区：5月23日开始（预测6月05日前结束）

合肥地区：5月25日开始（预测6月05日前结束）

蚌埠地区：5月25日开始（预测6月15日前结束）

阜阳地区：约5月28日开始（预测7天结束）

【上海市】 小麦收割信息

收割时间：5月25日～6月05日

【江苏省】 小麦收割信息

收割时间：5月底～6月中下旬

苏锡常地区（苏州/无锡/常州）：5月25日开始（预测10天收割结束）

南通地区：5月25日开始（预测10天结束）

泰州地区：5月25日开始（预测20天结束）

南京地区：5月31日开始（预测10天结束）

镇江地区：约6月1日开始（预测7天结束）

扬州地区：约6月1日开始（预测7天结束）

盐城地区：约6月1日开始（预测10天结束）

徐州地区：约6月5日开始（预测15天结束）

连云港地区：约6月8日开始（预测10天结束）

宿迁地区：约6月8日开始（预测15天结束）

淮安地区：约6月8日开始（预测15天结束）