火鸡喜欢群居生活，性情温顺，行动迟缓。以植物的茎、叶、种子和果实等为食，也吃昆虫、蛙和蜥蜴。火鸡受惊时会迅速跑到隐蔽地方，飞翔力较强且能飞500～2000米远。平时栖于地面上发咯咯声，觅食昆虫、甲壳类、蜥蜴以及谷类、蔬菜、果实等。夜间结群宿在树上。

   一、育雏期的饲养管理

   1、消毒 进雏1周前对圈舍、环境和用具用消毒液进行喷雾和浸泡消毒。进雏前两天用高锰酸钾和福尔马林按1:2的比例对圈舍的墙壁和空气进行熏蒸消毒。

   2、温度 对用育雏伞进行育雏的生产场，育雏室内的温度要保持在20℃以上，育雏伞内的温度前两天要保持在38℃。直接在室内进行育雏的，室内温度应控制在30℃～35℃，以后随年龄的增长每周下降2℃～3℃，直到同室温。 

   3、光照 开始两天需要给24小时连续光照，以后减少为22小时，1周龄后减为20小时，6周龄后减为14小时。为避免火鸡夜间相互挤压，舍内夜间最好开3～5瓦的夜灯。光照强度：在前3天内因雏火鸡的视力差，应用50瓦左右的灯，4～14日龄减为25瓦，以后可减到10瓦。 

   4、饲养密度 饲养密度一般为：1、2、3、4、5、6、7、8、9周龄，每平方米分别饲养30、20、10、10、10、10、6～7、6～7、4～6只。 

   5、采食和饮水 一般1周龄每35只用1个料桶和1个饮水器；2～4周龄料桶离地面7～10厘米，每只火鸡占料槽或料桶5～6厘米，占饮水器或水槽1.5厘米；5～8周龄料槽离地面12～20厘米高，每只火鸡占料槽或料桶8厘米，占饮水器或水槽2～2.5厘米。 

   二、育肥期的饲养管理 

   1、营养需要及饲料配方 在此阶段，要注意提高能量水平，降低蛋白质的含量。蛋白质22～16%，钙0.55～1.14%，钙和有效磷的比例为2:1，盐为0.25%。 9～12周龄饲料配方：玉米56.44%、大豆粕36.99%、鱼粉2%、菜油0.7%、碳酸钙（石粉）1.09%、磷酸氢钙2.55%、氯化钠 0.23%。13～16周龄饲料配方：玉米70.54%、大豆粕24.34%、鱼粉3.81%、碳酸钙（石粉）1.08%、氯化钠0.22%。17～20 周龄饲料配方：玉米77.61%、大豆粕18.11%、鱼粉3.12%、碳酸钙（石粉）0.94%、氯化钠0.26%。另外，每吨饲料加禽用多种维生素 300～400克，禽用微量元素添加剂按家鸡用量的2～3倍。在没有饲料加工设备的生产场，可买鸡用浓缩料拌玉米进行饲喂。9～14周龄浓缩料用35%，玉米用65%；15～20周龄浓缩料用25%，玉米用75%。要给火鸡加喂1次直径4～6厘米的砂石。

   2、光照控制 光照强度应低些，让火鸡少活动，吃饱就休息，光照强度低还可以减少啄癖。条件好的密闭式鸡舍，可采用间断式光照，即1小时光照，3小时黑暗。

   3、通风 随着火鸡体重的增加，需要的氧气增多，而排出的粪便、水气和二氧化碳也增多，舍内容易污浊、潮湿，所以要注意通风，尤其在夏季通风还可起防暑降温作用。

   4、疾病防治 因肉用火鸡饲养密度较高，如果通风不畅或天气多雨潮湿，鸡群易发生球虫病。另外，此期的火鸡还容易发生黑头病和鸡痘，因此，要注意定期消毒、按时用药。

   商品肉用火鸡饲养管理主要是消除与减少各种逆境并创造适宜的卫生环境条件，充分发挥其遗传潜力以达到高产稳产的目的，同时降低火鸡群的死淘率，尽可能地节约饲料并最大限度地提高商品肉用火鸡的经济效益。