大白菜是很多地区的老百姓餐桌上不可缺少的一道蔬菜，随着科技的发展，人们对蔬菜的要求越来越高级，大白菜生产关系到千家万户的民生问题，为使民众吃上放心的大白菜，确保供应市场的白菜生产安全， 特制订并规范本生产技术规程。
1 范围
本标准规定了绿色食品（ A级）秋播大白菜栽培的产地环境、品种选择、播前准备、合理密度、栽培管理技术要点、病虫害防治及产品采收、包装、贮运。本标准适用于衡水市绿色食品（ A级）秋播大白菜的生产。
2 规范性引用文件
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NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件
NY/T 393 绿色食品 农药使用准则
NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则
NY/T 654 绿色食品 大白菜
NY/T 658 绿色食品 包装通用准则
NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则
3 产地环境
绿色食品（ A 级）秋播大白菜生产的产地环境条件应符合 NY/T 391 的要求。
4 品种选择
要选适合本区域秋冬型品种种植， 品种要求适应性广、抗病、优质、高产、商品性好、适应市场需求，如天津青麻叶（津绿或秋绿 75 、 80 系列）、北京新三号等。 种子要籽粒饱满，纯度 ≥95% ，净度 ≥99% ，发芽率 ≥90% ，水分 ≤8% 。
5 播前准备
5.1 种子处理
采用常温浸种，播种前或用 20℃～30℃ 温水浸泡种子 1～2 h 。
5.2 播种方式
5.2.1 直播
播种时间选择立秋前后三天较适宜。每亩用种量100～150g 。
5.2.2 育苗移栽
播种时间要比直播早 3～5 d 。 每亩用种量75～100g 。 苗床准备：每亩需苗床30～35m2 。苗床施用充分腐熟的圈肥 200～250 kg 、 施尿素 1.0～1.5 kg 、过磷酸钙 4～5 kg 、硫酸钾 0.5～1.0 kg 或草木灰3～5 kg 。 这些肥料与床土充分混合均匀，深达 15 cm为宜。 床面要十分平坦， 有利于浇水均匀， 减少猝倒病及立枯病的发生。 最好预先充分浇水一次， 使土壤自然沉落后再耙平。 表土要十分松细以利于种子发芽。
5.3 定植时间的确定
幼苗团棵前进行移栽定植，中晚熟品种以 3～4 片真叶定植为宜。
5.4 选地
大白菜不连作，也不与十字花科的蔬菜轮作。 大白菜具有浅根系， 宜选择土层深厚而水浇条件良好的土壤。
5.5 足墒
直播地块墒情要好，保障大白菜顺利出苗生长。定植的地块在定植后浇水，以利于缓苗。
5.6 施肥
5.6.1 施肥原则
肥料的选择和使用应符合 NY/T394 的要求。
5.6.2 基肥施用
在中等肥力土壤条件下， 结合整地施入基肥， 亩施优质腐熟的农家肥 4 000～5 000 kg 、施过磷酸钙 50 kg 、硫酸钾 10 kg 。 缺乏微量元素的地块， 每亩还应施所缺元素微肥 1～2 kg 。 有机肥与化肥、微肥等混合均匀撒施。
5.6.3 禁止使用的肥料 禁止使用城市垃圾和污泥、医院的生活垃圾和含有害物质（如毒气、病原微生物、重金属等）的工业垃圾。 严禁施用未腐熟的人粪尿和饼肥。 禁止使用硝态氮肥。
5.7 整地
整地要精细平整，最好采用高垄栽培，排水好，可以减少病害的发生 。
6 合理密度
行距 55～60 cm, 株距 40～47 cm ， 亩种植密度2 300～2 800 株。
7 栽培管理技术要点
7.1 苗期管理
7.1.1 温度管理
适宜温度 22℃～25℃ ， 温度超过25℃ 要遮阴降温。
7.1.2 间苗定苗
直播苗适时间苗定苗， 在 2～3 片真叶时进行第一次间苗， 5～6 片叶时间第二次苗， 7～8 片叶就可定苗。 按不同品种选定不同的行株距，每穴留 1 株壮苗。 间苗时可结合除草。 育苗移栽苗床管理要点： 除去病虫杂弱苗，保留健壮苗。
7.2 田间管理
7.2.1 水肥管理
大白菜定植成活后， 就可开始追肥。 结合小水勤浇，亩追施尿素 5 kg ；看天气和土壤干湿情况， 大白菜进入莲座期追施尿素和硫酸钾各10 kg ，使土地见干见湿，适当炼苗；开始包心后，结合缓慢灌水（切忌漫灌，且沟内浇水后不积水），重施追肥并增施钾肥是增产的必要措施。 每亩施尿素 15 kg 、硫酸钾 20 kg ，并开沟追施草木灰 100 kg ，这次施肥菜农叫“灌心肥”。 植株封行后，保持土壤湿润，一般不再追肥。 如果基肥不足，可结合降雨或浇水，在行间酌情施尿素。
7.2.2 中耕除草
未封垄前要中耕除草，不宜过深，不伤叶片，中耕 2～3 次。 特别是久雨转晴之后，应及时中耕炕地，促进根系的生长。 莲座中期结合追肥培土做垄，垄高 10～13 cm 。 培垄的目的，要便于施肥浇水，减轻病害。 同时保持沟内空气流通，使株间空气湿度减小，这样可减少软腐病的发生。
7.2.3 束叶和覆盖 大白菜的包心结球是它生长发育的必然规律，不需要束叶。 但晚熟品种如遇严寒，为了促进结球良好，延迟采收供应，小雪后把外叶扶起来，用稻草绑好，并在上面盖上一层稻草式农用薄膜，能保护心叶免受冻害，还具有软化作用。 早熟品种不需要束叶和覆盖。
8 病虫害防治
8.1 防治原则
（ 1 ）应从整个生态系统出发，综合运用农业、物理、生态、生物等防治措施，创造不利于病虫害发生而有利于作物生长的环境条件， 保持农业生态系统的平衡和生物多样性。
（ 2 ）优先采用抗病品种、培育壮苗、加强栽培管理、中耕除草、轮作倒茬等农业措施。
（ 3 ） 以上措施不能控制病虫害时， 可以使用农药。 农药的选择和使用应符合 NY/T 393 的要求。
8.2 主要病虫害
大白菜病害主要有苗期猝倒病、苗期立枯病、软腐病、细菌性角斑病等，虫害主要有菜青虫、小菜蛾、蚜虫、蓟马、红蜘蛛等。 真菌性的病害可采用 80% 多菌灵 1 000 倍或 80% 乙蒜素 1 000 倍液交替预防性喷施； 细菌性病害可采用 15 % 农用链霉素可湿性粉剂 200 mg/kg 进行防治；菜青虫、小菜蛾、红蜘蛛等可采用 1.8% 的阿维菌素 2 000 倍液 +4.5% 菊酯类农药1 500 倍液进行防治； 蚜虫、 蓟马可采用 10% 吡虫啉 1 500 倍液进行防治。
9 采收、包装、贮运
9.1 产品质量标准
应符合 NY/T 654 的要求。
9.2 采收
大白菜生长期越长，白菜越充实，产量也越高。早收温度高难以贮藏，应尽量延迟收获，但遇到 -2℃以下的低温就将受到冻害， 因此必须在第一次寒冻以前抢收完毕。
9.3 包装
应符合 NY/T 658 的要求。
9.4 贮运
应符合 NY/T 1056 的要求。
以上就是秋播大白菜生产技术的全部规程内容，如果您也种植了大白菜，那就快快来惠农网学习相关种植技术吧！