茶油是食用油之一，营养丰富而且是食用油中的精品，经济价值高，随着人们生活水平的提高，茶油在日常生活中备受人们喜爱，那么今天惠农网小编就跟大家分享一下好茶油生产技术及生产茶油的设备！

    野山茶果提炼而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油。油茶树成长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区。整个成长过程中不施农药、化肥等。不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。色泽金黄或浅黄，品质纯洁，弄清通明，气味幽香，滋味纯正。那么怎么制造茶油呢？茶油的出产技能及设备有哪些呢？下面小编就为你介绍相关的常识，一同来看看吧！

    怎么制造茶油？茶油的出产技能及设备 

    一：采收

    油茶种类较多，果实老练期一般在10—11月上旬，老练果实有如下特征：茶果色泽艳丽、发红或发黄、出现油光，果皮羽毛脱尽，果基毛硬而粗，果壳微裂，籽壳变黑发亮，籽仁现油。茶果老练即应及时采收。不同种类的茶果应先熟先采，后熟后采，随熟随采；同一种类的老练茶果，也应在近7天内采完。采回的茶果应放在室内堆沤6—7天，让茶籽起后熟作用，添加油分。然后抓紧晴天，摊开翻晒，晒3—4天后，茶果天然开裂，多数果的茶籽能别离，未别离的用人工剥离，然后过筛扬净，断续晾干，一般要晒12天，才能使淀粉和可溶性糖等有机物充沛转化为油脂。晒茶籽用土坪或竹席比水泥晒坪好，能够进步出油率和茶油质量。如遇阴雨天无法及时晾干，应将茶籽铺在枯燥通风的楼板上，厚约20厘米，每天翻动1—2次，防止发热霉烂或发芽，一遇晴天就及时翻晒。油茶籽晾干后和果壳之分量比是1:2，晒好的油茶籽应放在通风枯燥处收藏，通过1—2个月后茶籽含油率到达最高时，复晒1—2天，这样出油率高，油质也好。

    二：榨油

    从茶籽中提取茶油，现在基本上是选用压榨法。我国农村传统的榨油东西为木榨机，劳动强度大，出油率低。它将逐渐被液压机和螺旋机所代替。 ??

    压榨前需经破坏和蒸炒处理： ??

    ①破坏：将油茶籽去壳，为防止脱壳困难与种仁破碎过多，有必要操控茶籽的含水率在5%—6%以内，脱壳后通过破坏机加工成粉状。若是选用石碾，有必要在碾轧过程中过筛若干次，才能轧得细匀，无粗粒，得到较高的出油率。 ??

    ②蒸炒：蒸炒的意图是把生料变老练料，使料坯色彩加深，处于最适合油分流出的状态，是压榨前一道关键性的工序。传统的蒸炒是用木甑蒸和铁锅炒。生料先经蒸汽或喷水湿润后再炒，叫“湿蒸炒”；不经湿润就炒，叫“干蒸炒”，一般以“湿蒸炒”为好。蒸炒时的水分和温度，因运用的机械类型不同而不同。用液压机和木榨机，其炒料温度一般在110—120℃，蒸炒后的含水量为7%—8%。用螺旋榨机其炒料温度一般在130—140℃，蒸炒后的含水量为3%—4%。

    茶油的出产技能及设备

    1.将茶籽粒晾干

    2.运用螺旋机进行翻滚炒到7.8成

    3.然后再运用螺旋榨油机榨茶籽油

    4.功德圆满

    （一）山茶油的制取工艺：

    1、浸出法制油工艺

    （1）山茶油浸出取油成套设备主要包含： 进料刮板输送机、存料箱、料封绞龙、平转式浸出器等油料浸泡体系设备；湿粕输送机、关闭绞龙、脱溶剂机等料粕脱溶设备体系；混合油暂存罐，一、二蒸腾器、汽提器等混合油蒸腾别离设备体系；冷凝器组、分水箱、平衡罐、尾气吸收器、溶剂周转罐等溶剂回收设备体系；

    2、压榨法制油工艺

    （1）茶籽仁冷榨制油技能

    油茶籽→整理除杂→脱壳及壳仁别离→冷榨→冷榨毛油→粗滤→清滤→优质冷榨油→优质茶籽饼

    油茶籽冷榨制油工艺具有工艺简略，毛油质量好,节省能源，运转成本低和设备出资少，占地面积小等长处。

    （2）茶籽仁高温压榨制油技能

    油茶籽→整理除杂→脱壳及壳仁别离→茶仁→蒸炒→压榨出油→沉积→过滤→茶油

    （3）超临界萃取制油技能

    油茶籽→整理除杂→脱壳及壳仁别离→茶仁→CO2萃取→别离1→别离2→精馏→茶油

    （二）山茶油的精粹工艺

    1、茶油的化学精粹工艺

    质料毛油→脱 胶→脱 酸→水 洗→脱 色→脱臭→冬化脱脂→制品山茶油

    2、茶油的物理精粹工艺

    质料毛油→过滤→脱 胶→脱 色→脱 酸→制品山茶油

   （三）山茶油的冬化脱脂工艺及设备

    （1） 冬化出产工艺流程

    茶油 →热交换器→结晶槽→加热槽→过滤器→冬化油

    （2）冬化作业原理：

    冬化体系主要为以低温结晶方法将油中之腊质别离出来

    （3） 冬化处理规模：

    （4） 冬化处理之油种主要为葵花油，棉籽油及葡萄籽油等等

    （5）冬化可分为湿式及干式两种

    （一）湿式冬化

    原理为食用油通过脱色阶段之后，以皂脚颗粒为晶种，快速结晶之后，将腊结晶以水洗水一同别离，但由于快速结晶仍有部份腊会残留，故结晶后到达之规范为5.5小时0℃仍无腊结晶分出，如果需要更少形成低温雾化之条件，可在脱臭之后添加另一慢速晶将微量之腊、糖类以精密过滤除掉。 长处为削减运用过滤助剂，如木质纤维素及矽藻土等之成本，操作上亦可下降过滤机换槽之频率。

    （二）干式冬化

    原理为脱色或脱臭之后，将食用油降温，以慢速结晶，使腊结晶能培育成为大结晶，且运用过滤助剂如木质纤维素及矽藻土将大、小颗粒之腊结晶除掉，以到达简直彻底除掉油中之腊质。 长处为按冬化油之要求到达12HR，0℃或24HR， 0℃不会雾化之条件，可由结晶时刻及过滤条件来操控

   （三）冬化设备

    过滤机、养晶罐、结晶罐、制冷机、搅拌机、工业锅炉等。

    在惠农网小编看来，茶油之所以珍贵，其一是因为它是绿色纯天然健康食用植物油，其二是它的制作过程复杂油成品来之不易，其三是营养价值高是食用油中的精品，以上就是茶油生产技术及设备介绍，希望对各位种植户有所帮助！