我国现在种植葡萄的人有很多，但不是人人都能够获得高产的，种植葡萄有很多方面的需求都需要果农朋友们细心。下面惠农网小编就为葡萄种植户朋友们整理一篇葡萄高产生产关键技术，感兴趣的朋友可以学习一下。
1 葡萄对土壤的要求
葡萄对土壤要求不太严格，除了重盐碱土、沼泽地、地下水位不足 1m 的地方外，在其他类型的土壤上均能栽培，但最适宜的是土质疏松、通气良好的砾质壤土和沙质壤土，最忌光照不足和潮湿黏重的土壤。葡萄对土壤酸碱度的适应范围较大，一般在pH值6.5~7.5时葡萄生长最为良好。土壤 pH 大于 8.3 和低于 6.0 的地区必须进行土壤改良，才能种好葡萄。
葡萄经过一年生长，土壤变得较为板结，需要及时松土。葡萄采收后应进行深耕松土，深耕深度一般为18cm 左右，有利于改善土壤的通透性和根系的生长。结合园地深耕松土，要施好基肥。秋季基肥是葡萄年生长周期中最重要的一次施肥。秋季基肥施用时间应“宁早勿晚”，一般不要超过10月份。因此时外界温度尚高，土壤微生物也比较活跃，有利于肥料的分解和被根系吸收，制造更多的有机营养物质，为葡萄安全越冬和明年生长结果打下良好基础。
2 葡萄冬季防寒措施
2.1 冬剪
从秋季初霜后开始，至封冻前结束，主蔓90cm 以上的，每隔 30cm 左右留 1 个结果枝组，全树留8 个结果枝组，篱架部分 1~2 个，棚架部分 6~7 个，呈鱼刺状排列，最前端结果枝组可安排在棚架部分 1.8m处。结果枝组采用单枝更新，每结果枝留 2 个芽。对于棚架部分结果枝组不够 5 个的未成形树，可在篱架部分适当多留 1~2 个结果枝组，并注重延长梢的选留。
2.2 清园
将修剪下来的枯枝落叶和园中杂草清出园外，深埋或烧毁。在中午温度高于 16℃时用护树大将军对植株及全园消毒处理；如温度低于 16℃，使用不仅消毒杀菌还可保温防冻害。
2.3 防寒
10月下旬平均气温降到 5℃时进行埋土，11 月上旬结束。可以采取塑料薄膜覆盖，先埋土30cm，后加盖厚 0.01cm、宽 1.5~2m 塑料薄膜，最后用土封严膜边，也可以采取彩条布覆盖，将葡萄枝蔓顺沟压好后，将彩条布覆盖到葡萄枝蔓上，后覆土 30cm 以上。埋土，必须在距葡萄主根部 1.2m 以外取土，不允许在树体根部取土。根部附近不能留深沟，以免冻害。
3 葡萄树抹芽注意事项
葡萄树展叶 3~4 片可见花穗时及时抹除副芽、弱芽和位置不当的芽。一般一根结果母枝留 1~2 根带花穗新梢，最多不能超过 4 根带花穗的新梢。特别是像红地球等大穗品种，要严格控制结果母枝上的带花穗的新梢数量。带花穗的新梢尽量靠近基部且应留于母枝顶部，以便充分利用顶端优势。根据结果母枝的粗度留枝，粗枝多留，细枝少留。每根结果母枝基部留 1 根以上的营养枝、每株树留 8 根左右，以便今后更新及叶果比的平衡。
4 春季葡萄的剪枝技术
3~4 月中下旬，结果母枝上的冬芽通常都有七八成萌发，此时应注意留芽。通常一条结果母枝上有多个芽萌发时，每隔 15~20cm 留 1 芽，每条结果母枝留 2~3条新梢，其余的从基部抹除。抹芽时，一般抹除双芽中的无花穗芽或弱芽，1 个芽眼只留 1 条梢。所保留的新梢开花前在花穗以上留 5 片叶摘心，而无花的梢留 8片叶摘心。摘心后，植株会大量萌发副梢，只留顶部1~2 个副梢并留 2 片叶摘心，其余的副梢全部抹除。同时，要根据蔓的生长适时绑蔓。
5 提高大棚葡萄外观品质技术
合理升温扣棚后合理升温是提高大棚葡萄坐果率的关键，也是提高果穗外观品质的重要措施。但如果升温过快会影响葡萄花芽的后期分化，使花芽的无效分化增多，出现零乱果穗。正确的升温方法是扣棚后先用草帘闷棚 5~7 天，再慢慢拉起一半草帘，使棚内温度用10 天左右的时间升到 20℃，促使葡萄花芽正常分化。大棚葡萄花序的修剪一般分 2 次进行。第 1 次在花序展开后，根据负载状况及时疏除过多或弱小的花序。第 2 次在开花前，掐去花序上的副穗及花序前端1/5~1/4 的穗尖。
果穗处理在葡萄开花后，要用 15mg/L 的“九二O”溶液浸泡花序 3~5s，这样可以适当增长葡萄的果柄，避免出现果粒特别紧凑的果穗，影响葡萄的后期上色。果穗整理的时间应在生理落果后进行，剔除发育不良、受精不充分的果粒，使果穗整齐，果粒一致。
6 早春葡萄管理重点
6.1 彻底清园
多年生的葡萄枝蔓上，每年都有一层死皮翘起，应在早春扒掉，集中深埋或烧掉。如芽未萌动，喷 3~5°Be 石硫合剂；如芽已萌动，则浓度应低些。喷时要细致周到，对防治前期的黑痘病、毛毡病具有良好的效果。
6.2 破眠促萌
为了提早上市，使萌芽整齐，可采用化学药剂涂芽打破休眠。常用的破眠剂有石灰氮、单氰胺等，一般多采用单氰胺。单氰胺用 10~20 倍液，石灰氮用 7~10 倍澄清液。涂芽在发芽前 20~30 天进行。除药剂点芽打破休眠之外，还有刻芽促萌、主干环剥等措施。
6.3 出土上架
日平均气温稳定在 10℃以上时，要及时将葡萄防寒土撤除，当葡萄出土以后，要在上架之前进行甩条，此时不需要急着把葡萄上架，把枝条平放在地上，减少枝条的顶端优势，增加萌芽率。甩条过后可以把葡萄枝蔓进行上架，要注意沿去年的长势和倾斜度，把葡萄枝蔓绑在架上，动作要轻，防止折断损伤老蔓，特别要注意保护好芽体，不能将其碰落在地。
6.4 施催芽肥
芽眼已经出现膨大变化时，可追施催芽肥。667m 2 施入平衡型复合肥 15kg、硼肥 10kg 左右，施肥方法可采用根基周围挖大约深 20cm、宽 30cm的 1 条施肥沟，把肥料和土壤混合均匀以后埋到沟里，可配合海精灵生物刺激剂共同施用，起到培肥地力、改善土壤环境、刺激根系生长等多重作用。
6.5 灌壮芽水
发芽前结合施肥灌水，施肥完成后及时灌溉，或上年冬天雨雪多，土壤相对湿度 60%以上的园子可不浇或少浇。
6.6 抹芽、定梢、摘心、绑蔓
如果1条结果母枝上存在多个芽萌发，那么可以让主蔓每隔约 20cm 留 1个芽，每个结果母枝大约留 3 条新梢，剩下的都在基部抹去。葡萄新梢开花前在花穗以上留 5 片叶摘心，无花的梢留 8 片叶摘心。当新梢长到约 30~40cm 时，就要把它们绑在葡萄架上了，在布局时要保持合理间距，尽量布满架面，充分透光通风。
6.7 病虫害防治
葡萄萌发 3~5 叶时开始防病，每隔 7~10 天喷药 1 次，尤其是雨后更要加强喷药保护，并注意中耕除草。此期主要病害有葡萄黑痘病、灰霉病、霜霉病等；虫害有蓟马、绿盲蝽等。有效药剂有：霜脲·恶唑菌酮、嘧菌酯、烯酰吗啉、腈菌唑、多菌灵、吡虫啉、啶虫脒、氯氰菊酯、阿维菌素等。
7 葡萄越冬的管理措施
葡萄越冬前的管理是周年管理中的重要环节，结合生产过程中的实际情况，可采用以下防寒越冬措施：
7.1 捆绑覆盖防寒法
将修剪后的葡萄枝蔓捆绑成捆，上面再缠上 1~2 层草帘或麻袋片，随后，覆盖15~20cm 厚的锯末，拍实后再覆盖 1 层塑料薄膜，膜四周用土压实。
7.2 覆土冻冰法
将修剪后收拢捆绑的葡萄枝蔓放置在地面，10月中下旬在枝蔓上覆盖草袋片，上覆土5~8cm，在土上再盖 1 层草袋片。当 11~12 月份气温降低时，连续往覆盖物上浇 2 次水，使之结冰，从而将植株与外界隔绝，达到安全越冬的目的。
7.3 沙、膜、叶、秸秆四层防寒法
即先在枝蔓上盖沙 20cm 厚，在沙上覆盖 1 层地膜，在地膜上铺 1 层10cm 左右的玉米叶，叶上顺压 60cm 厚的玉米秸秆，起到沙养蔓、膜保湿、叶加密、秸秆保暖的效果。其中前 3层覆盖应在 10 月中下旬进行。后 1 层应在上冻后约11月中下旬进行。
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