什么是观赏蔬菜？观赏蔬菜是对一类蔬菜的统称，简单点来说就是作为观赏目的的蔬菜，这类蔬菜既可以用于观赏，又能能食用，一般适合用于家庭的庭院和阳台绿化。今天小编就来说说观赏蔬菜的种类，希望能让大家对观赏蔬菜有一定的了解。

   观赏蔬菜根据不同的养护方式，可分为阳台蔬菜、盆景蔬菜、庭院蔬菜等种类；根据不同的食用部位和观赏性能，可分为叶菜类、果菜类、芳香蔬菜、食用菌类等种类。

   1、叶菜类

   叶菜类观赏蔬菜的种类和品种十分丰富。叶秋类的蔬菜适合种植在庭院，比如说结球甘蓝，用于装饰窗台的大白菜，适合种植在阳台静水种养的结球生菜等。同时很多的绿叶蔬菜也可以作为观赏蔬菜种养，比如说小白菜、芹菜、茼蒿、菠菜、芫荽、生菜、苋菜、豆苗、珍珠菜、番杏、紫背天葵、人参菜、荠菜、雍菜、落葵、鱼腥草等，其中大部分植株矮小、生育期短、采收期不严格的，既可以作为庭院栽培，也可以作为阳台蔬菜种养。

   2、果菜类

   果菜类是观赏蔬菜中最丰富的一个大类，主要有瓜类、茄果类、豆类三个种类。瓜类蔬菜有南瓜、佛手瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜等，这些蔬菜的果实形状各异、色彩丰富，具有极好的观赏和食用价值；茄果类主要有辣椒、番茄和茄子，这些蔬菜的果实色彩鲜艳、形态各异、酸甜可口、营养丰富；豌豆、蚕豆、扁豆、四棱豆等多种豆类蔬菜具有美丽多姿的蝶形花冠，有的植株矮生，有的藤缠棚架，适于庭院种植或阳台种养。

   3、芳香蔬菜

   芳香蔬菜也就是我们生活中使用频繁的调味蔬菜，以枝叶、嫩茎、假茎、鳞茎或花器为食用器官，包括紫苏、薄荷、迷迭香、芫荽、球茎茴香、香葱、大蒜等种类，这些蔬菜具有较强的耐热、抗寒、耐旱能力，并且还具有很强的分蘖能力和叶片再生能力，是理想的庭院蔬菜、阳台蔬菜。不仅可以美化居室环境，还能为菜肴的调味带来了极大的方便。

   4、食用菌类

   食用菌类指的是可以食用的大型真菌，包括香菇、蘑菇、黑木耳、金针菇、平菇、猴头菇、灵芝等，既可欣赏食用菌变化多姿的菌类生长过程，又可不断采收新鲜的子实体食用，但食用菌的家庭养护需要菌种生产、菌丝培养等的社会化服务和特殊的种养设备，相关的技术还有待改进和完善。