大白菜想要实现高产的目的，那就要在各个生长阶段都要做到科学高效的管理，如何管理好大白菜呢？且看下文详细大白菜高产栽培技术。

1.适期播种

大白菜栽培均以秋季栽培中熟和晚熟品种为主, 供冬季贮藏食用。中晚熟品种播种时期在北方地区要求较为严格, 控制在立秋之后, 8月10日至15日播种。选择抗病性强、商品性好、丰产性能好的品种, 如杂交种神绿白菜。可毎亩用100 g菜丰宁拌种150 g, 进行种子消毒。采用条播或穴播, 亩用种250 g左右。在垄上划沟, 深2 cm左右, 将种子均匀播种, 然后盖土1 cm左右, 立即浇水。

2.田间管理

2.1 整地施肥。

大白菜的根系主要分布在浅土层, 前一茬收获后进行20 cm左右的翻耕, 不宜太深, 同时耙平。大白菜的需肥量较大, 要施入较多的基肥, 基肥以有机肥为主, 一般亩施3 500 kg以上, 亩施尿素5 kg、过磷酸钙20 kg、硫酸钾10 kg, 以铺施、翻入土中为好, 也可作畦施条施。

2.2 定苗、补苗。

定苗包括:间苗、补苗和定苗。当苗长到拉十字时进行第一次间苗;拔除子叶不正常或瘦弱的苗;第2次间苗在2~3片叶时进行, 每穴留3~4棵健壮的苗;第3次间苗在5~6叶时进行, 每隔10~12 cm留1株或每穴留2~3株。幼苗团棵时按株距进行定苗, 对断垄缺苗的地方要及时补苗。

2.3 水肥管理。

大白菜生育时期较长、产量较高, 对养分需求量较大, 由于各个时期的生长量不同, 对肥水的需求也不相同, 施肥与浇水常结合进行。发芽期土壤保持湿润, 播种当天浇一水, 顶土浇一水, 出齐苗浇一水, 浇水时不可漫灌。在间苗和定苗后分别浇一次水。对肥料总的需求是前期以氮肥为主, 后期结合磷、钾肥, 苗期吸收养分较少, 莲座期明显增多, 包心期吸收养分最多。定苗后追施一次提苗肥, 每亩追施尿素5 kg, 促进幼苗生长。莲坐期根系吸收能力增大, 蒸腾量也增大, 需肥水较多, 可追施粪肥1 200~1 500 kg, 或氮、磷、钾复合肥30 kg, 再加每亩施用尿素10 kg、过磷酸钙15 kg, 施肥后浇一次大水, 然后进行较深的中耕, 适当控制水分。结球期对水肥的需求也是最多的。包心期, 结合浇水亩施尿素20 kg、过磷酸钙20 kg、硫酸钾15 kg, 每隔10 d左右浇水1次, 保持土壤湿润。

2.4 其他管理

2.4.1 中耕除草。

大白菜中耕除草结合间苗、定苗进行2~3次, 深度3~6 cm, 以不伤根为度。

2.4.2 束叶。

初霜到来之前, 叶球基本充实时, 用细绳将大白菜外叶拢在一起, 在叶球三分之二处捆扎, 主要是对中、晚熟品种而言, 起到防止冻害, 使叶球外叶软化, 提高品质, 便于收获和运输。

2.4.3 收获。

收获太早, 叶球不充实, 产量较低, 不耐贮藏;收获过晚, 一旦天气持续降温会发生冻害, 应根据天气预报, 在第一次霜冻以前抢收完毕, 一般在立冬前3~4 d收获。

3.病虫害防治

3.1 软腐病。

用菜丰宁拌种, 每亩100 g, 对易发生病害的品种、地块进行种子消毒。软腐病多发生在结球期, 莲座后期用链霉素200 mg/kg加0.5%的磷酸二氢钾喷施, 隔1 d喷1次, 连续防治2~3次。

3.2 病毒病。

苗期叶片皱缩, 叶脉坏死, 整个生育期均可侵染白菜, 药剂防治用20%的病毒A 500倍液在发病初期开始喷洒, 隔10 d 1次, 连续防治2~3次。

3.3 干烧心病。

在生长期喷施0.3%的氯化钙溶液或0.25%~0.50%的硝酸钙溶液, 可降低干烧心发病率。

3.4 虫害。

蚜虫、菜青虫、小菜蛾可用10%吡虫啉可湿性粉剂, 或高效氯氟氰菊酯或避蚜雾可湿性粉剂, 或1.8%阿维素乳油防治。