每年七八月份，大量桃子集中上市，也拉开了一年一度桃子的销售大幕，南来北往的客商云集桃产地，好不热闹。但今年立秋未至，不少地区桃子价格下滑、滞销的“新闻”不胫而走。鲁中山区作为我国桃果的重要产区，其真实情况是什么样？桃产业发展，又遇到哪些难题？带着疑问，记者前往素有“桃乡”之称的沂源县大张庄镇蹲点采访，看看今年当地的“桃经济”究竟如何。

凌晨3：20起床摘桃，稍不留神便会“人仰马翻”

雨越大越要抓紧把桃卖出去

七月桃养人，八月桃生津。如今正是吃桃的好时节。

8月20日3时20分，天将亮未亮，公鸡打过一遍鸣，沂源县大张庄镇福峪村桃农宋增国，简单扒拉了两口面条，来不及捯饬，与父亲宋丙武打过招呼后，便披上雨衣、扛起家伙事，直奔桃园。

“开花结果最忌下雨冰雹天，打落果子影响收成不说，雨水多也影响果子口感。”1981年出生的宋增国，话语老成，手脚利索，抹了把脸上的雨水，“六点来车收果，咱还得加把劲”。

雨中的小山村，层峦叠嶂险峰秀谷，清澈的河水蜿蜒逶迤。眼前的风景秀美，但脚下的山路却是走得糟心。沿着弯弯曲曲的小路，十多分钟才走到位于山腰的果园。放眼望去，果树枝头挂满了黄里透红的蜜桃，有的把树枝都压弯了。

宋增国告诉记者，桃子不似苹果，不宜存放，基本都是当天摘收，当天发走。即使是发往广州、深圳等地，也最多在冷库里短暂降温后，便会“直奔”目的地。

桃子采摘并没有想象的那般容易。除了果园中泥泞的土地，湿漉漉齐膝高的野草也会时不时“下绊子”，稍不留神便会“人仰马翻”。

大张庄镇位于沂源县城西南25公里处，地处鲁中腹地，桃子种植面积多达4万余亩。在“沟壑纵横”的大张庄镇，“开一片山、栽一棵树比养活一个孩子还难”。

二十世纪80年代开始，大张庄镇实施“分田到户”，并发动群众自主开荒拓土。如今，站在山顶四下眺望，一棵棵排列整齐的桃树，不仅是风景，更是村民们糊口增收的营生。

山里的雨越下越大，丝毫没有停的意思，毫无经验的记者全身早已被雨水浸透，宋增国却加快了劳作。

“‘永莲蜜’虽比不上黄桃，但今年每斤一块七八的价格却还是有点赚头。”宋增国告诉记者，相较去年每斤不过四五毛钱的批发价，今年虽算不上“大丰收”，但却能挣个“高工资”。

提起自家的这本“桃经”，雨中蹲在树下休息一会的宋增国，打开了话匣子。

宋增国告诉记者，作为大张庄镇福峪村最早种植桃树的一批“尝鲜者”，自己的父亲宋丙武从事桃树种植已经将近40年了。

“想要栽活一棵树就得好生伺候着，冷了怕冻着，热了怕旱着。”宋丙武孤身一人靠着一把镢头一把锹，仅凭一己之力，硬是在原本寸草不生的荒山上养活了桃树。第一年成熟的黄金桃、寒露蜜桃总共不到4000斤，在宋丙武看来却是沉甸甸的“幸福”。

为了收获“金果子”，宋丙武在清晨天还没亮的时候就起床装桃，一个单薄的身躯、一辆笨重的自行车，驮着百十斤桃，去往20公里外的小县城卖桃。

“在我的记忆里，父亲总是踏着夜色才能回来。”宋增国回忆，在那个没有硬化道路的年代，乡间小道崎岖不平，一路上免不了磕磕碰碰，原本长相喜人的桃子经过“跋涉”也卖不上好价钱，这大部分时间花在路上的一天，能收入十四五块钱。

从2亩3分地到30余亩，亩产翻了三四番

一样的土地不一样的种法

“428斤！”

5点28分，回到村头合作社的宋增国与宋丙武碰头后，二人便迫不及待地在电子秤上“检验”着今天的收获。

“四月的一场倒春寒，让桃花受了冻，能有这个收成算是不错了。”宋丙武告诉记者。说罢，还不忘与陆陆续续骑着摩托三轮赶来“出货”的桃农攀谈几句，偶尔拾起筐中的“特级果”比较一下。

上世纪八九十年代，随着村里种桃的越来越多，每到丰收的季节，桃贩便从外地赶到福峪村收桃子。那时，福峪村的桃子才开始走出县城进市场。“外来客商在收桃时把价格压得低，我们其实很被动。”宋丙武说。因为交通不便、信息闭塞，且市场单一，桃子只能任凭商贩挑拣，价格也只能由别人说了算。

宋丙武看在眼里，急在心里，直发愁，“那几年地也开了不少，可就是卖不上好价。”眼瞅着俩孩子一天天地长大了，温饱问题解决了还有上学的问题呢！1997年宋丙武一咬牙，把山后种着小200棵栗子树的2亩地都刨了，全部换成了桃树。此时宋家的桃树七七八八达到了10余亩。

“1999年是大涝之年，大雨连着下了小半个月，当年100棵树全被淹了。”宋丙武现在回忆起来还是满脸心疼。大雨一停，宋丙武开始早出晚归，在山地上挖出一排排水沟，饿了就啃口煎饼，渴了就喝口凉水，就是这样那年的桃树还是没缓过来，晚熟的2亩多“寒露蜜”基本颗粒无收，还损失了不少钱。

但是老人却认死理，执拗地耗在地里，像照顾孩子一样仔细地侍弄着他的桃树。

“刚开始缺钱，也缺技术，全凭老经验、土办法一点一点摸索，心里就一个想法，就是把桃种好卖好。”这是宋丙武执着的坚守和不变的情结，“年纪大了也快干不了了，想着能种几年就种几年。”

2005年，刚刚结婚分家的宋增国，一头扎在了种桃上。与父亲不同的是，他敢闯敢干，自立“山头”，两代人种出了不一样的“钱景”。

“去年3个月收果期，俺家合作社的流水平均一天2万多斤。现在的年轻人比我们老一辈强。”宋丙武帮着儿子宋增国装桃，禁不住夸了一句。

十几年前，远非现在这般光景。20岁出头的宋增国在外务工，一年下来收入也有3万元。也许是父亲的特殊的种桃情结影响着他，宋增国的心头始终有个念头，就是如何帮助父亲和乡亲们把桃卖出去。宋增国这才决定回家“叩”市场。

几年来，宋增国参加镇上组织的桃农培训，施复合肥，打无毒药，科学管理，精心呵护。他种植的桃只需要3年就能进入丰产期。

为了提高产量，宋增国坚持学习技术，“原来种植不讲究章法，我现在是立体式种植。”宋增国一边比划一边介绍道，“这种方式采光好，产出的桃个头大。”

在宋增国初试立体式种植时，遭到了父亲的反对，这种方式靠不靠谱？万一赔了怎么办？直到一个个大桃挂满了枝头，宋丙武这才逐渐交出了“指挥棒”，让儿子当家作主。

2015年，一直帮乡亲们卖桃的宋增国熟知桃品类、需求量、供给量等市场信息，在镇农经站的指导下，有了现在的华晨果蔬专业合作社。

“不成规模，客商根本看不到眼里去，你体量大了，说话才有分量，才有还价的余地。”宋增国说，去年“早生品种”上市时，又赶上大丰收，附近多个鲜桃产区出现滞销现象，但福峪村附近的鲜桃销量却是稳中有增。

客商：“这桃你卖多少钱？”

桃农：“你给多少钱？”

客商：“你这筐下边都是小的，果品也不好，一块五吧。”

桃农：“能不能再高点？”

客商：“确实高不了了。”

宋增国：“一块五毛五吧，常来常往，又不差这五分钱。”

听到这话，客商和桃农都笑了笑，算是达成了默契。别看每斤只多卖五分钱，今天这一趟桃农就能多挣出半分地的化肥钱。

六点一刻，宋家父子俩在收购点正忙，一筐筐的桃子运到这里过秤、算账。

“最近这个把月，合作社基本一天三车，既有就近发往张店的，也有北上南下运往北京上海的。”宋增国说，今年虽然桃子产量下降，但有时候自己一天能接到不少求购电话。

“这几年，这里的桃子品质提高了。跟合作社合作，虽然价格高点，但都是订单式收桃，可以提前跟合作社联系确定桃子的品种、大小，还有总量，不用走街串巷收桃凑重量。而且合作社都会提前装箱，到达后直接装车发走，省时省力。”来自江西南昌的商贩王林说。

由合作社代替农户跟客商打交道既让果农们保证了收入，更使福峪村的桃实现了农超对接。

“原来镇上主要种植花生、地瓜等低效农作物，实施农发工程后，近几年桃、苹果等林果面积增加了1.5万亩，促进了农业增效和农民增收。”大张庄镇党委书记岳伟说。

40年坚守传承，宋家父子两代人从2亩3分地增加到30余亩，亩产翻了三四番。

但这在宋增国看来，还远远不够。

跟风种植风险大，品种要丰富还得常换常新

一个镇的桃子品种近百个

8点10分，送走第一车四千多斤桃，雨已变小，宋增国才得以喘息，坐在大棚下与附近的桃农攀聊起来。

“去年行情不好，卖不上价，附近有几户撂了荒，咱要是还想吃这碗饭，可得紧跟着市场走。‘丰味天后’这个品种不错，今年我先试试水，你们可以根据实际情况来。”宋增国说。

对于桃市场而言，品种数不胜数，几乎是一年一更新，十年一轮换，仅在大张庄镇就有大大小小近百个品种。

“最忌讳跟风种植，而且鸡蛋不能放在同一个篮子里，即使当年某一品种市场有波动，也不至于全都赔个‘底掉’。要想不被市场淘汰，不仅要丰富品种，品种还得常换常新。”宋增国告诉记者，近几年合作社就搭上了郑州果树研究所和泰安果树研究所的资源，不断引进新品种试种。

如今在宋增国自家的30亩地里，常种品种和试种品种加起来，有近40个。前些年，宋增国根据市场需要，彻底淘汰了父亲栽种的“寒露蜜”，新上了“中油21号”“冰糖脆”和油蟠桃、黄桃系列等果树。如今，市场反馈良好的“丰味天后”便是其中之一。

“2亩地的果子还没上市，就被提前订购得一干二净。价格直逼好品种黄桃。”宋增国说，除了紧绷品种这根弦，新的农业生产技术也得熟悉才可以。

狠狠嘬了两口烟后，宋增国便招呼工人继续摘收桃子，他自己领着合作社社员前往六公里外的娄家铺子村。虽然在桃种植上，自认有“两把刷子”的宋增国不会轻易服输，但此次他却是虚心上门讨教学习的。

翻过村西南的小山头，宋增国在山腰的果园里找到了正在检修管道的咸会军。眼前是遍布十多亩桃园的水肥一体化设施。

前几年，娄家铺子村，桃树种植面积800余亩，占到村林果总面积的73%。种桃大户每年从6月底忙活到10月初，产量上去了，收入怎么不见涨呢？原因出在人工费上，黄桃一边采摘一边浇水，仅靠自家人帮忙，根本忙不过来，雇用一个工人一天的费用就160元。而且有时候还雇不到人。对于人手不足的问题，宋增国也是深有体会：“不说村里的年轻人一门心思往外奔，就是在村头工厂打零工的妇女宁愿一天挣个七八十，也不愿意下地挣咱这钱。”

2016年，农业综合开发项目覆盖到娄家铺子村，4000多米的盘山路硬化，与3000多米“户户通”公路衔接，三轮车可以从家门口一直开到果园。铺设灌溉管道，新建大口井，配套完善输电线路。大张庄镇争取农业综合开发项目，先后争取上级农发专项资金4000万元，连片开发建设高标准农田3.8万亩，建设农业生产路50公里，铺设灌溉管道170公里，惠及29个行政村，受益农户1.9万人，实现了项目覆盖区内通路、通水、通电。

“县财政在安排支农资金适当向果业倾斜的同时，还依托山东（沂源）果树产业技术研究院及省农科院、山农大等国家现代林果产业技术专家平台，在果业山区机械化、现代栽培技术、新品种引进等方面，每年促成一批科研成果落地应用。尤其针对新技术、新农机普及方面，我们也适时安排培训，提高培训的针对性、实用性。”沂源县果品产销服务中心高级农艺师杨成发说。

看到咸会军率先搞的水肥一体化技术省时省力，娄家铺子村的乡亲也加入进来。目前，娄家铺子村的水肥一体化灌溉设施已覆盖近800亩桃林。

望着娄家铺子村的灌溉管道和输电线路，咸会军萌生了一个想法：利用现有的农综开发的基础设施，安装一套水肥一体化设施。这样不仅减少了部分人工成本，而且在有机肥的使用上也能精准控制了，解决黄金桃甜度脆度下降、雨天易出现裂口等管护问题。

告别娄家铺子村后，眼馋的宋增国彻底动了心，当即就决定来年农闲时，自己也上一套，而且县里针对符合条件的果园，新上水肥一体化设施的，还将按照500元/亩的标准给予一次性补助。

“自己还是保守了，前几年早就听说了这一技术，但那时用工还是划算，目光短浅就没上。”宋增国悻悻地说，自己如此，许多老百姓亦是如此，山区果农对于新技术的接受程度并不是太高。

撇开品种选择、农技更新、市场开拓不谈，“后继无人”最糟心

“最年轻”的桃农已不算年轻

回到合作社时已是中午，来不及“对付”两口饭菜的宋增国又着急忙慌地组织桃农挨个上磅称重桃子。虽然八千多斤的总重相较早上翻了一番，但闲下的宋增国却不免有些担忧。

“家家户户都多少种点桃，但种桃的主力全都是五六十岁的老人。过个一二十年，等这批人干不动了，很难想象那时的桃树还能剩下多少。”宋增国自嘲，方圆百里，1981年出生的自己应该是“最年轻”的桃农。

撇开眼前桃农们面对的品种选择、农技更新、市场开拓不谈，最让宋增国等一众桃农担心的是“后继无人”。山区不比平原，大型农业机械在这里并不适用。这也注定了林果种植就是凭把子力气，是个辛苦活。一门心思往外奔的年轻人，老人们拦不住，甚至不愿意拦。

“但凡有别的出路，谁也不愿意让自己的娃重蹈覆辙，窝在村里，修剪枝条、挑担施肥。”宋增国告诉记者，能走出这片山旮旯不仅是年轻人的心思，也是多数老一辈人的愿望。

桃市场基本三两年一个周期。每到丰收年，桃子将树枝压得沉甸甸的，桃农们的心头也是沉甸甸的。有人提到过电商，可无论是直播带货还是电商销售，在大多数桃农看来却是杯水车薪，经不起“算计”。

“桃子零售不似樱桃那般好价格。如果桃子加冰袋，全程冷链配送，一盒三四斤的总价怕是都不够20块钱快递费。”宋增国说，即使通过电商平台走量，每次几千上万斤的销量却也最多是锦上添花。

所以在宋增国看来，通过龙头企业、“能人”，或者党支部领办合作社，带动规模化种植，拓展延伸桃产业，提高附加值才是未来的“不二”出路。

8月21日，在大张庄镇山东尊海食品有限公司大三地村生产车间里，30多名工人正在埋头赶制果蔬冻干、脆片。

“每年约消耗5000吨果蔬，80%以上都是选用咱沂源本地的农产品，黄桃约占总消耗量的30%。”山东尊海食品有限公司生产主任张光亭说，根据市场反馈，今年企业还扩大了黄桃系列产品生产规模。目前，尊海食品的冻干产品不仅遍布南京、成都、济南等30多个城市，还为首都航空、厦门航空和南方航空等提供“航空食品”。今年，大张庄镇便打算依托山东尊海食品有限公司，推广“公司+合作社+农户”订单农业模式，计划建设秋葵、莲藕、萝卜、菜椒、土豆、紫薯等标准化示范种植基地，黄桃便是其中之一。

“企业批量采购一定程度缓解了部分老百姓桃子、苹果等农产品的销售难题，而且还解决了果蔬不易保存的问题，提高了附加值。”岳伟告诉记者，但尊海食品每年2000多吨的黄桃需求量相较全镇近10万吨桃子的总量而言，也不过是个零头。

桃属沂源县第二大果品，截至2019年底，全县桃林总面积17万亩，产量36万吨。

虽然八月雨后的山区略显清凉，坐在果树下，阳光不炫目，不刺眼，偶尔响起小虫鸣叫声，空气中弥漫着一种清新的气息。