山东常年小麦种植面积6000万亩左右，是优质强筋小麦优势产区之一。最近记者在采访中发现，越来越多的农民种植了更受市场欢迎的优质品种。

记者来到淄博市一家面粉加工企业采访时，正赶上刚刚收购的六车优质小麦卸车入仓。

山东梨花面业有限公司原粮采购经理傅艳芹告诉记者：“优质小麦今年量很大，对优质麦需求也很多。现在收购的价格跟去年刚开始的时候是持平的，一块三毛三，价格稳定说明市场粮稳供应充足。 ”

企业负责人告诉记者，以往农民种什么，他们就收购什么。而现在，消费者需要什么，他们就收购什么、生产什么。

山东梨花面业有限公司总经理沈云峰介绍：“面包粉、水饺粉、糕点粉这都属于专用粉，它必须得使用专用小麦。说明人的观念都改变了，现在做产品就想专粉专用。”

张立东是桓台县唐山镇的种粮大户，他流转了300多亩土地，今年全部种植了优质强筋小麦，这些小麦很早就被梨花面业预定了。

张立东告诉记者：“今年收成很好，优质小麦一千二百多斤，比去年多卖四五万块钱。”

桓台县农业农村局农业技术推广站站长王锡久说：“这个优质强筋小麦价格一般都实行订单生产，优质优价，调动了农民种植强筋小麦的积极性。”

优质又优价，不仅农民种的多了，很多小麦育种企业也把研发重点投向了更抢手的优质专用麦。

淄博博信农业科技有限公司总经理王信宝介绍：“一个是和中国农科院一起成立了一个国家小麦良种改良中心淄博育种实验站。培育出适合山东的优质小麦品种，另一个就是把中国农科院的一些优质的品种引进过来。”

为扩大优质小麦种植面积，山东省通过建立优质小麦生产基地、千亩示范方等措施，推动粮食生产高质量发展。今年，山东不断刷新全国冬小麦单产纪录，最高亩产达到856.9公斤，夏粮质量也普遍好于上年。