一进入冬天的大门，大白菜就成了家家户户餐桌上少不了角色，炒着吃，拌着吃，炖着吃，包饺子包包子……可以说，大白菜对于老百姓来说是再家常不过的一道美味。然而在胶州，就是这样一个寻常的蔬菜品种，让老百姓走上了致富大道。优质的品种选育、精心的种植以及市场化的品牌营销，让胶州大白菜彻底火了，一颗“胶白”赛猪肉，菜农心头乐开花。

俗语有云：“小雪来，出白菜”，小雪一过，就进入了收白菜的季节。胶州市胶东街道的丰硕家庭农场，大家正在加班几点包装2800棵发往上海高端商场的胶东大白菜，农场负责人匡兆强介绍，这样的优质白菜一棵能卖到百元。现在是白菜的销售旺季，为应对丰收季的大量订单，农场还雇了20多名季节工加工白菜，今年66岁的胶东办事处斜沟崖村村民姜太云，说，在家里闲不住，来农场弄白菜，她们老姊妹一天三个人至少能装100箱200多白菜。

丰硕家庭农场成立于2009年，农场以“胶州大白菜”地理标志优势特色品牌农业为目标，严格按照按照绿色生产规程操作，采用有机肥生物菌肥替代大化肥、水肥一体化、绿色防控等标准化生产技术，大白菜从选种，育苗，土壤改良，栽植管理到收获包装，销售，有技术员指导和监督，农业部门抽检，全程追溯管理，历年来基地被评为家庭农场省级示范场。匡兆强告诉记者：“我们基地有400多亩的土地，今年由于雨水大，土壤湿度大，根系生长慢，胶州大白菜从立秋后播种到收获用了95天。胶白的价格比往年高30%，产量比往年降低1/3。目前基地的大白菜主要供应青岛利客来，上海盒马等大型商场，每箱发货价格至少50元，每天发货至少一千箱，两千多颗白菜。自从合作社申请注册了‘胶州大白菜’等地理标志商标以后，‘身价’倍增的蔬菜让在合作社工作的村民都尝到了品牌影响力的甜头。”

为了提高胶州大白菜的品质，让“胶白”品牌真正走向全国和世界，胶州农业农村局通过加大补贴力度的方式，引导菜农采用先进的播种设备、水肥一体化技术和抑虫生物制剂来代替传统的人工播种、大水漫灌和化学除虫剂，通过科学的规范化种植，产出的“胶白”绿色有机，口感更鲜美，真正达到“国家地理标志产品”的标准，在市场具备超强的竞争力，据统计，这样种出来的胶白每亩利润可在3000元以上。

除了提升“胶白”品质，胶州农业农村局也大力推动胶州大白菜的规模化种植，连续6年为成规模、高质量的菜农进行认证，对符合标准且种植规模十亩以上的白菜种植基地颁发“胶白认证基地”称号，目前已经60多家，大白菜种植基地超过6万亩，年产值14.6亿元。

胶州农业农村局品牌建设与市场信息化科相关负责人告诉记者，“胶白”目前已经成为促进农民增收的主力产业，近年来，胶州通过通过一系列补贴政策，吸引更多高品质农户和农村进行规范化高品质“胶白”种植，同时形成了一条大白菜育种、种植、产品加工的长产业链，不仅仅解决了农民的“钱袋子”，也丰富了百姓的“菜篮子”，更为胶州现代高质量农业的探索发展提供经验。

在胶州，像匡兆强这样靠一棵白菜实现致富梦想的菜农不在少数。“胶州大白菜”作为胶州“胶味领鲜”的第一品牌，与里岔黑猪肉、胶州羊角椒、胶州土豆并称为胶味领鲜品牌的“红黄黑白”四宝，共同推动着胶州的特色农品产业向更高品质发展。

目前，“胶味领鲜共授权27家生产经营主体使用，以品牌为引擎，发展了从种质研发到深加工的全产业链条，为促进农业增收和乡村产业振兴发挥了积极作用。仅胶州大白菜一项，目前胶州认证基地的植面积就达6000亩，带动全市近6万亩大白菜生产。从事大白菜及种子生产的种植户1万多户，总产值达10余亿元。

作者：张豆豆