6月23日，以小杂粮莜麦为原料加工而成的莜面饼干在山西乡村味食品有限公司启动投产。山西农产品再添一款深加工产品，小杂粮产业发展迈出一条新路径。

山西被誉为特色“小杂粮王国”。莜麦、燕麦、高粱、谷子、荞麦等杂粮种类丰富，既是农业的主要作物，也是农民的主要收入支撑。近年来，山西布局杂粮产业，瞄准功能农产品，打造特色农业品牌，小杂粮迎来市场风口。

打造功能农产品，山西乡村味食品有限公司借助晋北宁武县的特色莜麦，联合山西农业大学利用莜麦亚油酸高度提取技术，研发出低脂、无糖的莜麦饼干，对于四高人群（高血压、糖尿病、高血脂、痛风）的健康起到预防和改善的作用。同时，该产品具有低热量和低碳水的性质，在增加饱腹感的情况下又能达到减肥的效果。既满足了中老年人群的健康需求，又贴近年轻人时尚趋势。

延伸产业链，该公司集莜麦种殖、蛋鸡养殖、加工、销售于一体。已规划500亩优质莜麦种植基地和5万只养鸡场，发展绿色循环农业，实现原料从源头的绿色健康。并建设从种植、到生产的农产品质量安全追溯体系，引进全自动食品生产流水线。产品实现线上线下同步销售。

据介绍，山西乡村味食品有限公司专注于绿色食品研发和销售，拥有莜麦饼干生产工艺1项，自主研发功能莜麦焙烤食品，新增莜麦功能食品生产能力每年达1000吨，将带动1500户贫困种植户实现脱贫。

精深加工后的莜麦从田间走向市场，从原料变身即食快消产品，推动了以莜麦为主要构成的山西特色小杂粮用深加工实现农产品功能化，为山西农业产业化发展和农民增收脱贫增添新动能。