越是面对风险挑战，越要稳住农业，越要确保粮食和重要副食品安全。

随着新冠肺炎疫情防控形势持续向好，以及一系列行之有效措施的实施，我省春季农业生产及农副产品流通正有序推进。但应该看到的是，目前，餐饮业等消费市场还未完全回暖，从而牵动农业链条上各个环节依然面临不小的挑战。

作为农业大省，山东直面困局谋新路。记者采访发现，一些农业企业、新型农业经营主体在危机中作出的改变、探索的途径，为接下来在疫情防控常态化中畅通农业产供销提供了新思路。

以往这个时期，新希望六和旗下的青岛田润食品有限公司的产品一般产多少、卖多少。今年受疫情影响，20%产品滞留为库存。“我们以前鸡肉、鸭肉最大的销售渠道是农贸批发市场，销售对象主要是餐饮商户。今年3月，该渠道销量同比减少60%。”销售经理刘杰坦言，目前市民还是倾向于自己在家做饭。

基于此种形势，田润食品开始大力推广社区团购直销。刘杰介绍，2月份，新希望六和开发出“新六鲜生”销售平台，供市民下单购买。为便于实现集中配送，企业又在社区中招募一名物业人员担任“团长”，每天统计该社区居民所要购买的产品，企业负责24小时内统一配送。

“为更好地满足家庭消费需求，我们对产品规格也进行了调整，比如将翅中、小腿等产品的大包装换成了300克-500克的小包装。”刘杰说，现在已有81个“团长”，日均销售额12000元—15000元。“这个终端销售渠道依然有较大的空间，也是企业下一步拓宽的重点。”

“往年完全不用愁，羊到了出栏的时候，就有江苏等地的屠宰企业来拉走。今年因为疫情影响，还得想尽办法找销路。”济南豪赛良种羊养殖有限公司负责人付申围这阵子有点“愁”。

农产品供求失衡，信息不对称是“硬伤”。疫情之下，这个问题暴露得更加明显，同时也增加了相关方出招“破题”的紧迫感。为帮助产销双方及时有效对接，政府部门积极搭建平台。山东省畜牧兽医局组织相关协会开发出山东畜牧产销对接服务平台APP、微信小程序。4月9日，付申围就通过该平台发布了一条“出售200多只90斤左右波尔杂交山羊”的信息。截至3月底，该平台、小程序已发布行业供需信息1398条，总交易额约2.5亿元。

“前期主要解决供应方的难题，现在随着疫情防控形势的变化，平台也将逐步完善其功能，由‘战时’应急状态转向常态化，服务于链条上的各方主体。”省畜牧兽医总站站长曲绪仙表示。

相较于“先生产、后销售”的产销模式，“自产自销”的延链式生长在疫情之下显示出更强的稳定性。作为一家国家级种植合作社，聊城市农合亿沣蔬粮种植专业合作社采用“超市+基地+合作社+农户”，依托在当地近100家超市门店形成“农超一体、产销融合”模式。疫情发生后，亿沣还主动联系蔬菜滞销的其他农户和种植合作社，第一时间开通了“上门收菜服务专线”，架起产销对接的桥梁。同时，还与省内外30家合作社、蔬菜基地成立“平价蔬菜供应联合体”，保证每天以成本价给对接超市供应近200吨新鲜蔬菜。

记者在采访中发现，产业链条较短、单纯种养产生的“规模种植造成规模损失”现象值得引起注意。

“往年春节后这一茬韭菜能销出30万斤，但今年只销出3万多斤。”茌平县贾寨镇一家家庭农场在疫情期间受到较大影响，负责人告诉记者，韭菜正常环境下只能存放几天时间，他曾经试图找过储存蔬菜的恒温库，但是周边只有一个，是合作社为了自用建的，腾不出更多空间。

鲜活农产品的储存、运输需要完善的仓储、冷链等基础设施建设，也需要关键技术的助力。“针对这些短板弱项，下一步要以降低蔬菜采后消耗、延长货架期和提高商品质量为目标，研究主要蔬菜产品采后预冷、包装、保鲜和贮运技术及保鲜膜、保鲜袋等保鲜材料的应用。”省农科院蔬菜花卉研究所副所长王淑芬表示。

疫情影响让人们进一步意识到，借助大数据帮助相关农业企业适时调整生产极为关键。目前，省畜牧兽医局正筹划在企业试点“智慧供应链”。通过数据分析，系统有望科学预判市场形势，企业能够据此选择增加或者减少某产品的产量，从而尽可能实现产销平衡，达到利益最大化。

“在此次疫情防控期间，根据所划分的疫情风险等级的不同，各个地方可以考虑构建起不同的农副产品流通方式。”在农业农村部农村经济研究中心市场与贸易研究室副主任张雯丽看来，在非常时期或者受到突发状况的时候，整个农业产供销链条还需在管理层面进行优化建设，建立完善应急机制、长效机制。