山东寿光的设施蔬菜产业有多强？面积约60万亩，年产量可达450万吨；2019年实现销售收入110亿元，菜农亩均纯收入超3万元；一户普通菜农，管理一到两个大棚，年纯收入可达20万元。

寿光设施蔬菜产业，自20世纪80年代孕育，90年代发展，21世纪后进入稳步提升阶段，其科技水平和富民能力始终领跑全国，并催生了“寿光模式”。近年来，“寿光模式”走向全国，每年接待“为菜而来”的客人超200万人次，全国所有新建大棚中，有一半以上包含“寿光元素”。

寿光蔬菜，已成为我国农业产业的一个标杆。而这些耀眼成绩的取得，在市委副书记、市长赵绪春看来，有一个最重要的根基，就是寿光始终坚持把蔬菜产品质量安全作为产业发展的“生命线”。他说：“在产地环境改良和大数据支撑的基础上，全面落地‘产管并重’发展战略，坚持以标准化为核心，抓蔬菜安全生产，以网格化为要点，抓质量安全监管，构建起覆盖从地头到餐桌全过程的质量安全保障体系。”

优化生产环境，筑牢安全根基；大数据做支撑，构建可追溯体系

日前，记者跟随“山东农产品质量安全报道团”来到寿光。在洛城街道浮桥村的大棚里，菜农岳作忠抓起一把土壤对记者说：“你看，这是蚯蚓钻出来的孔洞，这是自然长出来的小蘑菇。以前种菜大肥大水，土壤板结厉害。2011年以来，咱们改施有机肥，安装了水肥一体化设备，土壤越来越软，土质越来越好。”

2010年前后，不少消费者开始对寿光蔬菜的品质产生疑虑，连续多年种大棚，肥料用的多，土传病害也严重，怎么产出优质安全的蔬菜？从那时起，寿光开始推进“沃土工程”。自2011年起，岳作忠每购买一吨新型肥料，就享受政府补贴300元。后来安装的水肥一体化设备，也获得了2000元的项目补贴。

寿光市委副书记李永光介绍，良好的产地环境，是生产优质安全蔬菜的前提。寿光自2011年起，在“沃土工程”上已累计投入3200余万元，改良土壤28万亩，推广水肥一体化技术20.3万亩，蔬菜秸秆综合处置率已达90％。专业数据显示，寿光土壤有机质由1.56％提高到1.87％，土壤孔隙度由47.7％提高到49.2％，肥料利用率提高了10％以上。

有了好的产地环境，农户的生产状态如何？农资怎么购入？检测数据如何？产品如何进入市场？寿光的做法是构建一个涵盖所有农户、所有地块、所有农资经营户和所有市场的大数据监管体系。“从2016年5月开始，寿光已累计投入了800万元，建成了涵盖农业投入品交易、蔬菜种植管理、蔬菜交易、标准化技术落地、质量检测数据、农业大数据搜索等内容的农业大数据平台，以此为支撑建立起蔬菜生产全程可追溯体系。”李永光说。

以标准化为核心，以智慧化为手段，实现优质安全蔬菜“产出来”

“这新大棚是2018年建的，长340米，宽20多米，总占地23亩，棚内生产面积10.5亩。”在洛城街道东斟灌村，菜农李桂清说，“棚内安装了水肥一体化、温湿度自动控制、轨道运输等新设备，现在很多农活儿用手机就能干了。”

在李桂清看来，这一个新大棚，就是一个标准化、智慧化的生产车间，不仅让劳动强度大幅降低，也让众多的标准化生产技术通过智慧化的设施和管理实现了精准落地，亩均化肥、农药使用量，比以前旧棚分别降低了40％和25％。而在东斟灌村，这种新建的高标准大棚已有300多个。

优质安全蔬菜如何“产出来”？标准化生产是核心和关键。如何落地标准化生产，首先要做到“有标可依”。2018年7月，农业农村部与山东省政府签署省部共建合作备忘录，共同在寿光建设全国蔬菜质量标准中心。据寿光市委常委、统战部部长曹建国介绍，寿光按照“探索建立蔬菜生产的寿光标准，进而形成全国标准、世界标准”的要求，中心已经完成了蔬菜质量标准数据库建设，收集梳理相关标准1920条，先后编制了涉及37种蔬菜的日光温室建设、实用技术、产品安全等54项生产技术规范，《设施番茄主要病毒病防控技术规程》《番茄穴盘嫁接育苗技术规程》等6项地方标准已完成评审。

如何实现标准落地？寿光推进蔬菜科技创新研发聚集中心建设，先后与中国农科院、中国农业大学等40多家省级以上科研院所建立深度合作关系，近年来研发推广应用的棚内水肥温湿药等物联网管控技术，除蔬菜定值、生长打头、果实采摘等少数环节外，已基本实现了全程机械化、标准化、智慧化。同时，组织开展标准化生产大培训，去年以来已培训15场次，培训蔬菜园区负责人和种植大户等5200余人。

人员设备到位，全域网格监管，确保蔬菜质量安全“管得住”

“今天我们要去洛城街道黄家村的260个大棚采样，还要去几个蔬菜市场抽检。”5月8日一大早，寿光市农产品质量安全监管员李晓瑞就拿着地图与同伴交流，确定当天要完成的监管任务，这也是两人近年来的工作常态。

2019年5月，寿光市面向社会招聘了56名农产品质量安全监管员。当时，山东商务职业学院会计专业毕业的李晓瑞应聘上岗，自此成了寿光蔬菜质量安全的守护者之一。“这个职位很小，但是责任很大。我们寿光农民30多年来，就是靠着种菜富起来的，一旦质量安全出了问题，砸的是全市农民的饭碗。”李晓瑞说。

蔬菜质量安全“管出来”，谁来监管？怎么监管？寿光市农业农村局局长李秀欣介绍，寿光把全市15个镇街区划分为28个网格，配备56名监管员、28辆专用车，对所有农资市场、合作社和种植户的农产品、农投品质量安全进行全年全天候监管，确保实现每年网格内蔬菜种植户检测覆盖率100％，蔬菜经营主体抽检覆盖率100％。

以网格化为基础，寿光高标准推进省级农产品质量安全监管机构示范镇创建，对15个镇街区统一规范办公室和检测室，按照“村村有网格、村村有监管员”要求，配备镇村专兼职监管员达1125人，构建起“村级有人看、镇级有人管、市级有人查”的监管体系。

2019年，寿光共抽检蔬菜样品76189批次，产品质量合格率为99.6％。新冠肺炎疫情发生以来，寿光各网格加大排查力度，已排查合作社6436个次，抽检蔬菜样品33590批次，检测合格率为99.5％。同时，寿光督促合作社加强蔬菜质量自检，全市已规范建设蔬菜检测室并正常开展自律性检测的合作社达530家。