据全国农产品批发市场价格信息系统监测，1月14日，“全国‘菜篮子’产品批发价格200指数”为141.71，比1月1日上升6.95个点。有网友调侃“猪肉大葱馅的饺子快吃不起了”。

其实，逢年过节菜价往上蹿一蹿是常事儿。一方面，冬季蔬菜供应成本高，特别是北方地区，要靠设施蔬菜和南菜北运，增加的生产成本、运输成本都会在终端价格上有所体现。另一方面，“两节”期间是农产品消费旺季，不少人都有节前备货的习惯，也带动了农产品价格的阶段性上涨，就是我们所说的消费的“节日效应”。

除此之外，近期一些地方的菜价涨得快、幅度大，这其中还有别的原因。部分地区新冠肺炎疫情反弹，出于防控需要，鲜活农产品上市、调运的效率有所降低，间接推高了“菜篮子”产品的价格。此外，前段时间大范围的寒潮天气给蔬菜生产和道路交通运输带来影响。上路的运菜车少了、跑得慢了，市场上的菜自然就少了、价格也就起来了。

因此，前期“菜篮子”产品价格快速上涨，实际上是“节日效应”和突发状况叠加造成的，并不是我们的“菜篮子”供应出了问题。从这个角度看，处置好突发状况，解决菜价涨得快、幅度大，只是个时间问题。

针对这一情况，近期有关部门连续采取措施，优化防控工作，加强市场调度，做好物流保障。加上2020年初以来，我们在战疫保供方面积累了应对经验，响应速度提高。一系列措施落实下去，一些重点地区的“菜篮子”产品价格正在回落。比如，据北京新发地市场的数据显示，1月19日的蔬菜加权平均价为4.21元/公斤，比1月10日最高峰的5.01元/公斤明显下降。

“菜篮子”产品价格能在短期内回归，说明我们采取的措施是积极有效的，而根本原因还在于田头、圈舍、鱼塘里不缺“菜”。

据农业农村部数据显示，今年冬春蔬菜整体供给能力稳中有升，近期全国平均每周蔬菜收获产量稳定在1400万吨左右，同比持平略增；生猪生产持续加快恢复，预计今年1-2月份生猪出栏比上年同期增长25％左右；禽肉、禽蛋、牛奶产量也有明显增长，牛羊肉生产稳中有增。

所以，供给有保障，菜价即便涨，也是一时的、限于个别品种的，整体上不会涨到普通老百姓“吃不起”的地步。

但“菜园子”里有菜，并不等于“菜篮子”就万无一失。当前疫情防控形势严峻复杂，加上多地倡导“就地过年”，在个别地区、特定时段，由于供应受阻、消费量增大，不排除还会出现“菜篮子”产品价格短期快速上涨的可能。为此，农业农村部印发通知，要求抓好疫情中高风险地区农产品供应；专门召开视频会，部署全国“菜篮子”产品保供稳价工作。我们在做好疫情防控的同时，还要始终绷紧“菜篮子”稳产保供这根弦，切实把相关要求部署落实到位。

保供先要保生产。要在政策、土地、资金、基础设施、生产技术、防灾减灾等方面加大“菜篮子”产品的生产支持力度，特别是要将“菜篮子”市长负责制落实到位，压实属地责任，强化城郊设施蔬菜生产，为“菜篮子”应急保障留一池“近水”。

保供还要畅流通。首先，路要通。保障农产品出村进城、农业生产资料下乡进村，这不仅关乎城市民生，也直接关系到农业生产的可持续和农民收入的稳定。在疫情防控中绝不能搞“一刀切”，不能一封了之。其次，设施要有。“从田间到餐桌”是全链条，哪个环节都不能“掉链子”，要加强农产品仓储保鲜冷链物流设施，强化田头冷库调节农产品均衡上市的功能；同时，做好农批市场冷链物流基础设施建设，更好地发挥“蓄水池”的作用。

保供还需建机制。在疫情防控常态化的背景下，降低突发因素对居民“菜篮子”的影响，建立起完善的应急机制十分重要。应急用在一时，功夫却在日常。应急机制的快速响应，需要农产品市场监测预警机制作支撑，要有稳固的产销对接机制作保障，还要有市场监管机制作后盾。如此，方能做到“以不变应万变”。

总之，产得出、运得到，关键时刻供得上，我们的“菜篮子”才能拎得稳。