2019年来，全省开展蔬菜、水果、茶叶、食用菌、畜禽产品、水产品质量安全例行监测和监测抽查各2次，实行稻米、小麦、油菜籽、花生、水生蔬菜、马铃薯等6项专项监测，承接配合国家监测任务1288批次，农产品质量安全形势平稳向好。

农业标准化生产是保障农产品质量安全的第一道防线。全省创建国家级农业标准化示范区187个，省级农业标准化示范区127个，按照规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、产业化经营“五化”的标准统一生产。

农产品质量安全是生产出来，也是管出来的。湖北省严格实施农产品市场准入制度，对武汉白沙洲农副产品大市场等大中型批发市场实时监测，坚决将农药残留超标的农产品拒之门外。湖北省还规定，除农民销售自种自养的少量农产品外，各类农产品入市需持相关证明材料才能入市，不具备条件的，经检测合格后方可入市销售，违者依法查处。

让假冒伪劣食品无处藏身。全省捣毁制售假冒伪劣食品窝点9个，取缔无证经营119家，吊销许可证2个，责令整改6543家，查处案件938件，移送司法机关案件4件，查扣假冒伪劣食品1.27万公斤。

2020年，国家农产品质量安全追溯管理信息平台在全省全面推广应用，可实现农产品质量安全信息既可以追溯到田间，还可以追溯到“车间”和“餐桌”，企业可以通过平台使用追溯码提升产品竞争力，消费者可通过扫描国家平台的二维码查询到产品的信息，增强消费信心。